이것은 라자냐에서 제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다. 이 버전은 리코 타, 모짜렐라 및 파르 메산 치즈와 함께 고기가 많은 볼로냐 스타일 소스로 만들어졌습니다. 나는이 라자냐에서 그라운드 쇠고기와 그라운드 이탈리아 소시지를 사용하지만, 모든 쇠고기 또는 갈은 쇠고기와 갈은 돼지 고기를 섞어서 만들 수있다. 베이컨은 좋은 추가 일 것입니다.
나는 짓 눌린 토마토와 깍뚝 튀긴 토마토를 사용하여 많은 양의 마늘이 고기 소스에 들어갑니다. 하루 전에 고기 소스를 만들 수 있습니다. 라자냐를 조립하고 구울 준비가되면 냉장고에서 꺼내십시오.
필요한 것
- 올리브 기름 2 큰 술
- 버터 1 큰술
- 1 개의 중간 당근, diced
- 1 갈비 셀러리, diced
- 잘게 썬 양파 1 개
- 마른 쇠고기 1 1/2 파운드, 쇠고기 85 % ~ 90 %
- 탄피에서 제거 된 1/2 - 3/4 파운드 이탈리아 소시지
- 다진 마늘 3 개, 잘게 썬 것
- 1 개의 큰 통조림 (28 온스) 토마토 분쇄
- 1 캔 (14.5 온스)의 잘게 잘린 토마토
- 1 캔 (7 온스) 토마토 소스
- 토마토 페이스트 1 캔 (6 온스)
- 베이 리프 1 개
- 다진 파슬리 2 큰술
- 1/2 컵 물
- 1 콘테이너 (15 온스) ricotta 치즈
- 3/4 컵 파르 메산 치즈, 약 3 ~ 4 온스
- 큰 달걀 1 개
- 모짜렐라 치즈 3 ~ 4 컵 분쇄
- 라자냐 시트 또는 국수, 크기에 따라 약 12, 포장 방향 (냄비에 국수의 3 레이어를 만들기에 충분)
그것을 만드는 방법
- 크고 깊은 프라이팬이나 네덜란드 오븐에서는 올리브 오일과 버터를 중불로 가열합니다. 당근, 셀러리, 양파를 넣으십시오. 양파가 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 볶고 볶습니다. 갈은 소고기와 소세지를 넣고 더 이상 분홍색이 안 날 때까지 요리하고, 젓고, 부수십시오. 마늘을 넣고 1 분 더 오랫동안 저어 준다. 짓 눌린 토마토, 토마토 소스, 토마토 페이스트, 물을 저어주세요. 베이 리프를 추가하고 약 1 시간 동안 저열로 끓인다. 잘게 잘린 파슬리 1 큰 술을 약동하십시오. 베이 리프를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 오븐을 375F로 가열하십시오.
- 9 x 13 x 2 인치 베이킹 팬에 살짝 윤활하십시오. .
- 중간 그릇에 리코 타 치즈, 파르 메산 치즈, 파슬리 1 큰술, 큰 달걀을 넣으십시오. 부드럽고 잘 섞일 때까지 저어주세요.
- 소스의 얇은 층으로 준비된 팬의 바닥을 덮으십시오. 라자냐 국수로 소스 레이어를 덮으십시오. 잔여 소스의 약 1/3과 리코 타 혼합물의 절반. 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌린다. 국수의 또 다른 층과 소스의 3 분의 1을 반복합니다. 남은 리코 타 혼합물과 모짜렐라가 가득한 꼭대기. 다른 라자냐 국수를 덮은 다음 나머지 소스와 함께 모짜렐라 치즈를 얹어 놓습니다.
- 호일로 팬을 느슨하게 덮고 약간 텐트를 내면 호일이 녹을 때 치즈에 달라 붙지 않습니다.
- 45 분 동안 구워. 포일을 제거하고 더 오븐과 거품이 일고 치즈가 녹을 때까지 10-15 분 동안 더 오래 구우십시오.
8 인분.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 738 |
| 총 지방 | 44 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 19 g |
| 콜레스테롤 | 267 mg |
| 나트륨 | 950 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 56 g |