고베 쇠고기는 일본 고베에서 자란 일본 소의 와규 (Wagyu) 소고기입니다. 와규의 유전학,식이 요법 및 취급은 매우 바람직한 향과 입안에서 녹는 부드러움을 지닌 쇠고기 제품을 만듭니다. 오늘날, 고베 규 (Kobe beef)를 판매하는 몇몇 미국 생산자가 있습니다.
다음은 고베 쇠고기를 온라인으로 판매하는 평판 좋은 농장인 및 판매 업체 목록입니다.
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스테이크와 게임와규. SteaksandGame.com 스테이크와 게임 (캘리포니아 회사)은 와규 (ribeyes), 옆 스테이크, 치마, 안심, 뉴욕 스트립, 양지머리 등의 주문형 와규 (Wagyu) 소고기 스테이크를 주문할 수 있습니다. 와규 (Wagyu) 프라임 리브도 구입할 수 있습니다. 쇠고기 선택의 대부분은 호주 또는 일본에서 직접옵니다.
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스네이크 리버 농장아이다 호 목장의 Snake River Farms는 Uptown Prime을 통해 제품을 판매합니다. 그들의 가축은 와규 (Wagyu)와 블랙 앵거스 ( Black Angus) 의 십자가 (일반적인 관행)입니다. 그들은 모든 범위의 상처를 판매합니다.
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모건 목장Morgan Ranch는 네브래스카 주 Sandhills에 위치한 3 세대 목장을 1992 년에 시작하여 와규 (Wagyu) 소를 기르기 시작했습니다. Morgan Ranch는 소고기를 직접 처리하여 슈퍼마켓, 식당 및 소비자에게 직접 판매합니다. 쇠고기에 이르기까지 고베 규 (고베 쇠고기) 제품이 가득합니다.
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앨런 브라더스시카고의 Union Stockyards 중심에 1893 년에 설립 된 Allen Brothers는 미국인들에게 최고 품질의 쇠고기를 공급 한 오랜 역사를 가지고 있습니다. 스테이크 , 쇠고기, 파스트 라미, 소금에 절인 쇠고기 고기를 포함한 고베 쇠고기 제품이 가득합니다.
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프라임 셀렉션작은 캘리포니아 회사 인 Prime Selection은 1993 년부터 사업을 해왔습니다. Prime Selection은 고베 안심, 갈비, 스트립 허리, 등심 등을 자랑합니다.
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야마 소고기
야마 비프는 텍사스 동부에 위치하고 있습니다. 이 소들은 원래 일본에서 가장 큰 웨구 (Waygu) 육종가 중 한 명인 Shogo Takeda에 속해있었습니다. 목장은 1999 년에 다케다가 유명했던 높은 수준과 서비스를 유지하는 야마모토 (Yamamotos)에 팔렸다. 야마 소고기는 스테이크에서 갈은 소고기 , 샤브샤브 (shabu shabu 또는 스키야키 요리를 위해 얇게 썬 것)에 이르기까지 모든 종류의 코비 컷을 가지고 있습니다.