집에서 만드는 생강 가루는 가게에서 산 물건을 날려 버립니다.
생강은 요리와 약용으로 사용되는 멋지고 따뜻한 향신료입니다. 진저 브레드와 생강 쿠키와 관련된 휴가 때 필수품이며, 많은 아시아 요리의 핵심 요소이기도합니다. 하지만, 위장 장애를 치료할 수있는 능력과 항염증제로 널리 사용된다는 사실을 알고 있습니까?
달콤하고 매운 맛과 신선한 생강의 향을 가리지는 못하지만, 나 같은 어떤 것이라면 항상 악화되기 전에 사용할 수없는 생강 뿌리가 있습니다.
자신의 생강 뿌리를 키우거나 뿌리 찌기가 너무 많으면 생강을 말리는 것이 가장 좋은 방법입니다. 그리고 일단 자신의 생강 가루를 만들기 시작하면 갓 빻은 생강 가루의 향기와 효능으로 매장에서 버려진 버전을 물 밖으로 날려 버릴 수 있습니다.
생강 뿌리 선택하기
탈수기가 없더라도 생강을 쉽게 구울 수 있습니다. 첫째, 생강을 사 먹을 때, 뿌리에서 작은 조각을 씹어 시험하십시오. 그것이 끈적 끈적한 섬유없이 깨끗하게 짤깍 소리가 나면, 생강이 신선하고 건조하기에 잘 작동한다는 것을 알 수 있습니다. 섬유질이 많으면 뿌리가 미세 분말로 분쇄되기가 더 어려워집니다.
생강을 건조하기 위해 준비하려면 날카로운 칼, 야채 필러 또는 단순히 금속 숟가락을 사용하여 잘 닦고 껍질을 벗기십시오. 가능한 한 얇게 생강을 자릅니다. 슬라이스가 얇을수록 더 빠르고 균일하게 건조합니다.
건조 생강
생강을 말리는 가장 간단한 방법은 3 일에서 4 일 동안 태양을 많이받는 창 옆에 접시에 놓는 것입니다.
며칠을 기다리지 않으려면 생강 조각을 탈수기 또는 낮은 오븐에 넣으십시오 (150F 이상은 안됨). 30 분마다 생강을 확인하십시오. 탈수기의 건조 시간은 열 설정에 따라 달라 지지만 150F에서 건조하는 데 약 2 시간이 소요됩니다. (오븐이 150F만큼 낮지 않은 경우, 오븐 도어를 깨고 오븐 선반을 가장 낮은 곳에 놓습니다.
생강이 15-20 분 간격으로 점화되지 않는지 확인하십시오.)
생강이 마르면 오븐이나 탈수기에서 꺼내어 식힌다. 식힌 후 다시 완전히 점검하여 완전히 말랐는지 확인하십시오. (그렇지 않은 경우 다시 열을 가하기 위해 오븐 또는 탈수기에 다시 넣으십시오.) 잔류 습기로 인해 곰팡이가 생길 수 있으므로 생강을 보관하거나 분쇄하기 전에 완전히 말리는 것이 중요합니다.
말린 생강 조각은 생강 차 를 만들기에 좋습니다. 그들은 5-6 개월 동안 밀폐 용기에 잘 보관합니다.
가루 생강 만들기
분말 생강을 만들려면 미세 분말이 될 때까지 커피 / 향신료 분쇄기에서 마른 조각을 갈아서 부순다. 파우더를 분쇄 한 후 밀폐 용기에 보관하기 전에 실온으로 식혀주십시오. 나는 약 생강을 갈아서 약 한 달 동안 지속하는 것을 좋아합니다. 그러나 생강을 더 큰 배치로 갈아서 냉동실의 밀폐 된 용기에 보관하여 신선한 상태로 유지할 수도 있습니다.
Sarah Ozimek은 CuriousCuisiniere.com의 작가이자 조리법 개발자로서, 문화 및 지역 요리를 탐험하는 사이트로, 자신의 부엌에서 편안하게 세계를 여행 할 수 있습니다. 그녀의 식품 저장실에는 보존 된 정원 현상금, 신선한 향신료 및 직접 만든 소스의 메이슨 단지가 갖춰져 있습니다. 그녀의 친구들은 냉장고가 손으로 뚜껑이 달린 항아리로 가득 찬 선반과 함께 과학 실험처럼 보였다고 농담하지만 그녀는 다음과 같이 알고 있습니다. 집에서 항상 맛이 좋습니다.
진저 가루를 사용하기위한 Sarah의 아이디어
- 구운 크랩 랑군
- 질긴 진저 쿠키
- 생강 땅콩 튀김
- 자몽 생강 연어
- 계피 애플 토핑과 함께 진저 와플