Natilla는 전통적으로 크리스마스, 특히 콜롬비아에서 즐기는 풍성한 커스터드 디저트입니다. 그것은 일반적으로 buñuelos 라는 라운드 튀김 치즈 튀김과 함께 제공됩니다. Natilla는 dulce de leche 와 다소 비슷하지만 옥수수 녹말로 두껍게 처리되고 사탕 수수 가공의 부산물 인 어두운 당밀과 같은 설탕 인 panela로 맛을 낸다. (진한 갈색 설탕은 꽤 좋은 대용품을 만든다). 콜롬비아 스타일의 나 틸라는 크림처럼 푸딩 형태로 제공 될 수 있지만 더 단단하고 슬라이스 할 수 있습니다. 나 틸라의 많은 요리법에는 갈가리 찢긴 신선한 코코넛, 건포도 또는 견과류 (또는이 세 가지 조합)가 포함됩니다.
필요한 것
- 우유 4 컵 (전체)
- 8 온스의 파나 (또는 1 컵의 가볍거나 진한 갈색 설탕 + 당밀 1 큰술)
- 2 ~ 3 정향
- 3 ~ 4 개의 계피 스틱
- 1/2 찻 숱가락 베이킹 소다
- 소금 1/2 작은 술
- 옥수수 녹말 3/4 컵
- 버터 2 큰술
- 선택 사항 : 1 컵 코코넛 (냉동, 신선한, 갈가리 찢음)
- 1 작은 술 바닐라
- 3/4 컵 다진 견과류 (선택 사항) 및 / 또는 1/2 컵 건포도
그것을 만드는 방법
- 옥수수 녹말을 작은 그릇에 넣으십시오. 옥수수 녹말이 잘 혼합되고 매끄러운 혼합물을 얻을 때까지 우유 1 컵 (또는 필요한 경우 더 많은 것)에서 천천히 털어냅니다. 남은 우유를 무거운 냄비에 붓는다.
- 패널을 창살에 넣고 우유 혼합물에 첨가하십시오 (또는 갈색 설탕과 당밀을 첨가하십시오). 베이킹 소다, 계피 스틱 및 소금을 넣고 섞어 잘 섞으십시오.
- 중간 낮은 열에 우유 / 설탕 혼합물을 가열하고, 저어주고, 끓여야합니다. 계피 스틱과 정향을 꺼내십시오. 우유 / 옥수수 혼합물을 털어 내고 계속 두껍게 될 때까지 지속적으로 저어 요리하십시오. 코코넛 (선택적)을 저어.
- 혼합물을 끓일 때까지 약 2 초 동안 냄비의 바닥을 볼 수있을 정도로 충분히 두껍게 될 때까지 혼합물을 요리하십시오 (약 10-12 분 정도). 옥수수 전분이 응집되지 않도록 혼합물을 끊임없이 저어 주면 혼합물이 타지 않습니다.
- 원하는 경우 건포도 및 / 또는 견과류를 넣고 열에서 꺼내 버터와 바닐라를 저어줍니다.
- 혼합물을 기름칠 8 인치 사각형 pyrex 냄비에, 또는 기름칠 금형에 붓는다. 회사까지 냉장 보관하십시오.
- 가루로 만든 설탕으로 관대하게 뿌린다. 봉사 할 3 인치 직사각형 조각으로 잘라냅니다.
주 : 옥수수 전분은 처음에는 감지 할 수있는 맛이 있으며, 일단 추출이 완료되면 사라집니다.