마디 그라 (Mardi Gras)의 전통에 따르면 킹 케이크는 축제 일환으로 팻 (Fat) 화요일에 제공되며 아기의 입상 또는 마른 콩은 케이크 안에 숨어 있습니다. 이 조각을받은 사람은 전통에 따라 내년 내내 행운을 빕니다.
대부분의 킹 케이크 레시피에는 버터와 달걀이 많이 들어 있지만이 버전에서는 코코넛 밀크와 유제품 프리 마가린 을 사용하므로 모두에게 행운이 있습니다!
이 요리법은 여러 단계를 거치므로 파티 준비를 쉽게하기 위해 미리 채우기와 "뿌리"를 준비하십시오.
필요한 것
- 케이크 들어 :
- 1 패키지 건조 활성 효모
- 1/4 컵 물 (따뜻한)
- 메이플 시럽 1 큰술
- 2 1/2 컵 다용도 밀가루 (필요한 경우 더 많은 양)
- 소금 1 작은 술
- 1/4 찻 숱가락 육두구
- 설탕 3 큰술 (유기농)
- 간장 6 큰술 마가린 (잘게 자른 것)
- 3 큰 술
- 달걀 대체물 파우더 (1/4 티스푼 온수와 혼합)
- 1/4 컵 코코넛 밀크 ( "라이트"버라이어티가 아닌, 칫솔질 용)
- 채우기 :
- 진한 갈색 설탕 3/4 컵
- 1/4 마가린 (대두, 연화)
- 1/2 컵 피캔 (잘게 잘린)
- 계피 1/2 찻 숱가락
- Sprinkles의 경우 :
- 설탕 1 1/2 컵 (정제되지 않은 지팡이, 나누어 진 것)
- 노란색 식품 착색 4 방울 (원하는 색상에 따라 필요)
- 녹색 방울 색 4 방울 (원하는 색으로 필요함)
- 보라색 식품 착색 4 방울 (원하는 색으로 필요에 따라)
- 아이싱 :
- 1 1/2 컵의 과자 장수 설탕
- 소금 1/2 작은 술
- 물 3 큰술 (웜)
그것을 만드는 방법
- 중간 크기의 혼합 그릇에 효모, 따뜻한 물 및 메이플 시럽을 넣고 효모가 녹고 표면에 거품이 나타나기 시작할 때까지 부드럽게 섞으십시오. 약 5 분 동안 거품이 생길 때까지 따로 보관하십시오.
- 그 사이에, 식품 가공업자의 사발에서는, 가루, 소금, 육두구 및 설탕을 결합하십시오. 혼합물이 미세 부스러기와 닮을 때까지 콩 마가린을 첨가하고 처리하십시오.
- 달걀 대체 식품과 코코넛 밀크와 함께이 혼합물을 효모에 첨가하십시오. 가벼운 밀가루 반죽이 형성 될 때까지 필요에 따라 밀가루를 더한다.
- 덮개가 달린 기름을 바른 그릇에 1 시간 동안 놓거나 반죽 크기가 두 배가 될 때까지 놓습니다.
- 그 사이에, 충전물을 만드십시오. 작은 혼합 그릇에서 갈색 설탕, 콩 마가린, 잘게 잘린 피캔 및 계피를 합칠 때까지 합치십시오.
- 뿌리 만들기. 세 개의 작은 그릇에 원하는 식용 색소 몇 방울을 넣고 각각에 1/2 컵의 설탕을 섞어 라. 원하는 색상이 될 때까지 잘 섞는다. 따로.
- 오븐을 350F로 예열하십시오. 대형 베이킹 시트 또는 둥근 피자 팬에 살짝 기름을 발라주십시오.
- 가볍게 가루로 된 표면에 반죽을 약 1/8 "두께의 큰 직사각형으로 굴립니다.
- 가루로 빻은 벤치 스크레이퍼 나 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 세로로 자릅니다. 스트립의 각각을 삼각형으로 잘라내십시오. 각각의 삼각형은베이스에서 약 3 인치가됩니다. (지퍼 또는 지그재그 패턴을 생각할 때 삼각형의 꼭대기와베이스를 교대로 사용하십시오.)
- 삼각형의 끝을 안쪽으로 향하게하고 삼각형을 준비된 시트의 원 안에 놓고 다른 삼각형을 겹치게하고 가장자리를 눌러 밀봉합니다.
- 삼각형의 중심에 균등 한 양의 충전물을 놓고 충전물 위의 아기 또는 말린 콩을 어딘가에 놓습니다.
- 충전물 위에 삼각형의 바깥 쪽을 접어서 충전물 위에 놓습니다. 끝 부분을 접어서 가볍게 눌러 링 외부에 팁을 붙이십시오.
- 반지를 가볍게 종이 수건이나 깨끗한 수건으로 가리고 20 분 정도 더 오르십시오.
- 코코넛 밀크 나 두유로 가볍게 닦으십시오.
- 미리 데워진 오븐에서 25-30 분 동안 또는 황금 갈색까지 구우십시오.
- 케익이 철사 냉각 선반에 완전하게 식히는 것을 허용하고, 그 때 초과 한 착빙을 붙잡기 위하여 큰 큰 서빙 큰 접시에 케이크를 옮기십시오.
- 장식을 준비하십시오. 중간 크기의 혼합 그릇에서 과자 장수의 설탕과 소금을 함께 털어 내십시오.
- 온난 한 물을 첨가하고, 격렬하게 젓고, 혼합물이 아주 두꺼운 유약 일 때까지 약동하십시오.
- 여러 가지 첨가물로 케이크 위에 혼합물을 걸러 내고, 빙과가 옆으로 내려 가게합니다.
- 착빙은 여전히 약간 따뜻하지만 케이크 위에 준비된 뿌리를 뿌리면서 자주색, 녹색 및 노란색의 섹션을 번갈아하십시오. 봉사하기 전에 착빙을 완전히 단단하게하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 369 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 272 mg |
| 탄수화물 | 68 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 2 g |