이 2 단계 소 테로 브로콜리 요리법은 멋진 밝은 녹색 색상과 파삭 파삭 한 부드러운 질감을 만들어냅니다.
특히 오랜 기간 동안 브로콜리 가 삶아지면 맛없는 회색 녹색을 띠게되고 쇠약 해져 맛이 사라집니다. 야채가 부드러울 때까지 요리하기를 원하지만 여전히 약간의 물기가 있습니다.
다량의 물에 브로콜리를 요리하면 때로는 가질 수있는 쓴맛을 줄여 신선하고 깨끗한 맛을냅니다. 그런 다음 sautéing 또는 roasting과 같은 건열 방법을 사용하여 신속하게 요리하면 색상이 유지되고 야채가 조금 더 달콤 해집니다. 마늘과 레몬 주스를 첨가하면이 영양가있는 야채의 맛을 더 해줍니다.
구운 스테이크, 구운 닭고기 , 미트 로프 (meatloaf) 또는 돼지 고기 볶기 등 많은 주요 요리에 완벽한 반찬입니다. 이 방법을 사용하여 브로콜리를 만드는 방법을 알면 결코 뒤돌아 보지 않을 것입니다!
필요한 것
- 1 파운드 신선한 브로콜리
- 소금 1 작은 술
- 3 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 마늘 2 정향 (다진)
- 레몬 쥬스 2 작은 술
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 시원한 물 아래에서 브로콜리를 잘 헹구십시오. 브로콜리를 하나의 작은 꽃으로 자른다. 줄기를 꽃과 같은 크기로 자릅니다. 줄기가 거친 피부 인 경우에는 회전식 채소 껍질 벗기는 사람을 사용하여 껍질을 벗기십시오.
- 준비한 브로콜리를 큰 냄비에 넣고 덮을 물과 약 1 티스푼의 소금을 넣으십시오.
- 냄비에 브로콜리와 물을 넣고 고열로 끓으십시오. 그런 다음 열을 낮추고 브로콜리를 3 ~ 4 분 동안 또는 브로콜리가 바삭 바삭 할 때까지 끓으십시오. 싱크대의 소쿠리에서 브로콜리를 완전히 마셔 물을 대부분 제거합니다.
- 그런 다음 중불로 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열하고 향이 나올 때까지 1 분 동안 마늘을 요리하십시오.
- 물기가있는 브로콜리를 마늘과 기름으로 프라이팬에 넣고 3 ~ 5 분간 자주 섞어서 브로콜리가 윤기 나고 부드러워 질 때까지 자주 저어주세요. 브로콜리를 레몬 주스, 소금 및 후추로 뿌려 맛과 즉각 맛을 낸다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 123 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 82 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 3g |