볶음밥

당신은 가지고있는 재료를 사용하여 처음부터 건강한 볶음 요리를 준비하기로 결정했으나 특정 야채가 볶기에 적합한 지 확실하지 않습니다. 높은 요리 온도를 견딜 수 있습니까? 저어 볶기보다 조리 시간이 오래 걸립니까? 올바른 질감을 얻을 수 있습니까? 몇 가지 볶음 요리 규칙을 알게되면 냉장고에 무엇이 있는지에 관계없이 야채 볶음밥을 함께 내놓을 수 있습니다.

올바른 야채

기본적으로, 그것은 모두 채소의 밀도와 수분 수준에 달려 있습니다. 주크니, 달콤한 고추, 시금치, 녹두 콩나물과 같이 너무 열심히 먹지 않는 높은 습기의 야채는 여분의 액체를 추가하지 않고도 고열로 빠르게 볶을 수 있습니다.

브로콜리 나 당근과 같이 밀도가 높고 수분이 적은 야채는 조리 시간이 더 오래 걸립니다. 많은 조리법에서는 야채를 잠깐 볶고 닭고기 국물 과 같은 액체로 끓여야한다고합니다. 또 다른 옵션은 볶기 전에 야채를 짧게 희게하는 것입니다.

많은 야채가이 두 극단 사이 어딘가에 있습니다. 설탕 완두콩 (설탕 완두 및 스냅 완두라고도 함)은 중간 정도의 수분 수준과 두께를 가지고 있으며, 볶거나 볶거나 소스로 마무리 할 수 ​​있습니다. 아스파라거스는 다른 한편으로 수분이 많은 식물성이지만 상대적으로 두껍고 두꺼우므로 액체가 보통 첨가됩니다.

볶음 요리 팁

몇 가지 간단한 기술, 즉 식물성 뚝뚝에서부터 약동에 이르기까지, 볶음과 산뜻한 요리가 매번 성공할 것입니다.

먼저 볶기 전에 야채를 균일 한 크기로 잘라야합니다. 이렇게하면 같은 비율로 고르게 요리 할 수 ​​있습니다. 그리고 만약 당신의 야채 중 일부가 다른 야채보다 요리하는데 더 오래 걸리면, 당신은 더 긴 조리 시간을 필요로하는 것들부터 단계적으로 첨가 할 필요가 있습니다.

야채를 헹구거나 깡통 (수박 및 아기 옥수수)에서 나온 경우, 볶기 전에 철저히 배수하십시오.

습식 야채는 볶음을 망칠 수 있습니다. 습기로 야채가 파삭 파삭 한 것을 허용하지 않으며 볶음밥을 마실 것입니다. 좋은 팁은 하루 일찍 야채를 씻은 다음 저녁에 요리 할 준비가 될 때까지 배수구에 두는 것입니다.

그렇게 높은 열기로 요리하기 때문에 볶음 튀김의 위험이 있습니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 냄비 또는 팬 주위에서 야채를 계속 움직이게하여 너무 길게 앉아서 너무 많이 먹지 않도록하는 것입니다. 다른 하나는 약간의 중국 쌀 와인, 마른 셰리 또는 물에 볶음을 달기위한 것이지만, 볶음 중 야채가 너무 마르면주의해야합니다.

야채 볶음 요리법

일단 볶음 기술을 익히고 좋아하는 소스에 대해 하나 또는 두 개의 조리법을 찾으면 조리법없이 야채 볶음을 쉽게 채찍질 할 수 있습니다. 그러나 어떤 영감을 필요로하는 경우에 대비하여 선택할 수있는 맛있는 야채 볶음 요리가 충분히 있습니다. 아스파라거스 볶음 은 야채와 버섯, 피망을 감칠맛 나는 굴 소스로 결합합니다. 볶음밥 베이 복 쵸 이는 간장 생강 소스에서이 부드러운 야채를 간단하게 강조합니다.

중국 테이크 아웃을 연상시키는이 마늘로 브로콜리 를 볶은 요리법은 옥수수 녹말을 사용하여 익숙한 질감의 소스를 제공합니다.

바쁜 주중에 이상적인이 간단한 눈콩 완두콩 볶음 요리 는 5 가지 성분만을 함유하고 있으며 5 분 안에 저녁 식사를 할 수 있습니다. 그리고 다음에 스테이크를 내면 시금치가 곁들여 진 반찬 대신에 마늘 볶음과 함께 시금치로 가족을 놀라게 할 것입니다. 아시아 참기름의 이슬비가 모든 사람들에게 더 많은 것을 요구할 것입니다. 양상추의 머리를 제외하고는 냉장고에 아무것도 없습니까? 믿거 나 말거나, 맛있는 상추 볶음 요리를 만들 수 있습니다. 보통 날 것으로 먹고 상큼한 것을 약간의 우마미로 부드럽게 만듭니다.