보르도의 와인 규칙 및 규정은 중복되는 제한 사항 및 진행중인 수정 사항의 협박 웹처럼 보일 수 있지만 지역의 명성 높은 와인을 알고 즐기기 위해 AOC 분류 전문가 일 필요는 없습니다. 와인을 분류하는 방법에 대해 더 많이 알게 될수록 개별적인 예산 요구 사항과 함께 특정 스타일 및 미각 특혜에 맞는 와인을 찾을 확률이 높아집니다.
보르도 와인 규칙
일반적으로 보르도의 지역 와인 규칙에 따라 포도 품종을 어디서 어떻게 재배 할 수 있는지 (관개가 없으며 모든 AOC 와인은 건어물로 재배됩니다) 와인을 만들 수있는 수준 (14 %는 최대)이 결정됩니다. 지정된 와인 규칙에 따라 놀고 싶지 않으면 AOC 레이블과 함께 사용하는 모든 특전과 특권을 누릴 수 없으며 "테이블 와인"의 단순한 상태로 이관해야합니다.
예를 들어, 샤르도네 는 보르도의 AOC 지역에서는 부르고뉴 지방 에서 유명하고 성장하고 존경받습니다. 누군가 샤르도네 포도에 대한 특별한 열정을 갖고 있으며 보르도에서 포도와 함께 실험하고 싶다면 꼭. 그러나 품질, 일관성 또는 기타 지표와 상관없이 "테이블 와인"라벨 지정 자격이 있습니다. 위안이된다면 프랑스는 감자, 버터, 치즈에 대해 AOC 규정을 시행하기 때문에 복잡한 분류를 철저히 준수해야만하는 와인이 아닙니다.
보르도 와인 분류 : 포도 대 장소
보르도 와인은 품종 별, 떼루아 (terroir)별로 분류되어 판매되지 않습니다. 포도 재배 장소를 아는 Bordelais는 포도가 재배되는 것을 아는 것 보다 더 중요합니다. "왼쪽 은행"과 "오른쪽 은행"이라는 용어는 강가 Gironde와 그 지류 가론과 도르도 뉴의 어느쪽에 포도가 재배되는지 언급하기 위해 자유롭게 사용됩니다.
Merlot 은 보르도에서 가장 널리 심은 붉은 포도이며, Cabernet Sauvignon이 뒤따 랐으며 Cabernet Franc와 함께 둥글게 처리 된 포도 나무로, 오른쪽 은행에있는 포도 재배 마을은 역사적으로 Merlot에서 지배적 인 와인을 만들었습니다. 이 은행 포도주는 까 프 프랑 (Cab Franc)으로부터 충분한 지원을받으며 일부 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 도 특정 블렌드에 들어갑니다. 왼쪽 은행에 관한 이야기는 반대되는 곡을 연주합니다. 왼쪽 은행 출신의 보르도 와인은 Merlot과 Cab Franc가 두 번째 줄을 반올림하여 출발 라인업에서 Cabernet Sauvignon을 스타 경향을 보입니다.
오른쪽 은행을 "Merlot", 왼쪽 은행을 "택시"로 꾸미는 것이 좋고 쉽지만 보르도는 언제나 혼합되어 있고 맛있는 예외가 두 은행에 많이 있습니다. 협박 요인에 추가하기 위해 보르도 와인은 성가신 분류 체계의 적용을받습니다. 파리에서 열린 1855 국제 박람회에서 최고의 보르도를 묘사하려는 의도로 나폴레옹 3 세는 중개인들에게 박람회에 소개 할 최고의 메독 와인을 골라달라고 요청했습니다. 이 포도주는 61 개 동굴 (Medoc의 60 개와 Graves의 Chateau Haut-Brion)의 품질과 가격에 따라 분류되었으며 오늘날에도 분류가 진행 중이지만 다른 지역별 분류 시스템을 사용하고 있습니다.
보르도 와인 분류 시스템 둘러보기
보르도의 매력적인 포도주 명성은 1855 년의 분류와 함께 근본적이었습니다. 시간의 테스트를 거친 시간과 떼루아 (terroir)로 혁명을 일으킨 와인 제조 기술을 바탕으로 뛰어난 현대적 추격을 즐기기에 이르렀습니다. 보르도의 위상은 마고 (Margaux), 라투르 (Latour), 라피트 로스 차일드 (Lafite-Rothschild), 오뜨 브리옹 (Haut-Brion), 무통 - 로스 차일드 (Mouton-Rothschild)의 유명한 이름으로 지어졌으며 첫 번째 성장으로 불리는이 하이 엔드급 히트 와인은 높은 달러, 다음 수십 년 동안 프로필. 그러나 이러한 첫 번째 성장은 보르도에서 생산되고 즐기는 와인의 아주 작은 부분을 나타냅니다. 권위있는 First Growths가 1 병당 1000 달러 +에서 판매되지만, 보르도 와인 제품의 대부분은 10-30 달러의 가격대에서 저렴한 가격으로 판매되고 있습니다.
보르도 (Bordeaux)의이 덜 비싼 와인은 종종 "쁘띠 샤또 (petit chateau)"라고 불립니다.
1855 년 분류
이 등급은 보르도 (Bordeaux)의 메독 (왼쪽 은행) 지역의 61 개 최고 샤또 (Chateau)를 보여 주며 그랑 크루 클래스 (Grand Cru Classé)라고도합니다. 1855 년 분류 (Classification of 1855)는 "Premier Cru"라는 레이블이 붙은 첫 번째 성장에서 시작되며 프랑스 적포도주의 크림 드 라 크림을 대표합니다. 프리미어 크루 (Premier Cru)를 구성하는 5 개의 건물은 파리 유니버설 전시회 (Paris Universal Exhibition)를 위해 1855 년에 분류 된 보르도 (Bourdeaux)에서 최고로 훌륭한 제작자로 존경받습니다. Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion 그리고 최근에 (1973) Chateau Mouton-Rothschild의 영지가 다섯 개의 첫 번째 성장이 있습니다.
1855 년 Medoc 분류에는 상위 5 위인 First Growths (Premier Cru), 두 번째 성장 (Deuxiemes Crus)으로 분류 된 차선책 14 개소, 체중이 다른 14 개의 chateaus가있는 Third Growths (Troisiemes Crus),이어서 4 번째 성장 (Quatriemes Crus) : 18 개의 영지가있는 10 번째 샤또와 마지막으로 5 번째 성장 (Cinquemes Crus) 개최. Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe 및 Haut-Medoc의 Medoc AOC는 모두 Grand Cru Classé chateaus로 대표됩니다.
그레이브스 분류
이 와인 분류 시스템은 1953 년에 시작되어 1959 년 개정되었으며 유명한 레드 와인과 주목할만한 화이트 와인을위한 16 개의 샤토 하우스를 조명합니다.
성도 밀림 분류
Saint-Emilion Classification은 Saint-Emilion과 Saint-Emilion Grand Cru에 대한 두 가지 AOC 분류를 포함합니다 (Grand Cru Class와 Premier Grand Cru Classé로 세분화되었습니다). 이러한 분류는 1950 년대에 시작되었고, 각 chateaus는 매 10 년마다 검토됩니다.
크루 부르주아 분류
보르도 와인 분류 시스템은 언뜻보기에 꽤 복잡해 질 수 있지만, 단일 계층 분류 인 Cru Bourgeois Classification을 통해 약간의 정신을 닮기 시작합니다.
이 분류는 1855 년 그랑 크루 (Grand Cru Classes) 분류에 포함되지 않은 좌파 은행의 많은 레드 와인을 픽업하여 품질 생산에 대한 견고한 실적을 가진 영지를 강조합니다.
보르도의 특정 별칭
이들은 특정 명칭에서 분류되지 않은 보르도 레드입니다. 레이블에는 단순히 "Medoc", "Cotes de Blaye"또는 "Fronsac"으로 지정된 별칭이 표시됩니다. 이러한 와인은 일반적으로 견고하고 가치 중심적인 보르도 와인에 좋은 선택입니다.
"Bordeaux"및 "Bordeaux Supérieur"로 지정된 와인
보르도와 보르도 수페 리어 (Bordeaux and Bordeaux Supérieur)는 보르도 (Bordeaux)의 일반적인 와인으로이 지역 와인의 약 50 %를 차지합니다. 이 와인은이 지역 전역에서 포도를 공급할 수 있으며, 일반적으로 가치가 높은 포도주 카테고리에서 판매됩니다. 보르도 수피 리어 (Bordeaux Supérieur)는 오래되고 더 성숙한 포도로 만든 포도로 인해 높은 가격에 판매됩니다. 레이블 지정은 단순히 "Appellation Bordeaux Controlee."을 읽습니다. 아마도 가장 유명한 예는 Mouton 생도입니다. 마돈나 생도 (Mouton Cadet)는 보틀 (Bottle)에서 일반적으로 마실 수있는 저렴한 술병입니다.
Pomerol 지구
신선한 공기의 호흡처럼, Pomerol의 보르도 지구는 복잡한 분류 과정을 피했습니다. 와인 라벨은 단순히 "Pomerol Controlée"을 나타낼 것입니다. 메를로는 그 지역의 지배적 인 포도 품종으로, 더 부드러운 탄닌을 함유 한 와인과 더 많은 과일을 생산하며 그들의 사촌보다 더 빨리 즐길 준비가되어 있습니다. Pomerol은 보르도에서 가장 작은 와인 재배 지역으로 500 만 병이 넘습니다. Pomerol의 가장 유명한 거주자는 보르도에서 가장 값 비싼 적포도주 중 하나의 유명한 제조사 인 Chateau Petrus입니다.
보르도 와인 분류의 결론
보르도의 와인 분류 시스템을 탐색하는 것은 마음이 희미하지 않기 때문에 Bordelais가 자신의 땅에서 포도주를 어떻게 탐색하는지에 대한 기본적인 이해를 얻으면 구매 매개 변수와 구매 성향에 대한 기대치를 설정할 수 있습니다. 분류 된 성장은 보르도 와인 시장의 약 3 %만을 차지하며, 보르도의 이미지에 큰 영향을 미칩니다. 보르데 자신이 매일 섭취하는 전형적인 보르도 와인의 진실한 표현은 아닙니다. 와인 분류는 퍼즐의 또 다른 조각이며, 보르도 와인 을 알고 즐기는 데 필수적인 것은 아닙니다.