그라 놀라 (Granola)는 19 세기 스위스에서 유래 된 곡물, 견과류 및 과일 채워진 곡물의 현대식 이름입니다. 그 시리얼은 "혼합물"을 의미하는 "뮤 즐리 (muesli)"라고 불 렸습니다.
"인증 된"글루텐없는 귀리를 사용하여 직접 만든 5 파운드짜리 수제 글루텐없는 그라 놀라를 만드는 것이 쉽습니다. 전통적으로, 귀리는 밀, 호밀 또는 보리가 자랄 수있는 분야에서 자주 재배되며 귀리는 처리되어 글루텐 함유 귀리도 가공되는 시설에서 포장됩니다. 그라 놀라에서 "인증 된"글루텐없는 귀리를 사용하는 한, 가볍고 단맛이 나는 단백질과 미네랄이 풍부한 시리얼을 즐길 수 있습니다.
글루텐이 함유되지 않은 그라 놀라를 많이 먹으면 맛있는 우유 또는 좋아하는 유제품 우유 대용 시리얼을 제공하며 요구르트 위에 뿌려진 멋진 질감과 풍미가 추가되어 여행, 하이킹, 자전거 타기 또는 캠핑 간식을 편리하게 만들어줍니다. 이 건강한 지방산이 많은 시리얼에서 썩은 냄새를 피하기 위해 그라 놀라를 냉장고 또는 냉동고의 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
필요한 것
- 8 컵
- 글루텐없는 롤드 오트
- 해바라기 씨 3 컵
- 아마 씨앗 2 컵 (지상 아마 식분 제외)
- 참깨 1 컵 (토스트하지 않음)
- 1 컵 원시 unsalted 아몬드 (다진)
- 1 컵 원시 unsalted 호두 (다진)
- 1 컵 원시 unsalted 피캔 (잘게 잘린)
- 1/2 컵 무염 버터 (또는
- 버터 기름 , 버터 버터)
- 1/2 컵 고급 오일 (
- 참기름 또는 가벼운 올리브 오일)
- 3/4 컵 꿀
- 1/4 컵 100 % 메이플 시럽
- 갈색 사탕 수수 설탕 1/2 컵
- 계피 1 큰술
- 소금 1/2 스푼
- 바닐라 추출물 1 큰술
- 선택 사항 : 무가당 건조 과일 1 컵 (건포도, 살구 등), 말린 과일을 추가하면 해바라기 씨앗이 3 컵에서 2 컵으로 감소합니다)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 325 F / 163 C로 예열하십시오.
- 양피지가있는 두 개의 대형 베이킹 시트를 선.
- 큰 (적어도 6 쿼트) 혼합 그릇에 글루텐이없는 압연 된 귀리, 해바라기 씨, 아마 종자, 참깨, 아몬드, 호두 및 피 캔을 섞어 놓습니다. 철저히 혼합하여 저어줍니다.
- 무거운 스튜 냄비에 버터, 기름, 꿀, 메이플 시럽, 갈색 지팡이 설탕, 계피 및 소금을 놓습니다. 중간 정도의 고열로 끓여주십시오. 열에서 제거하십시오. 바닐라 추출물에서 터십시오.
- 조심스럽게 그릇에 귀리 혼합물 위에 뜨거운 시럽 혼합물의 절반을 부어. 건조한 재료를 칠하기 위해 약동하십시오. 모든 건조한 성분이 완전히 코팅 될 때까지 귀리 혼합물에 잔여 시럽을 따르고 다시 약동하십시오.
- 양피지에 일렬로 늘어 뜨린 각 양피지에 혼합물의 반을 따르고 큰 숟가락 또는 주걱을 사용하여 혼합물을 과자 굽는 판에 균등하게 퍼지십시오. 예열 된 오븐에 과자 굽는 판을 놓으십시오.
- 10 분 동안 구워. 오븐에서 과자 굽는 판을 제거하고 성분을 약동하십시오. 이것은 베이킹을 보장합니다. 과자 굽는 판을 오븐에 돌려 보내고 다른 10-15 분을 위해 구우십시오, 또는 혼합물이 황금 갈색을 돌기 시작할 때까지 다만. 레코딩을 피하기 위해 베이킹 시간을 조심스럽게 관찰하십시오.
- 오븐에서 베이킹 시트를 제거하십시오. 땅딸막 한 글루텐이 함유되지 않은 그라 놀라를 원하시면, 재료를 한 번 저어 완전히 식힐 수있게하십시오. 더 많은 시리얼 질감의 그라 놀라를 얻으려면 그 라놀라를 더 자주 식히십시오. 차갑게 될 때 그라 놀라를 밀폐 용기에 넣고 냉장고에 보관하십시오.
주의 사항 : 부엌에서 글루텐 교차 오염을 피하십시오. 항상 작업 표면, 도구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
Granola / Muesli 설명 출처 : 신 음식 애호가 동반자 , 제 4 판, Sharon Tyler Herbst 및 Ron Herbst, Barron 's Cooking Guide, 305, 446