푹신하고 풍부하며 퇴폐적 인 다크 초콜렛 무스는 저녁 파티에서 제공되는 인상적인 디저트입니다. 이것이 얼마나 쉬운지를 손님에게 말함으로써 그 효과를 망칠 수 없습니다. 무스 (Mousse)는 불어로 "거품"또는 "거품"을 의미하며 접시는 달콤하거나 맛이 좋으며 따끈 따끈하거나 차갑게 먹을 수 있습니다.
최상의 맛을 내기 위해서는 양질의 진한 초콜릿을 사용하는 것이 중요합니다. 나는 베일리스 아이리쉬 크림을 추가하여 초콜렛 향기를 더 해줍니다.하지만 그건 완전히 선택 사항입니다. 무스는 하루 전부터 만들어 질 수 있고, 서빙 시간까지 식힐 수 있습니다.
초콜렛을 녹이는 데 중요한 유의 사항 - 깨끗하고 완전히 건조 된 내열 보울을 사용해야합니다. 그렇지 않으면 물에 가장 작은 물방울이 없어야합니다. 그렇지 않으면 초콜릿이 압수 당할 것 입니다. 계란 노른자가 초콜렛에서 요리 할 것이기 때문에 또한, 살균 한 계란을 사용하십시오, 달걀 흰자위는 요리되지 않은 채로 남아 있습니다. 이 조리법에서 가장 어려운 부분은 식전 전에 두 시간 정도 기다려야합니다!
필요한 것
- 3/4 컵 / 150 그램 초콜렛 칩 (좋은 품질, 어둡고, 단맛이없는)
- 휘핑 크림 2 큰술
- 3/4 컵 / 180 ml. 휘핑 크림
- 큰 달걀 1 개 (저온 살균, 분리)
- 선택 사항 : 1 큰술 베일리 아이리쉬 크림
- 장식품 : 초콜릿 부스러기
- 고명 : 신선한 나무 딸기
그것을 만드는 방법
- 깨끗한 금속 그릇에 크림과 초콜릿 2 개를 넣고 휘핑하십시오. 몇 분 동안 끓인 물로 가득 찬 냄비 위에 그릇을 놓습니다. 물이 그릇에 닿지 않도록하십시오.
- 초콜렛이 녹고 매끄러 울 때까지 가볍게 가열하고 금속 숟가락으로 초콜렛 크림 혼합물을 약동하십시오.
- 스토브에서 초콜릿 혼합물을 꺼내서 약간 식힌다. 결합하고 매끄러운 때까지 약동하고있는 동안 초콜렛 혼합물에 계란 노른자를 추가하십시오. 초콜렛의 잔여 열은 달걀 노른자를 "요리"합니다. 초콜렛을 온난 한 유지하기 위하여 온수로 채워진 스튜 냄비에 사발을두고 그러나 열을 다시 후에 켜지 말라.
- 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 휘핑 크림을 채 웁니다. 녹인 초콜렛의 반을 금속 숟가락을 가진 휘저어 진 크림에 첨가하고 다만 결합 할 때까지 접히십시오. 남아있는 초콜릿 혼합물을 접으십시오. 그러나 과도하게 혼합하거나 수축시키지 않도록주의하십시오. 따로.
- 부드러운 피크가 형성 될 때까지 계란 흰자위를 치기 위해 깨끗한 전기 믹서를 사용하고 그 다음 그것을 초콜렛 무스 혼합물로 접습니다. 스푼 무스로 안경을 제공합니다. 2 시간 동안 덮고 냉장하십시오.
- 초콜렛 부스러기 또는 신선한 나무 딸기로 봉사하십시오.
바바라 롤크에 의해 편집 됨
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 310 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 232 mg |
| 나트륨 | 105 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 11 g |