나의 Aaloo Chops는 그 자체로 또는 맛있는 처트니와 함께 먹기에 완벽 할뿐만 아니라 맛있는 샌드위치를 만들기 위해 맛있는 인도식 버거 또는 2 조각의 빵 사이에 넣을 수 있습니다! 그들은 단지 완벽한 간식이 아니며, 어떤 식사에도 좋은 반찬을 만듭니다.
필요한 것
- 2 lbs. 감자 (철저히 씻어 낸)
- 1 tsp. 소금 (또는 소금 맛)
- 옵션 : 1/4 tsp. 고추 가루 (적색)
- 3 큰술 민트 잎 (잘게 잘게 썬 것)
- 1/2 파운드 양고기 (지상, 다진 양고기,이 조리법에 선호하는 빻은 고기를 사용할 수 있음)
- 3 큰술 식물성 기름 (카놀라 / 해바라기 기름)
- 1 tsp. 커민 씨앗
- 양파 2 개 (잘게 썬 것)
- 1 큰술. 마늘 파스타
- 1 큰술. 생강 페이스트
- 2 큰술 고수 분말
- 1 큰술. 커민 가루
- 1 큰술. garam masala (자신의 요리법을 보려면 아래 링크 참조)
- 소금 맛
- 중간 크기의 토마토 2 개 (잘게 썬 것)
- 1/2 라임 (주스)
- 1 큰술. 고수풀 (잘게 잘린 잎, kheema의 경우)
- 100 그램의 정밀하고 건조한 빵 부스러기
- 야채 1 컵 (또는 패티를 튀기기위한 카놀라 / 해바라기 요리 용 기름)
그것을 만드는 방법
- 감자가 매시기에 충분히 부드러워 질 때까지 삶아서 구우십시오.
- 끝나면 껍질을 벗기고 감자를 완전히 식힌다. 이렇게하면 매시가 너무 '젖지'않습니다.
- 삶은 또는 구운 감자를 깊은 그릇에 담고 잘 으깨십시오.
- 이제 소금 맛을 추가, 붉은 고추 가루, 잘게 잘린 박하와 고수풀 나뭇잎.
- 모든 재료를 철저히 혼합하여 잘 혼합하십시오. 나중에 사용할 수 있도록 믹스를 따로 보관하십시오.
- 깊은 냄비 또는 카다이 또는 냄비에 야채 / 카놀라 / 해바라기 식용유를 중간 정도의 온도로 가열하십시오.
- 뜨거운 때, 커민 씨를 첨가하고 1 분 동안 튀으십시오. 양파를 지금 추가하십시오. 그들이 옅은 황금색으로 변할 때까지 튀 깁니다.
- 생강과 마늘 페이스트를 넣고 1 분간 볶습니다.
- 다진 고기와 모든 가루 향신료 - 고수풀, 커민, 가람 마살라 및 소금을 첨가하여 맛보십시오.
- 다진 고기를 계속 갈색으로 빻아서 자주 타면서 화상을 예방하십시오. 이것은 5-7 분 정도 소요됩니다.
- 토마토를 넣고 저어주고 부드럽게 될 때까지 요리하십시오.
- 불을 끄고 석회 주스를 넣고 저어주세요. 믹스는 이제 패티를 채울 준비가되었습니다. 그것을 사용하기 전에 조금 식히십시오.
- 으깬 감자 혼합물을 골프 공 크기보다 약간 큰 부분으로 나누십시오.
- 가볍게 요리 기름으로 손을 기름칠하고 원형을 형성하기 위해 손바닥에 감자 혼합물의 공을 평평하게하십시오.
- 이 원의 중심에 한 숟갈의 kheema 혼합물을 놓습니다. 이제 kheema 위에 감자를 접어 완전히 감싸고 패티를 만듭니다.
- 부드럽게 모양으로 평평하게하십시오. 나중에 따로 보관하십시오. 버거를 모두 같은 방식으로 만듭니다.
- 야채 / 카놀라 / 해바라기 요리 용 기름 (냄비에 프라이팬 용)을 중간 정도의 열이 나는 깊은 프라이 팬에서 가열하십시오.
- 뜨거울 때 이전에 형성된 패티를 건조 빵 부스러기에 담그고 잘 코트합니다.
- 이제 뜨거운 기름에 넣고 양면에 황금색이 될 때까지 팬 튀기를하십시오. 한 번에 몇 개만 튀기고 냄비를 너무 많이 익히지 마십시오. 다 끝났을 때, 주방 수건에 Potato Chops를 버리십시오.
- Tamarind Chutney 와 Mint-Coriander Chutney 와 함께 아직 뜨거울 때 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 644 |
| 총 지방 | 46 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 35 mg |
| 나트륨 | 624 mg |
| 탄수화물 | 45 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 16 g |