완벽한 복숭아는 햇빛에 무르 익고 악몽 같아 보이며 단맛이 부드럽고 단단하며 단단한 초콜렛입니다. 이 복숭아 파이 제조법을 사용하여 완벽한 복숭아를 즐기십시오. 이 조리법은 복숭아 과즙 및 신선한 복숭아로 만들어 복숭아 파이의 꿈을 실현시키고 조지아를 마음에 새기게합니다.
필요한 것
- 원형 파이 1 개, 9 인치
- 설탕 3/4 컵
- 3 큰술
- 옥수수 전분
- 1 캔 (12 온스) 복숭아 즙
- 레몬 주스 2 큰술 (신선한)
- 1 작은 술 레몬 향 (미세하게
- 1/2 레몬에서 껍질을 벗기다)
- 3 파운드짜리 잘 익은 복숭아, 벗겨지고 두껍게 썬 것, 차가운 것
그것을 만드는 방법
- 파이 화석을 450F에서 10 분에서 12 분 동안 구우십시오. 차갑게 해.
- 스튜 냄비에서, 중간 열에 설탕과 옥수수 녹말을 결합하십시오.
- 점차적으로 복숭아 감로, 레몬 주스 및 레몬 껍질을 첨가하십시오.
- 설탕과 옥수수 녹말이 녹을 때까지 계속 저어 중간 열에 익히십시오. 혼합물이 두껍게되었을 때, 열에서 제거하고 차게하십시오.
- 혼합물이 실내 온도에 가까워지면, 복숭아 감로 혼합물을 완전히 차게 냉각하십시오.
- 굽고 냉각시킨 원형 껍질에 얇게 자른 복숭아의 절반을 배열하십시오. 차가운 유약의 절반을 복숭아 위에 붓는다. 나머지 복숭아와 유약을 사용하여 반복합니다.
- 적어도 2 시간 동안 복숭아 파이를 식히십시오.
- 혼자서 봉사하거나 설탕에 절인 피 캔 그리고 바닐라 아이스크림을 얹어서 드십시오.
요리 팁 및 성분 대체
복숭아 파이는 너무 많은 조지아 인들이 즐기는 여름철 필수품이며 나머지는 소나무입니다. 복숭아 국가 밖에 있다면 올바른 복숭아를 선택해야합니다. 미국 주변의 수확시기는 7 월과 8 월에 최고조에 달하며 수확되는 복숭아의 종류에 따라 전후 몇 가지 범위가 있습니다.
최고의 복숭아 선택하기
복숭아의 바탕색이 초록색에서 노란색으로 바뀌면 고를 준비가됩니다. 복숭아가 익 었는지 여부를 알려주는 가장 좋은 방법은 부드럽게 짜내는 것입니다. 상처를 쉽게 입어서는 안되며, 손가락을 조금만 펴 주시면됩니다. 완벽한 익힌 복숭아를 골라낸 후, 그들은 최대 2 주 동안 냉장고에 보관할 것입니다. 그들을 빨리 익히려면 플라스틱 저장 봉투에 밤새도록 두거나 카운터에서 익히면 각 복숭아가 바닥에 닿지 않고 옆쪽에 닿아 있지 않은지 확인하십시오. 익은 노란 복숭아 복숭아는 붉은 홍당무 뒤에 황금빛 색조가 있어야합니다. 냄새의 관점에서, 복숭아는 달콤한 냄새를 내야합니다. 냄새가 없다면 복숭아는 아직 익은 것이 아닙니다.