조리법에 밀가루를 넣을 때 알아보기
조리법에서 밀가루 를 체로 치고 측정 하면 혼란이 생길 수 있습니다. 밀가루를 측정하기 전에 먼저 가려 내야합니까? 또는 그것이 밖으로 측정되면 체로워? 다행히도 이러한 질문에 쉽게 대답 할 수 있습니다. 먼저, 밀가루가 처음에 체로 쳐진 이유를 살펴 보겠습니다.
가루를 체질하는 이유
상업용 밀가루 가 쉽게 입수 할 수있게되기 전에, 밀가루를 모든 겨 (옥수수 또는 씨앗의 껍질) 또는 벌레에서 분리하기 위해 체로 친 밀가루가 필요했습니다.
그러나 오늘날에는 밀가루가 정제되고 이러한 원치 않는 요소가 포함되지 않습니다. 레시피가 체질 된 밀가루를 요구한다면 레시피가 가벼운 타자를 필요로하는 섬세한 케이크 (천사 음식과 같은)와 같은 더 폭기 된 밀가루로부터 이익을 얻을 수 있기 때문입니다. 체로 치는 밀가루는 또한 덩어리가 없으며 가루가 부드럽고 일관성이 있다는 것을 보장합니다. 레시피가 다른 성분 (예 : 코코아 가루)과 함께 밀가루를 옮길 것을 요구한다면, 그 목적은 다른 성분에 첨가되기 전에 두 성분을 골고루 혼합하는 것입니다.
밀가루를 갈아 치울시기
기억해야 할 가장 중요한 사실은 조리법이 밀가루를 가두어 놓으라는 지시가 없다면 그것을 분류하지 말아야한다는 것입니다. 밀가루 가공업자는 식물을 떠나기 전에 요즘 밀가루를 여러 번 탐색하므로 대부분의 조리법에서는 밀가루를 탐색 할 필요가 없습니다. 요즘에 판매되는 밀가루는 바로 포장에서 바로 사용할 수 있습니다.
측정 전후에 밀가루를 옮길지를 아는 것은 성분이 레시피에 어떻게 기술되어 있는지에 달려 있습니다.
예를 들어, 요리법에 "2 컵의 체로 빻은 밀가루"라고 표시되면 밀가루를 그릇에 넣은 다음 측정해야합니다. 그러나 제법에 "2 컵의 밀가루, 체질을 가졌다"고 말하면 먼저 밀가루를 측정 한 다음 그것을 훑어 봐야합니다. 레시피 쓰기 (글쎄, 좋은 레시피 작성)는 쉼표가있는 위치와 단어 배치에 관한 것입니다!
어떤 제조법을 다루기 전에 , 제조법을 읽는 방법을 이해 하는 것이 중요합니다.
밀가루를 분류하는 방법
분명히, 밀가루 체로 치기 - 근본적으로 스트레이너가 달린 컵 -이 일을하기에 이상적이지만, 그 중 하나가 없으면 스트레이너를 사용할 수 있습니다. 그릇 위에 파인 메쉬 여과기를 잡고 여과기에 밀가루를 넣고 밀가루가 모두 그릇에 들어갈 때까지 가볍게 살짝 누릅니다. 마지막 작은 비트가 구멍을 통과 할 때 도움이 필요할 수도 있습니다. 단지 숟가락으로 움직여야합니다.
밀가루 측정 방법
밀가루가 체질되었는지 여부에 관계없이 어떤 제조법에서 사용하는 밀가루 중 가장 중요한 품질은 정확하게 측정된다는 것입니다. 밀가루가 너무 많거나 너무 적 으면 푹신 해진다고해도 상관 없습니다. 대부분의 베이킹 요리법에서 부정확 한 밀가루 측정법은 요리법을 망칠 것입니다.
레시피를 추가 할 때 밀가루를 측정하는 정확하고 잘못된 방법이 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 밀가루를 측정 컵에 직접 숟가락으로 얹고 위에 올려 놓고 나이프 옆으로 수평을 맞추어야합니다. 뒤집기, 두드리지 또는 포장하지 마세요!