파파야 는 자연에서 가장 강한 연화제 중 하나이며 좋은 매리 네이드를 만들기에 좋은 재료입니다. 최적의 결과를 얻으려면 고기 절삭에 파파야를 사용하십시오. 걱정하지 마십시오. 과일의 향이 마리 네드 나 고기를 압도하지 않을 것입니다.
필요한 것
- 작은 파파야 1 개 (껍질을 벗기고, 반으로 자르고, 뿌린 것)
- 1/3 컵 / 80 mL 간장
- 갈색 스탕 2 큰술 / 30 ML
- 선택 사항 : 1 티스푼 / 5 mL 소금
- 1 티스푼 / 5 리터 페퍼
그것을 만드는 방법
1. 파파야를 작은 덩어리로 자른다. 남은 재료가 들어있는 푸드 프로세서에 놓습니다. 혼합물이 순수하게 될 때까지 약 10-12 펄스의 펄스. 혼합물이 너무 두꺼운 경우에 약간 waterses를 첨가하십시오.
2. 재 밀봉 가능한 용기에 넣고 12 ~ 24 시간 동안 냉장 보관하십시오. 쇠고기를 6 시간 동안, 가금류를 약 2 시간 동안 마리 네이드에 담근다. 혼합물은 초기 준비 후 4 ~ 5 일 동안 냉장고에 보관됩니다.
파파야 (papayas)에있는 천연 효소 인 파파인 (papain)으로 인해,이 매리 네이드는 특히 힘든 고기 절단에 적합합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 500 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 7,412 mg |
| 탄수화물 | 118 g |
| 식이 섬유 | 15 g |
| 단백질 | 13 g |