면책 조항 : 이것은 어떤 의미에서든 전통적인 이탈리아 요리가 아닙니다. 사실, 이탈리아에서는 치즈와 해산물을 혼합하는 것은 희귀 한 일이 아니며 (예 : 이탈리아 음식 규칙 # 6 참조 ), 전통과 혁신을 혼합하는 완벽한 예입니다. 미국인의 입맛에 맞게 특별히 개발되었습니다. 가재와 치즈를 섞어도 괜찮 았지만 이탈리아 재료와 기술을 사용하여 정말 두 세계에서 최고입니다.
호화롭고 인상적이지만, 두 세계의 최고가되는 데는 약 30 분 밖에 걸리지 않습니다!
그것은 일곱 가지 물고기 저녁 식사의 해산물을 바탕으로 한 크리스마스 이브 축일 이나 화이트 와인과 함께 축제 식사에 큰 도움이 될 것입니다.
[Victor Pena Guilera, 요리 연구 및 혁신 관리자, Pastio Giovanni Rana의 요리법에서 수정 됨]
필요한 것
- 랍스타 채우기 :
- 여분의 버진 올리브 오일 1 작은 술
- 1/4 컵 (1.2 온스) julienned leek (흰색 부분 만)
- 다진 마늘 1 큰술
- 마른 화이트 와인 2 티스푼
- 1 / 2 파운드 요리 랍스터 고기
- ¼ 컵 신선한 리코 타 치즈
- 1/2 컵 (1.3 온스) 갈가리 찢긴 신선한 모짜렐라 치즈
- 1/2 컵 (3.2 온스) 알프레도 소스 (매장에서 구입하거나
- 수제 )
- 1 1/2 찻 숱가락 토마토 페이스트 ( doppio concentrato di pomodoro )
- 티스푼 1 / 4 티스푼
- 체리 토마토 ¼ 컵짜리
- Ricotta-Mozzarella-Mascarpone 필링 :
- ¾ 컵 (2.6 온스) 분쇄 된 신선한 모짜렐라 치즈
- 신선한 1/3 컵 (2.8 온스) 리코 타 치즈
- 무거운 크림 1 큰술
- 마스푼 치즈 1 큰술 (1/2 온스)
- 핀치 좋은 바다 소금
- 라자냐 :
- 1 패키지 (8.8 온스 / 250 그램 / 6 시트) 신선한 라자냐 시트
- ¼ 컵 (2 온스) 알프레도 소스 (구입 또는
- 수제 )
- ½ 컵 (1.8 온스) 분쇄 된 신선한 모짜렐라 치즈
- 체리 토마토 ¼ 컵짜리
그것을 만드는 방법
랍스타 채우기 :
올리브 오일을 중간 정도의 프라이팬으로 가열합니다. 부추를 넣고 2 ~ 3 분 동안 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 마늘과 화이트 와인을 넣고 마늘이 부드러워 질 때까지 요리를 계속하고 2 ~ 3 분 정도 더 익힌다. 열에서 제거하고 시원하게하십시오.
큰 그릇에 남은 바다 가재 채우기 성분을 모두 섞은 다음 냉각 된 부추 - 마늘 혼합물을 넣고 혼합하여 혼합합니다.
따로.
ricotta-mozzarella-mascarpone을 만들기 위해서 :
큰 사발에있는 모든 성분을 섞고 따로 두십시오.
라자냐를 모으고 구우려면 :
오븐을 350 ° F (176 ° C)로 예열하십시오.
알프레도 소스를 11 인치 x 7 인치 베이킹 접시 바닥에 골고루 뿌려주십시오.
Alfredo 소스를 라자냐 시트의 고른 층으로 덮습니다.
파스타 시트 위에 채워진 바다 가재의 절반을 펼친 다음 파스타 시트의 두 번째 레이어로 덮습니다.
ricotta-mozzarella-mascarpone을 라자냐 시트의 두 번째 레이어 위에 펼친 다음 3 번째 라자냐 시트로 덮습니다.
파스타의 마지막 시트 위에 남아있는 바다 가재를 채 웁니다. 그런 다음 파쇄 된 신선한 모짜렐라와 토마토로 고르게 덮습니다.
20 분 동안 또는 위에 가볍게 갈색으로 될 때까지 구우십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 157 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 48 mg |
| 나트륨 | 359 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 11 g |