Arepas 는 masarepa 라고 불리는 특별한 종류의 미리 조리 된 옥수수 가루로 만든 철판 튀김 옥수수 케이크입니다. 그들은 콜롬비아와 베네수엘라에서 매우 인기있는 맛있는 음식이며 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
베네수엘라의 아레 파는 두꺼운 경향이 있으며 닭고기와 아보카도가 함유 된 유명한 레이나 페 피아 다 (pepiada) 와 같은 다양한 종류의 아프리 샌드위치를 만들기 위해 고기와 다른 것들로 채워지기도 합니다. Arepas는 어떤 식사에도 우수하지만 아침 식사에 특히 좋습니다.
Arepas 는 부드럽고 크림 같은 질감의 파삭 파삭 한 외관을 내부에 가지고 있습니다. 그들은 옥수수 맛을 옥수수 또는 타 말레 보다 가볍게 처리하여 육류, 콩 또는 아지 살사 주스와 같은 다른 향미료를 흡수하는데 적합합니다.
필요한 것
- 옥수수 가루 2 컵
- 1 1 / 4-2 컵 물 (웜)
- 1/2 컵 우유 (또는 버터 밀크)
- 버터 4 큰술 (녹인)
- 소금 1 작은 술
- 밀가루 2 큰술
- 설탕 1/2 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
- 오븐을 325F로 예열하십시오.
- 큰 그릇에 모든 건조 재료를 함께 섞으십시오.
- 1 1/4 컵 물과 우유를 넣으십시오. 혼합물이 아주 매끄러 울 때까지 약동하고 반죽하십시오. 반죽이 젖었 을까 걱정하지 마십시오.
- 약 5 ~ 10 분 동안 혼합물을 덮고, 액체의 일부를 흡수 할 시간을 제공하십시오. 반죽은 부드럽고 다루기 쉽고 지나치게 달라 붙지 않아야합니다. 반죽이 너무 건조한 것처럼 보이면 조금 더 많은 물이나 우유를 더할 수 있습니다.
- 몇 분 동안 반죽을 반죽하고 5 분 동안 다시 놓으십시오. 반죽은 당신이 가장자리 주위에 많은 균열을 형성하지 않으면 서 패티로 만들 수있을 정도로 충분히 촉촉해야합니다. 반죽이 너무 젖어 처리가 안되면 소량의 masarepa를 넣고 부드러워 질 때까지 반죽을하고 5 분 동안 반죽을 놓습니다.
- 반죽의 조각을 가지고 손으로 둥근 디스크, 두께 약 3/4 인치 및 지름 3에서 3 1/2 인치로 만듭니다.
- arepas를 형성 할 때 손가락으로 가장자리의 균열을 수리하십시오 (손가락을 물에 적셔서 도움이됩니다). 당신이 그것을 모양대로 반죽이 많이 부수고 있다면, 큰 균열을 형성하지 않고 디스크로 모양 수있을 때까지 반죽에 좀 더 액체를 반죽.
- 커다란 무거운 프라이팬 ( 주철 은 잘 작동합니다)의 표면을 식물성 기름으로 가볍게 기름칠하고 프라이팬을 중간 열로 가열합니다.
- 프라이팬에 arepas를 일괄 배치하고 열을 중간 정도까지 낮추십시오.
- arepas가 각 측에 가볍게 갈색으로 칠 때까지 요리하십시오 (측 당 대략 3 4 분).
이 조리법은 만드는 크기에 따라 약 8 ~ 10 개의 아빠를 만듭니다. 버터 나 치즈로 따뜻하게 먹을 수 있습니다.
Arepas를 봉사하는 더 많은 방법들
arepa를 채우기 위해, 한쪽을 열고 잘 렸습니다. 원하는 재료를 넣으 십시오. 예를 들어 계란을 조리하는 곳 에서 조리 하고 프라이팬으로 가서 몇 분 더 볶습니다. 잘 요리 할 필요가없는 충전재의 경우 오븐에서 가열 할 수 있습니다.
또는, 잉글리쉬 머핀처럼 샌드위치를 만들 때처럼 아페 파를 열어 두 조각을 만들 수도 있습니다.
클래식 델리와 아침 식사 샌드위치에서부터 레이나 페피 아다 (repina pepiada)에서 발견되는 계란 샐러드 또는 치킨 - 아보카도 블렌드와 같은 충전재를 사용하는 모든 것에 이르기까지 훌륭한 작품입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 177 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 14 mg |
| 나트륨 | 397 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |