전통적인 남부 튀긴 닭고기 요리법은 밀가루로 가루를 뿌린 닭 튀김이며 바삭 바삭하게 튀긴 것입니다. 그러나이 맛있는 변종은 버터 밀크 탕을 사용하여 악몽을 꾸밉니다. 이 버터 밀크 프라이드 치킨은 매우 뜨겁지 만 멋진 피크닉 용품도 차갑게합니다.
필요한 것
- 치킨 3 1/2 파운드 (8 조각으로 자르기)
- 2 1/2 쿼트 땅콩 기름 (또는 튀김을위한 야채 단축)
- 마리 네드 :
- 소금 1 작은 술
- 1 작은 술 검은 후추
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 파프리카
- 1/2 찻 숱가락 카이엔
- 1/2 찻 숱가락 흰 후추
- 찻 숱가락 1 그루의 말린 허브 (또는 가금류 조미료)
- 버터 밀크 2 컵
- 조미 가루를 위해 :
- 밀가루 2 컵
- 소금 1 작은 술
- 1 작은 술 파프리카
- 카이엔 1/4 찻 숱가락
- 1/2 찻 숱가락 흰 후추
- 마늘 분말 1/2 찻 숱가락
- 양파 가루 1/2 작은 술
그것을 만드는 방법
- 마리 네이드 성분을 그릇에 넣고 함께 털어 내십시오. 치킨 부분을 더하고 잘 코트하십시오. 닭고기가 물에 빠졌는지 확인한 다음 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 6 시간 동안 냉장 보관하십시오. 원하는 경우 밤새 갈 수 있습니다.
- 대형 베이킹 접시에 양념 된 밀가루 재료를 함께 섞으십시오. 닭 조각을 배출하고 밀가루에 던지십시오. 손이나 집게를 사용하여 밀가루 혼합물로 닭고기를 완전히 칠하십시오. 흔들어서 접시에 준비하십시오.
- 땅콩 기름 이나 식물성 쇼트닝을 무거운 네덜란드 오븐에서 350 ℉로 가열합니다. 닭고기를 넣고 20-25 분 동안 또는 황금 갈색까지 180 ° F의 내부 온도에 조심스럽게 볶습니다.
- 서빙하기 전에 와이어 랙에서 5 ~ 10 분 동안 배수 할 수 있습니다.
참고 : 무거운 주철 프라이팬에 닭고기를 넣고 튀김을 할 수도 있습니다. 이 방법을 사용하면 10 분 동안 튀김을하고, 뒤집어서 요리가 끝날 때까지 계속 요리해야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1577 년 |
| 총 지방 | 112 g |
| 포화 지방 | 35 g |
| 불포화 지방 | 46 g |
| 콜레스테롤 | 360 mg |
| 나트륨 | 794 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 111 g |