잘츠부르크 대주교의 여주인 살로메 알트 (Salome Alt)가 만든이 오스트리아 굽기 바닐라 수플레 (Salzburger Nockerln)는 도시를 둘러싸고있는 3 개의 언덕처럼 보이기 위해 3 개의 언덕으로 이루어져 있습니다 (ch스 버그, 카푸 지너 버그, Gaisberg).
이 수플레는 오스트리아 요리의 주류였으며 맛이 좋을 때 인기가있는 이유를 알 수 있습니다.
이 고전적인 디저트의 많은 변형이 있지만 몇 가지 비밀 (아래 참고 참조)이 성공적인 결과를 보장합니다. 즉,이 수플레를 테이블에 가져다 놓기 전에 제공합니다. 그것은 또한 아주 좋은 맛!
Salzburger Nockerl을 만드는 방법 - Salzburg에서 슬라이드 쇼.
필요한 것
- 1/2 컵 휘핑 크림
- 1 큰 술
- 바닐라 설탕
- 레몬 찻 숟가락 1 개
- 풍미
- 달걀 흰자 4 개 (상온)
- 치석의 1/2 찻 숱가락 크림
- 대시 소금 1 개
- 1/2 컵 / 50 그램의 과자 장수 설탕
- 대형 달걀 노른자 3 개
- 1/2 찻 숱가락 바닐라 추출물
- 2 큰 술 / 20 그램의 케이크 밀가루
- 장식용 과자 장수의 설탕
그것을 만드는 방법
참고 : 오븐을 30 분 동안 화씨 350 도로 가열하십시오. 오븐의 질량이 당신이 문을 열 때 온도를 안정시키는 것을 도울 것이기 때문에 아주 오래 데우는 것이 중요합니다. 이것은 수플레에 더 좋은 환경을 만듭니다. 수플레는 또한 바닥에서부터 상승하는 열과 같아서, 선택 사항이 있다면 하단 요소로 가열하십시오.
수플레 만들기
- 크림을 9x6 인치 또는 11x7 인치 오븐 안전 접시에 붓습니다. 바닐라 설탕과 레몬 향을 첨가하십시오. 모든 것이 고르게 분산되도록 포크로 조금 저어주십시오. 크림을 조금 따뜻하게 해주는 곳에 놓아 라. 몇 분 동안 가열 오븐에 넣을 수 있지만, 끓거나 화상을 입기 전에 몇 분 후에 꺼내십시오.
- 매우 깨끗한 혼합 그릇에 달걀 흰자위를 놓습니다. 중간 속도로 믹싱을 시작하십시오. 그들이 작은 거품을 보여 주 자마자 타르타르 크림을 뿌리고 소금을 대시고 계속 혼합하십시오.
- 그들이 부드러운 봉우리를 만들었지 만 회색이 조금 보이더라도 과자 장수의 설탕을 천천히 뿌리고 딱딱하고 광택이 날 때까지 두들겨 치십시오.
- 분리 된 작은 사발에서는, 머랭의 2 개 3 큰 스푼을 가지고 가고 계란 노른자 및 바닐라와 섞으십시오. 이것은 달걀 노른자를 풀고 머랭의 나머지 부분으로 쉽게 접을 수있게합니다.
- 달걀 노른자 혼합물을 머랭을 가진 사발의 측의 아래로 따르십시오. 위에 케이크 밀가루를 체로 치십시오.
- 푹신하고 옅은 황색 반죽이 형성 될 때까지 머랭을이 성분들로 접습니다.
- 휘핑 크림으로 배터를 팬에 넣으십시오. 빠르게 작동하여 전통적인 형태의 주걱으로 3 개의 봉우리를 형성하십시오. 봉우리 사이의 골짜기를 최대한 깊게 만드십시오. 오븐에서 약간 함께 움직이기 때문입니다.
- 오븐에 그것을 빨리두고 12-15 분 동안 구우십시오. 떨어지거나 말라 버릴 수 있으므로 오래 구우지 마십시오. 그것은 내부에 매우 축축하고 외부에 황금빛 갈색이있을 때 완벽합니다.
- 오븐에서 부드럽게 떼어 내고 피크 위에 약간의 과자 장수 설탕을 뿌려서 한 번에 테이블 전체에 디저트를 선물하십시오.
- 봉사하려면, 두 스푼 (샐러드 제공과 같은)으로 나누고 손님의 접시 가장자리에 크림을 조금 얹어주십시오. 당신은 또한 과일 소스 또는 신선한 과일로 이것을 제공하고 싶을지도 모른다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 298 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 226 mg |
| 나트륨 | 540 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 14 g |