여름철이 오면 감기, 구운 닭고기, 야채 구이, 기타 여러 가지 인기있는 음식을 포함한 풍성한 소풍과 요리가 있습니다. 모든 것을 함께 마시는 최고의 와인은 무엇입니까?
이탈리아에서 흔히 볼 수있는 적포도주 인 람 브루 스코 (Lambrusco)는 피크닉이나 BBQ를위한 완벽한 와인입니다 : 가볍고 맛이 좋으며 풍성합니다.
또한 그리스의 지질학자인 Strabo에 의해 언급 된 고대 와인으로, 수확을 포함하도록 만들어진 배럴의 크기와 로마의 작가 Virgil, Pliny 및 Cato에 놀라움을 금치 못했습니다.
Lambrusco가 고대 로마인들과 얼마나 흡사했는지는 정확히 알 수 없지만, 1300 년대 볼로냐의 농업 학자 Pier de 'Crescenzi는 그 재배에 대해 논의했고, 그 이후 꾸준히 시인들이 찬사를 보냈습니다.
일반적으로 Lambrusco는 주성분이 반짝임, 밝기 및 저 알코올 함량 (약 11 %) 인 적포도주 입니다. Lambrusco의 스파클은 Champagne 또는 Franciacorta보다 훨씬 적습니다. 포도주가 부어 질 때 fizz는 위로 상승하고, 유리의 가장자리의 주위에 백색의 희미한 반지를 남겨 두어 침전한다. Lambrusco는 또한 특징적으로 가볍습니다. 탄닌 이나 몸을 많이 사용하지 않습니다.
왜 Lambrusco를 마십니까?
기분 좋게 상쾌 해지기 때문에 꽃과 활력이 넘치는 꽃다발이 과일에서부터 기분 좋은 배음까지 다양하게 꽃을 피울 수 있으며 제비꽃과 헤더의 힌트가 있습니다. 구수에, 그것은 맛있는 과일 맛과 깨끗한 마무리와 zesty입니다.
그것은 비교적 산성이기 때문에 유성이거나 마요네즈가 들어있는 음식 (예 : 구운 소시지, 감자 샐러드 등)과 특히 잘 어울립니다.
명심해야 할 중요한 한 가지 Lambrusco는 건조하거나 달콤 할 수 있습니다 (개별 와인의 특성은 매년 변함없이 유지됩니다).
분명히 입천장을 깨끗하게하는 건포도 스파클링 와인을 곁들인 구운 닭고기는 같은 닭고기와 복숭아와 잘 어울리는 달콤한 스파클링 와인과는 완전히 다릅니다. 다행히도, 상표는 당신의 원조에 온다 : Secco 는 건조한 것을 의미 하고 , Amabile 은 단 것을 의미한다. 신중하게 읽으십시오. 의심 스러울 경우, 피크닉을 위해 여러 개를 사기 전에 병을 맛보십시오.
Lambrusco의 품종 :
Lambrusco는 Northern Italy의 Emilia-Romagna 지역,보다 구체적으로 Reggio Emilia에서 Modena, Bologna 및 Mantova까지 확장 된 지역에서 생산됩니다. 람 브루 스코 (Lambrusco) 포도의 다양한 품종으로 만들어지는 여러 가지 종류가 있습니다. 모두 단맛 또는 건조합니다. 주요한 종류는 다음과 같습니다.
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro :
모데나 지방, 그라 스파 로사 품종, 최대 15 % 우바도로 또는 기타 램브 루소 품종에서 생산됩니다. 보라색 하이라이트, 생동감 넘치는 에반 네스 스파클, 매우 두드러진 과일 꽃다발, (Lambrusco의 경우) 상당한 타닌 (thannic) 구조. - Lambrusco di Sorbara :
60 % Sorbara와 40 % Salamino 포도에서 Modena 지방에서 생산되는 와인. 루비는 적색, 생동감 넘치지 만 에바 네 센트 스파클, 보라색 상음을 곁들인 꽃 꽃다발, 그리고 미각을 통해 전달되는 밝은 산도를 자랑합니다. 다양한 Lambruschi 중에서 가장 산성이며 지방이 많은 구운 고기에 매우 적합합니다.
- Lambrusco Salamino di Santa Croce :
모데나 지방에서 생산되는 살라 미노 품종에서 최대 15 %의 다른 품종 또는 우바 디부 오로 (Uva d' Oro) 와인. 루비 레드, 활기 차고 빛나는 스파클, 매우 과일 향이 나는 꽃다발, 그리고 대부분의 람 브루 치보다 많은 구조. - Lambrusco Reggiano :
Lambrusco (Marani, Salamino, Montericco 및 Maestri 품종)로 생산되며 최대 15 %의 Ancellotta 포도를 사용합니다. 밝은 분홍색에서 활기찬 빨간색으로 섬세하고 오래 지속되는 반짝임, 기쁘게하는 꽃다발 및 가벼운 바디. - Lambrusco Mantovano :
Lambrusco (Viadanse, Maestri, Marani 및 Salamino 품종)와 Ancellotta 및 Fortana 포도로 생산되었습니다. 루비 레드, 보라색 상음을 지닌 꽃다발이 있습니다. - Lambrusco Rosato :
Lambrusco rosé의 일종으로 부분적으로 발효되어 더 가벼운 와인을 생산합니다. 이것은 인기가 높아지고있는 비교적 새로운 와인 입니다.
이 와인들은 모두 마셔야합니다.
매우 다른 것을 찾으려면 키안티에있는 가이 올 마을의 작은 포도주 양조장 인 리에 틴 (Reietine)이 만든 Supertuscan 인 Tiziano를 사용해보십시오. "나는 대체 와인 ( Supertuscan 또는 테이블 와인에 대한 또 다른 용어)을 만들려고한다면 정말 다른 것을 할 수도 있다고 결정했다"고 주인은 나에게 말했다. 그는 고대의 다양한 Lambrusco를 사용한다고 설명했다. 작은 포도가 넓게 분리 된 포도를 자르고, 같은 양의 멜롯으로 잘라냅니다. 와인은 반짝이는 것이 아니라, 꽃다발에 딸기와 담배가 돋보이며, 입안에서 놀랍도록 풍부하며 잘 익은 과일이 많이 있습니다. 그것은 또한 꽤 오래되었고, 좀 더 심각한 상황을위한 와인 생산을위한 Lambrusco 포도의 잠재력을 잘 보여줍니다.
[Danette St. Onge 편집.]