이탈리아 와인 레이블에는 일반적으로 포도주를 생산 한 포도원의 이름, 빈티지 (포도주가 제조 된 해) 및 약어 (예 : DOC, DOCG) 또는 범주를 나타내는 문구 (Vino da Tavola).
DOC 와인이 무엇인지 궁금해 본 적이 있습니까? 예를 들어 Vino da Tavola와 어떻게 다른지 궁금하신 적이 있으십니까?
이탈리아 와인의 네 가지 주요 범주와 해당 약어는 다음과 같습니다.
- 비노 다 볼라 (Vino Da Tavola, VdT)
- IGT (Vino a Indicazione Geografica)
- Vino a Denominazione of Origine Controllata (DOC)
- Vino a Denominazione Origin Controllata e Garantita (DOCG)
Vino Da Tavola (VdT)는 글자 그대로 "테이블 와인"을 의미하며 일상적인 음주를 목적으로하는 와인입니다. 생산 과정은 유독하지 않은 것 외에도 거의 규칙과 규정에 의해 제한됩니다. 요즘 대부분의 이탈리아 식탁 용 테이블 와인은 미지근하고 얇고 약하고 산성입니다.이 와인은 주전자로 판매되었으며 지금은 테트라 팩 (Tetra Pak)에서 판매되고 있습니다. Tavernello는 이러한 유형의 와인의 좋은 예입니다.
그러나 과거에는 그 구성이나 제작 방식으로 인해 우수한 지위를 얻지 못했던 무언가를 만들기로 결정한 극도로 훌륭한 제작자가 만든 환상적인 vini da tavola 도있었습니다.
예를 들어 Tignanello VdT는 유명하고 존경받는 토스카나 와인 프로듀서 인 Antinori가 Chianti Classico 자격을 얻으려는 카베르네를 함유 한 훌륭한 레드 와인이었습니다. 다른 유명한 토스카니 생산자 인 Badia a Coltibuono의 Sangioveto VdT는 포도 종류를 따서 지어 졌기 때문에 Chianti Classico라고 불릴 수는 없지만 실제로는 매우 고전적이며 매우 훌륭했습니다.
별의 Vini da Tavola의 대부분이 토스카나 였지만, Piemontese의 많은 제작자들도 그들과 함께 실험하기 시작했습니다. 그러나 Tuscans는 Sangiovese와 다양한 포도 (일반적으로 Cabernet 또는 Merlot) 또는 프랑스 포도 (예 : Collezione de Marchi L' Eremo, Syrah 또는 Fontodi의 Pinot Noir)를 혼합하여 Piemonte에서 혼합 한 반면 Nebbiolo 와 Barbera는 Nebbiolo가 탄닌을 공급할 것이라는 이론하에 Barbera는 산도를 공급할 것입니다 (Giorgio Rivetti 's Pin은 훌륭합니다). 간단히 말해서, 과거에는 Vino da Tavola와 함께 "plonk"이나 환상적인 무언가가있었습니다.
제가 말했듯이, 오늘날 만들어진 Vdt는 대부분 plonk이며, VdT 와인에 빈티지를 두는 것을 금지하는 법률이 변경 되었기 때문입니다. 결과적으로 VdT였던 거의 모든 고급 와인은 이제 IGT로 분류됩니다. 몇 가지 예외는 IGT 규정에 포함되지 않은 방식으로 만들어진 와인입니다. 예를 들어, Astigiano (이탈리아 북부의 Asti 주 와인 생산지)에서 생산자 중 한 명 이상은 건조한 Moscato를 만들고 IGT 규정에 따라 Moscato가 달콤해야한다고 지시하기 때문에 VdT라고 표시합니다.
IGT (Indicazione Geografica) 또는 "Geographical Indication"은 특정 지역에서 생산되는 와인입니다.
한때, 대부분의 IGT 와인에는 특별한 것이 없었습니다. 더 이상 사실이 아닙니다. VdT 와인에 빈티지 (생산 연도)를 두는 것을 금지하는 법률이 변경되었을 때, 많은 생산자는 "Super Tuscan"이라는 라벨을 다시 붙였습니다. 및 기타 IGT로 위에서 설명한 와인. 이탈리아 IGT 와인 목록을 보려면이 페이지를 방문하십시오.
VOC는 AOC ( Apellation d' origine contrôlée )에 대한 이태리 답을 DOC (Origine Controllata) 또는 "Controlled Origination of Origin"이라고합니다. DOC 와인은 각각의 개별 지역의 전통적 포도주 양조 법을 보존하기 위해 고안된 정확한 규칙에 따라 구체적이고 잘 정의 된 지역에서 생산됩니다. 예를 들어 Montepulciano d' Abruzzo DOC를 만드는 규칙은 Salice Salentino DOC (Puglia) 또는 Frascati DOC (로마 주변 지역)를 만드는 것과 분명히 다릅니다.
포도주 양조장에서는 포도가 나온 포도원을 말할 수 있지만 포도 종류를 따서 와인의 이름을 지을 수는 없으며 "수 페리 어 (Superior)"와 같은 이름을 사용할 수 없습니다. 와인은 DOC 자격을 얻으려면 특정 품질 기준을 충족해야하기 때문에 1960 년대 최초의 DOC가 설립 된 이래로 이탈리아 와인의 품질이 향상되었지만 경우에 따라 커미션으로 작성된 규칙이 예기치 않은 영향을 미쳤습니다. 예를 들어 수퍼 토스카인은 생산자가 키안티 클라 시코 (Chianti Classico)에 흰 포도를 포함해야한다는 요구에 기인한다. 현재 300 가지가 넘는 이탈리아 DOC 와인이 있습니다.
DOCG (Origine Controllata e Garantita) 의 원산지 : "원산지의 통제 및 보장". 이 품질 카테고리는 DOC와 유사하지만 더 엄격합니다. 허용 가능한 수율은 일반적으로 낮으며 DOCG 와인은 병에 담기 전에 정부 승인위원회에서 평가, 분석 및 시음을 통과해야합니다. DOCG 와인을 설립 한 결과 이탈리아 와인의 품질이 전반적으로 향상되었습니다. DOCG 지역에있는 포도원을 가진 생산자는 자격이 충분하지 않은 와인을 생산하는 것이 타당하지 않습니다. 현재 Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella 및 Prosecco Superiore 등 약 74 개의 이탈리아 DOCG 와인이 있습니다.
[Danette St. Onge 편집]