자메이카 조니 케이크를 만드는 방법
자메이카는 그 조니 케이크로 유명하지만 그 섬 자마이카 만의 독특한 섬이 아닙니다. 버전은 동부 카리브해 제도를 통틀어 볼 수 있으며 터크 스 케이 커스 제도, 케이맨 제도 및 세인트 크로크와 같은 곳에서도 볼 수 있습니다.
그들은 뉴 잉글랜드 전역에서 잘 알려져 있으며, 아메리칸 인디언은 자체 버전을 가지고 있습니다. 사실, 뉴 잉글랜드의 미국 이주민들이 음식에 대해 알았고 Pawtuxet 부족에서 그것을 만드는 법을 알게되었습니다.
빵은 남미와 섬으로 북미 원주민의 호의를 보았을 때, 또는 미국 독립 전쟁에 직면했을 때 미국의 충신 파가 남쪽에서 도망 쳤을 때 제공되었습니다. 필기 기록에서 johnnycakes에 대한 첫 번째 언급은 1700 년대에 나왔습니다.
조니 케이크 만드는 법
johnnycake는 튀김 만두의 캐리비안 버전입니다. 처음에는 여행 케이크라고 불 렸습니다. 긴 여정을 시작하기 위해 점심 식사와 스낵으로 농원 일을하기 위해 포장되어 있기 때문입니다.
반죽은 아주 기본입니다 : 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금, 버터 및 물. 뉴 잉글랜드 사람들은 때로 밀가루를 옥수수 껍질로 대체합니다. 각각 얼마나? 대부분의 섬 주민들은 조니 케익 요리법을 맹렬히 지키며 아무와도 공유하지 않습니다. 요리법은 인터넷에 풍부하지만 완벽한 johnnycake는 종종 실험과 개인화의 문제입니다.
건조한 성분이 먼저 섞이면 버터가 손가락으로 작용합니다.
충분한 물을 첨가하여 반죽을 만들고 반죽한다. 이 부분은 까다로울 수 있으며 접촉의 문제입니다. 당신이 반죽을 충분히 반죽하지 않으면, 케이크는 다만 좋지 않을 것이다, 그러나 당신이 그것을 과장하는 경우에, 당신의 완성 된 제품은 너무 질기고 고무 일 것이다.
반죽 후, 반죽은 약 30 분 동안 방치된다.
그런 다음 작은 구슬로 만들어지고 평평하지만 너무 얇지도 않고 케이크가 감자 칩을 닮아 나올 것입니다. 두께는 약 1 / 4 ~ 1 / 2 인치가되게하십시오. 이 약간 평평하게 한 구슬은 그 때 뜨거운 기름에서 깊은 튀겨진다.
오일의 온도가 중요합니다. 너무 낮 으면 케이크가 기름을 흡수하여 기름기가납니다. 기름이 너무 뜨거워 진 경우, johnnycakes의 바깥 쪽이 불타고 내부의 반죽은 다소 미숙합니다. 완성 된 제품은 바깥쪽에는 바삭 바삭하고 안쪽에는 가볍고 통풍이 잘되어야합니다.
바하마 인들은 대신 빵을 굽혀서 조니 케이크를 튀기는 복잡한 딜레마를 해결합니다. 반죽은 볼로 형성되는 대신에 큰 냄비에 놓고 완성 된 제품은 서빙을 위해 쐐기로 슬라이스됩니다.
Johnnycakes를 봉사하는 방법
Johnnycakes는 캐리비안 섬의 소금에 절인 소금물을 곁들여서 맛볼 수 있습니다. 작은 틈새가 케이크에 만들어지고 작은 조각의 물고기가 삽입됩니다. 조니 케이크는 잼, 버터 또는 치즈와 함께 그대로 먹을 수 있습니다. 미국인, 특히 동북부의 사람들은 베이컨, 햄 또는 소시지 및 달걀과 함께 아침 식사를 즐기며 즐깁니다. Johnnycakes는 지루한 백색 토스트에 완벽한 대안입니다.