Merguez 는 모로코에서 인기있는 매운 북 아프리카 소시지입니다. 그들은 구운 양고기 또는 쇠고기 또는이 두 가지의 혼합물로 만드는 것이 그리 쉽습니다. 모로코에서는 신선한 머거즈 소시지를 마른 3 인치 링크로 구입할 수 있습니다.
집에서 merguez를 만들 때, 혼합물을 소시지 상자에 넣거나 간단히 버찌 또는 실린더 모양으로 만들 수 있습니다. merguez spice mix와 harissa (매운 고추장)를 준비하고 싶을 것입니다. 그들은 소세지의 상징적 인 맛과 색깔에 기여합니다. 자신의 merguez 스파이스 믹스 를 만들 거나 매장 구매를 사용하는 것이 좋습니다.
어떤 소시지와 마찬가지로, 지방은 최고의 풍미와 질감을 만드는 열쇠입니다. 조리법을 조정할 필요가 있다고 느껴지면 지방을 너무 많이 들여다 보지 마십시오.
필요한 것
- 1 파운드 / 500 그램
- 갈은 소고기 (또는 어린 양)
- 4 온스 / 120 그램 (땅에 잘게 썬 것)
- 3 정향 나무 마늘 (잘게 썬 것 또는 눌러 진 것)
- 신선한 실란트로 2 큰술 (신선, 다진 것)
- merguez 양념 혼합 2 큰술
- 2-3 스푼의 harissa
- 선택 사항 : 소세지 케이싱
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 소시지 탄피 (사용하는 경우)를 제외한 모든 재료를 큰 그릇에 넣으십시오.
- 향신료, 허브 및 harissa를 균등하게 분배하도록 잘 혼합하십시오.
- 원하는대로 모양을 만드십시오. 또는 고기 분쇄기를 통해 재료를 전달하고 머거즈 혼합물을 소시지 탄피에 넣을 수 있습니다.
- 최상의 맛을 내기 위해서는 조리 전에 냉장고에 30 분 이상 머저리를 앉히십시오.
서빙 제안
수제 merguez를 즐길 수있는 여러 가지 방법이 있습니다. 그들은 훌륭한 평범한 음식이지만 쿠스 쿠스 또는 계란으로 먹는 것도 일반적입니다. 소시지는 훌륭한 샌드위치를 만들고 많은 사람들 은 패스트리에 채워 넣 습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 347 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 85 mg |
| 나트륨 | 79 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 28 g |