Sunny Lemon Cake에 대한이 제조법은 Camilla V. Saulsbury (Robert Rose Inc., 2011)의 "케이크 조각 : 원 - 그릇, 무서운 조각, From Scratch Cakes"에 적합합니다. 그녀는 두 개의 레이어를 굽고 케이크를 채우고 얼음을 만들기 위해 Fresh Lemon Frosting을 사용하지만 3 개의 레이어를 구워 내면 신선한 레몬 무스 요리법을 사용하여 상단 및 측면에 신선한 레몬 설탕 장식의 3/4 배치를 채 웁니다. 그러나 그렇기 때문에 사울 베리의 요리법은 훌륭한 케이크입니다. 길을 가거나 길을 만드십시오. 결과는 놀랍습니다.
레몬 케이크는 보편적 인 인기입니다. 폴란드어에서는 이것이 ciasto cytrynowe 로 알려지고 러시아인과 우크라이나 인은 약간의 철자 변형으로 세르비아 인, 크로아티아 인, 슬로베니아 인, 불가리아 인이 limonnyt tortu 라고 부르고 , 헝가리 인은 citromos sütemény라고 부릅니다 . 리투아니아 인은 그것을 citrinų pyragas , 루마니아 인은 tort de lamaie 라고하며 체코 인과 슬로바키아 인은 citrón 콜라라고 부릅니다 . 이것은 매우 예쁜 케이크입니다. 햇빛을 일의 가장 어두운 곳으로 가져옵니다.
필요한 것
- 레몬 케이크:
- 밀가루 2 컵 (다용도)
- 설탕 2 컵
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 소금 1 작은 술
- 3 개의 큰 달걀 (상온)
- 버터 밀크 1 컵
- 1/2 컵 버터 (무염, 연화)
- 1/2 컵 마가린
- 2 티스푼
- 향신료 (레몬, 잘게 썬 것)
- 1/4 컵 레몬 주스 (갓 짜낸 것)
- 1/4 컵 레몬 - 라임 소다
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 신선한 레몬 무스 충전물 : (선택 사항)
- 1/2 컵 레몬 주스 (
- 신선한 )
- 1 컵 물 (차가운)
- 1 팩 / 2 1/4 찻 숱가락 젤라틴 (unflavored)
- 1/2 컵 소금 (
- 거친 )
- 1 컵 크림 (무거운 휘핑, 추위)
- 신선한 레몬 설탕 장식 :
- 7 온스 크림 치즈 (연화)
- 버터 1 컵 (무염, 연화)
- 설탕 4 컵 (과자 장수)
- 1 큰 술
- 향신료 (레몬, 잘게 썬 것)
- 1/2 컵 레몬 주스 (갓 짜낸 것)
그것을 만드는 방법
- 참고 : 스탠드 믹서를 사용하는 경우 아래의 2 단계에서 고속 박동 시간을 1 분 줄입니다. 열 오븐 350도. 얼마나 많은 층을 만들고 싶으 냐에 따라 2 ~ 3 개의 둥근 케이크 팬에 기름을 발라서 가루로 빻아 라.
- 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 털어 내십시오. 계란, 버터 밀크, 버터, 마가린, 레몬 향 및 레몬 주스를 가루 혼합물에 첨가하십시오. 중간 저속에서 전기 믹서를 사용하여 블렌딩 될 때까지 1 분 동안 박자. 주걱으로 그릇의 측면과 바닥을 긁습니다. 휴대용 믹서를 사용하는 경우 2 분 동안 고속으로 박자. 스탠드 믹서를 사용하는 경우 1 분 동안 높게 켭니다. 레몬 - 라임 소다와 바닐라를 넣으십시오. 방금 혼합 될 때까지 저속에서 15 ~ 30 초 동안 뛰십시오.
- 배터를 똑같이 나누어 준비한 팬에 골고루 펴십시오. 25에서 30 분 동안 구우십시오 (3 개의 층을위한 더 적은 시간) 센터에서 삽입 된 이쑤시게까지 약간 습기로 부스러기는 붙어 따라 나온다. 10 분 동안 선반에서 시원하게 팬을 시원하게하십시오. 냄비의 가장자리를 칼로 돌린 다음 케익을 랙에 넣고 완전히 냉각시킵니다.
- 신선한 레몬 설탕 장식을 채우고 고속으로 전기 믹서를 사용하는 큰 그릇에서 케이크를 얼음으로 만들려면 빛과 솜털 때까지 크림 치즈와 버터를 치십시오. 블렌드 될 때까지 저속으로 치면서 과자 장수 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 주걱으로 그릇을 긁어 내십시오. 레몬 향과 레몬 주스를 첨가하십시오 . 1 ~ 2 분 동안 또는 푹신 할 때까지 고속으로 박자. 30 분에서 45 분 동안 또는 퍼질만큼 충분히 확고한까지 커버와 재사용.
- 신선한 레몬 무스를 케이크를 채우기 위하여 만들기 위하여는, 신선한 레몬 설탕 장식 조리법의 단지 3/4를 케이크의 상단 및 측을 얼리십시오, 다음과 같이 레몬 무스를 만드십시오. 작은 그릇에 레몬 주스와 1 컵 찬물을 합친다. 정상에 젤라틴을 뿌리고 연하게 될 때까지 앉히십시오, 2 분. 중간 그릇에 얼음물을 채 웁니다. 작은 스튜 냄비에서는, 매체 열에 젤라틴 혼합물, 설탕 및 소금의 핀치를 결합하고 젤라틴과 설탕이 약 4 분이 녹을 때까지 약동하십시오. 작은 그릇에 다시 젤라틴 혼합물을 부어 얼음 그릇에 그릇을 놓습니다. 혼합물이 실온 (약 1 분)에 도달 할 때까지 저어 준다. 큰 사발에서는 연약한 첨단이 형성 될 때까지 털다. 냉각 된 젤라틴 혼합물을 휘핑 크림에 부어 부드러운 피크가 나타날 때까지 털어냅니다. 10 분을 냉각시킨 다음 두 개의 케이크 층 위에 균등하게 나눕니다. 서리로 덥기 전에 무스가 될 때까지 냉장하십시오.
- 참고 : 신선한 레몬 설탕 장식을 사용하는 경우 케이크 플레이트 또는 플래터에 평평한면이 위로 향하게하여 케이크 레이어 하나를 올려 놓습니다. 설탕을 칠한 후 3/4 컵 (175 ml)의 설탕을 바닥에 균일하게 발라줍니다. 두 번째 케이크 레이어, 평면 측면 아래로 가기. 케이크의 상단과 측면에 잔잔한 설탕을 펴십시오. 서빙하기 전에 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 참고 : 채우기 위해 신선한 레몬 무스를 사용하는 경우 케이크 플레이트 또는 플래터에 평평한면이 위로 향하도록 케이크 레이어 하나를 배치하십시오. 바닥층 위에 무스의 절반을 펼칩니다. 두 번째 케이크 층이 위로오고 평평한면이 아래로 향하게하고 나머지 무스와 함께 펼칩니다. 세 번째 케이크 층이 위로 오도록 평평한면을 위로 향하게합니다. 케이크의 상단과 측면에 레몬 크림 치즈 설탕을 발라줍니다. 서빙하기 전에 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 보관 요령 : 케익 보관 인에 냉장고에 설탕에 넣어 진 케이크를 보관하거나 최대 3 일 동안 호일이나 왁스 종이에 느슨하게 싸서 보관하십시오. 또는 냉각 된 서리로 덥지 않은 케이크 레이어를 플라스틱 포장으로 개별 포장 한 다음 호일로 포장하고 6 개월 동안 동결하십시오. 케이크 층을 설탕에 담그고 서빙하기 전에 2 시간에서 3 시간 동안 실온에서 해동 시키십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 637 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 133 mg |
| 나트륨 | 3,818 mg |
| 탄수화물 | 84 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 6 g |