나는이 멕시코 냄비 로스트가 무엇을 자극했는지 확신 할 수 없다. 나는 멕시코 음식을 아주 좋아하지만 아주 자주 만들지는 않습니다.하지만 제가 처크 로스트를 요리하는 방법을 결정하려고 할 때 나는이 요리법을 구입하여 마음에 뛰었습니다. 그리고 내 마음의 껌에, 그것은 맛좋은 맛이났습니다. 물론 그렇게해야했습니다. 나는 또한 다른 멕시코 / 남서부 요리에서 핥아 몇 가지를 통합하기로 결정하고 옥수수 tortillas 에 게재하기 전에 쇠고기를 갈가리 찢었다. 이났습니다 쇠고기도 맛있는 멕시코 샐러드를 만들 수 있습니다.
braises에 대한 다른 조리법을보고 싶다면 "저렴한 고기의 브레이스 (Braise of Cheap Meat)"를 확인하십시오.
조이 Nordenstrom, 낭만적 인 식사 전문가에 의해 편집 됨
필요한 것
- 1 파운드 2 인치 두께의 척 로스트 *
- 1/2 tsp. 소금
- 1/8 tsp. 후추
- 1 큰술. 옥수수 기름
- 1/2 큰 양파 (다진 것)
- 1/4 큰 빨강, 주황색 또는 노란 피망 (다진 것)
- 1 sm Jalapeno 고추; 파종하고 다진 (더위를 기르기 위해 두 번째 Jalapeno 추가)
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 1/2 컵 쇠고기 국물
- 통조림 토마토 소스 1 컵
- 2 tsp 칠레 분말 **
- 2 tsp 지상 커민
- 1 개의 tsp 코코아 가루
- 적포도주 식초 1 컵
- 1/2 tsp 말린 오레가노
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 300 도로 가열하십시오.
2. 로스트 *를 소금과 후추로 간을 맞춘다.
3. 작은 오븐에서 기름을 가열하고 (가격 비교) 주철 프라이팬을 중간 정도의 열과 갈색 구이로 모든면에서 가열하십시오. 한 번 구운 팬에서 로스트를 떼어내어 옆에 두십시오.
4. 중간 정도의 열을 줄이고 반투명 할 때까지 양파와 고추를 볶는다. 마늘을 넣고 1 분 더 오래 요리하십시오.
5. 열을 중등도로 높이고 쇠고기 국물을 넣고 갈색으로 갈라진 조각을 긁어서 노 한 냄비에 넣습니다.
6. 토마토 소스를 넣고 남은 재료를 저어줍니다. 활기찬 끓는 물을 가져 오십시오.
7. 냄비를 덮어 오븐 중앙에 놓습니다. 1 시간 요리하고 소스를 맛보고 조미료를 조정하십시오. 로스트를 뒤집고 1 시간 더 오랫동안 요리하십시오. 돌아서 1/2 시간 더 요리하십시오.
8. 한 덩어리의 포크를 사용하여 로스트와 파쇄물을 제거하고 지방을 버립니다. 소스와 결합하십시오.
9. 옥수수 또는 밀가루 똘 띠야와 사워 크림과 살사 를 국수로 얹어 서빙하십시오.
* 참고 1 :이 조리법에서는 두꺼운 고기 조각을 사용하여 천천히 요리하고 2 인치 두께의 2 3/4 파운드짜리 척 로스트를 구입 한 다음 반으로 자르고 나중에 사용하기 위해 반으로 얼입니다.
** 참고 2 : 당신은 확실히 상용 칠레 분말을 사용할 수 있지만, 나는이 조리법을 사용하여 내 자신을 만드는 것을 선호합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 828 |
| 총 지방 | 41 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 19 g |
| 콜레스테롤 | 196 mg |
| 나트륨 | 960 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 71 g |