나는 잘랐다. 자른 양동이를 피우면 안된다. 그러나,이 조리법에있는 마리 네드는 양지머리를 부드럽고 촉촉하게 유지하는 데 정말로 도움이됩니다. 이것은 작은 양지 바른 음식을 원하지 않는 사람들이나 트림되지 않은 양지 바른 음식을 찾을 수없는 사람들을위한 훌륭한 요리법입니다.
필요한 것
- 4 파운드 /1.8 kg
- 쇠고기 양지머리 (다듬어 진)
- 레드 와인 식초 240 컵 1 컵
- 1 컵 / 물 240 mL
- 1 개의 양파 (얇게 썬 것)
- 정향 2 개
- 마늘 (다진)
- 전체 정향 8
- 1 큰술 / 15 mL 파슬리
- 2 개의 베이 잎
- 1 티스푼 / 5mL 셀러리 씨앗
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 백리향
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 로즈마리
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 바질
그것을 만드는 방법
- 얕은 빵에 양상추를 납작하게 놓습니다.
- 다른 재료를 넣고 양지 바른 위를 부은다.
- 커버하고 24 시간 동안 냉장 보관하십시오 (때때로 켜기).
- 냉장고에서 꺼내어 실내 온도에 도달하도록하십시오.
- 흡연자를 준비하십시오.
- 220-240 F / 105-115 C에서 약 4-5 시간 동안 흡연을 원할 것입니다.
- 물 스모커를 사용하는 경우 남은 매리 네이드를 물 팬에 넣어 풍미를 추가 할 수 있습니다.
- 내부 온도가 180F / 80C에 도달 할 때까지 흡연 자에게 양지머리를 대고 요리하십시오.
- 곡물을 제거하고 슬라이스하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 735 |
| 총 지방 | 35 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 269 mg |
| 나트륨 | 275 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 88 g |