이 자메이카 저크 조미료 믹스는 생선, 새우, 돼지 고기 및 닭고기에 좋습니다. 제대로 보관하면 꽤 오래 보관되므로 항상 손쉽게 보관할 수 있습니다. 카이엔의 1/2 찻 숱가락으로 배치를 만들고, 그걸로 무언가를 조리 한 다음 조정하고, 더 카이엔을 더 넣으면 좋을 것입니다.
필요한 것
- 3 큰술
- 파프리카 (단맛)
- 마늘 가루 3 큰술
- 1 큰 술 allspice (지상)
- 1 1/2 찻 숱가락 육두구 (땅)
- 3/4 찻 숱가락 카이엔 고추 (선호 된 향신료 수준에 따라 다소 차이가 있음)
- 소금 1 큰술 (정결 한)
- 3/4 찻 숱가락 후추 (갓 땅)
그것을 만드는 방법
- 철저히 모든 성분을 섞어 라.
- 시원하고 어두운 곳에 6 개월 이상 뚜껑이 달린 용기 또는 용기에 보관하십시오.
저크 조미료에 대하여
자메이카 인들은 그들의 상표 멍청이 조미료를 자랑스럽게 생각합니다. 레게, 아름다운 해변, 반짝이는 물처럼 각 나라의 특징입니다. 어떤 것은 그것을 Carribean jerk 조미료라고 부릅니다. 그러나 그것이 우리가 그것을 어떻게 아는 지 거의 없습니다. 그것의 기원과 역사는 수 백 년을 통해 짠다.
저크 (Jerk)는 육류를 조리하고 조미료를주는 방법으로 1492 년 크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)가 자마이카에서 발견 한 자메이카의 아라 바로 인디언 부족 (Arawak American American Tribe)을 추적합니다. 햇볕에 또는 그 이상으로 육류를 연기와 건조시키는 특별한 기술을 사용했습니다 낮은 화재가 발생했으며이 방법은 오늘날에는 육포라는 것을 만들기 위해 여전히 사용되고 있습니다.
18 세기에 마룬 (Maroons)이라고 불리는 노예 단체가 자메이카를 장악 한 영국인을 피하기 위해 산속에 숨어 지냈다. Maroons는 죽은 고기를 보존하기 위해 딸기 (자메이카에서는 pimiento라고 함)와 보닛 고추 (자메이카의 habanero)와 같은 소금, 후추, 향신료를 사용했습니다. 그것은 양념을 치고, 나뭇잎에 싸서 격자 불에 요리를했다. 이것은 건조하고 문지르거나 돼지 고기, 닭고기, 해산물 및 쇠고기를 가리키는 마리 네이드로 사용되는 유명하고 상징적 인 자메이카 인 바커 조미료의 기원입니다. 돼지 고기는 전통적인 고기입니다. 자메이카 조커 양념을 만드는 것 외에도 식료품 가게, 대형 소매점, 온라인 또는 전문 식료품 점에서 마리 네이드를 찾을 수 있습니다.
자메이카에서는 오늘날 해변에서 바커 오두막집을 발견 할 수 있습니다.이 곳에서는 공급 업체가 전통적인 방식으로 불 위에 오두막을 바로 세웠습니다. 공기 중의 향기는 바로 천국에 관한 것입니다.
자메이카 저크 조미료의 역사를 충분히 맛볼 수 없다면 헬렌 윌 린스 (Helen Willinsky)의 "Jerk From Jamaica : Barbecue Caribbean Style"에서 당신은이 뜨거운 조미료에 대해 알고 싶었던 모든 것을 알 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 8 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 292 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 0 g |