이 검은 눈의 완두콩 샐러드는 완두콩과 다진 채소를 맛있고 맛이 좋은 향미료 바닐렛으로 조합 한 것입니다. Black-eyed peas는 오랫동안 남부 지역에서 필수품이었습니다.이 샐러드는 호핑 존이나 보통 요리 된 검은 눈콩에 대한 훌륭한 대안입니다.
이 샐러드는 신선한 바질로 맛있습니다. 그러나 말린 잎 바질을 꼬집음으로 사용할 수 있습니다. 그것은 맛있는 여름 샐러드이고 요리 또는 피크닉을 따라 가기에 좋은 반찬을 만듭니다. 가족의 취향에 맞게 다양한 야채로 조리법을 자유롭게 조정하십시오.
스테이크 또는 구운 닭고기로 샐러드를 제공하십시오.
필요한 것
- 3 컵 검은 눈콩 완두콩 (통조림 또는 조리 한 검은 눈콩 완두콩)
- 작은 양파 1 개
- 셀러리 2 ~ 3 갈비
- 작은 빨간색 1 개
- 피망
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 바질 드레싱 :
- 1/4 컵 사이다 식초
- 바질 3 큰술 (신선한 다진 또는 말린 찻 숱가락 1 개)
- 2 ~ 3 개의 중간 정향 마늘 (짓 눌린 것)
- 설탕 1 1/2 찻 숱가락
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 1 컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 장식 : 신선한 다진 바질 또는 파슬리
그것을 만드는 방법
- 배수 한 검은 눈콩 완두콩을 큰 서빙 사발에 담으십시오 (또는 샐러드를 운반 할 경우 대형 용기에 넣으십시오).
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 셀러리와 함께 자릅니다. 후추를 절반으로 자르고 씨와 줄기를 제거하십시오. 잘게 잘게 자르십시오.
- 소금의 1/4 찻 숱가락과 함께 완두콩에 잘게 잘린 채소를 추가하십시오; 던져 버리고 옆으로 치워 라.
- 작은 그릇에 식초, 바질, 마늘, 설탕, 후추, 나머지 1/4 티스푼의 소금을 함께 털어냅니다. 드레싱이 잘 섞일 때까지 점차 올리브 오일을 털어냅니다. 이 단계에서 블렌더를 사용하거나 나사 상단 뚜껑을 사용하여 병에 넣고 흔들어 혼합 할 수 있습니다.
- 완두콩과 야채 위에 드레싱 혼합물을 따르십시오. 철저히 섞어 던지기.
- 적어도 2 시간 또는 밤새 철저히 식힐 때까지 덮어서 냉장하십시오. 맛을 내기 위해 혼합하여 풍미를 개발할 시간을주십시오.
- 신선한 잘게 잘린 파슬리 또는 바질로 장식 된 샐러드를 서빙하십시오.
팁과 변형
- 잘게 썬 것 또는 갈가리 찢긴 당근을 1 / 4 ~ 1 / 2 정도 첨가하십시오.
- 잘게 잘린 채소와 함께 완두콩에 잘게 잘린 토마토 1/2 컵을 넣으십시오.
- 연기가 나는 풍미를 위해 몇 개의 스트립에 베이컨을 섞 거나 부서 지거나 약 1/2 ~ 3/4 컵 정도의 다진 잔여 햄을 샐러드에 담습니다.
- 샐러드에 파문 된 파르 메산 치즈 몇 스푼을 저어주세요.
- 다진 양파를 다진 파 (scallion) 또는 붉은 양파로 교체하십시오.
- 완두콩과 야채에 잘게 잘린 파슬리 2 큰 스푼을 넣으십시오.
- 더위를 위해서 드레싱 혼합물에 분쇄 된 붉은 고추 박편을 약 1/4 티스푼 더 넣거나 작고 자라서 잘게 잘린 후추를 말아서 완두콩과 야채로 던지십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 435 |
| 총 지방 | 37 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 26 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 29 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 6 g |