Hoppin 'John으로도 알려진이 맛있는 전통 설날 요리에 소금 돼지 또는 돼지 껍질을 사용하십시오. 채소와 옥수수 빵과 함께 검은 눈콩 완두콩은 설날에 일년 내내 행운을 위해 먹습니다.
필요한 것
- 1 파운드 건조 검은 눈콩
- 소금 4 온스
- 돼지 고기 , 껍질 껍질을 벗기거나, 깎거나, 두껍게 썬 베이컨이나 돼지 껍질로 썰기.
- 다진 양파 1 컵
- 마늘 3 ~ 4 정향, 다진
- 1 ~ 2 컵의 다이스 요리 햄
- 2 갈비 셀러리, diced
- 1/2 빨간 피망, diced, 선택 사항
- 1/2 피망, diced, 선택 사항
- Creole 또는 Cajun 조미료 혼합물 1 큰술
- 소금 1/2 작은 술, 또는 맛
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
- 맛을 내기 위해 선택 사항 인 칠면조 고추
그것을 만드는 방법
- 포장 지시 사항에 따라 밤새 검은 수염 완두콩을 담그거나 물로 덮고 2 분간 끓인 다음 1 시간 동안 그대로 두십시오. 배수.
- 그 사이에, 작은 프라이팬에서, 갈색으로 갈 때까지 양파를 가진 잘게 잘린 소금 돼지를 sauté.
- 소금에 절인 돼지 고기와 양파를 배수시킨 완두콩과 남은 재료와 결합하십시오. 덮개에 물을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 약 1 1/2 1/2 시간 정도 끓여서 필요하다면 조금 더 물을 넣고 추가하십시오. 조미료를 맛보고 조율하십시오.
뜨거운 삶은 쌀, 시금치 또는 다른 채소와 갓 구운 프라이팬 콘 브레드로 제공하십시오 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 199 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 14 mg |
| 나트륨 | 586 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 6 g |