모로코 Briouats (Braewats)를 삼각형 모양으로 접는 방법

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작업 영역 설정

Briouats (braewats) 는 아몬드, 육류 또는 해산물로 채워질 수있는 튀김 된 모로코 파이입니다. 여기 사진은 briouats 를 삼각형으로 접는 방법을 보여줍니다. 원하는 경우 접을 수도 있습니다.

일단 채우면, 생 과자 반죽, 녹은 버터 및 가볍게 치는 달걀 노른자로 작업 영역을 설정하십시오.

이 사진은 모로코 와인카를 보여줍니다. 그러나 당신은 또한 phyllo 반죽 (두꺼운 # 10 철판이 최상입니다) 또는 큰 밀가루를 기반으로하는 고정 된 스프링 롤 포장지를 사용할 수 있습니다.

warqa에 대한 간단한 메모 : warqa를 사용할 준비가되었을 때만 구입하십시오. 아주 신선하지만 반나절 정도면 훨씬 쉽게 부서지기 쉬우 며 briouats를 접을 때 부서 지거나 찢어 질 수 있습니다.

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반죽을 스트립으로 자르십시오.

반죽을 약 2 ~ 2 ½ 인치 폭의 스트립으로 자릅니다. 모로코 와인카를 사용하는 경우 절단하기 전에 조심스럽게 반죽 층을 분리해야합니다.

warqa의 이러한 스트립은 길이 가 약 12 ​​인치 - 각 briouat에 단 하나의 반죽 층 만 있으면 됩니다.

더 작은 지름의 warqa를 사용한다면 각 briouat에 2 층의 반죽이 필요합니다. 엷은 phyllo 반죽을 사용하는 경우에, 당신은 2 개의 긴 층을 필요로 할 것이다; 두꺼운 필로 반죽을 사용하면 하나의 긴 층으로 충분할 수 있습니다. 스프링 롤 용지를 사용하는 경우 2 x 8 인치 스트립으로 충분합니다.

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반죽을 버터로 붓고 필링 추가

Warqa 의 긴 스트립을 가져 와서 하단의 2/3에 버터를 바르 십시오. 반죽의 바닥에서 대략 1 인치를 채우는 큰 숟가락을 추가하십시오. 이 그림은 해산물 Briouats에 대한 채우기를 보여줍니다.

당신이 phyllo를 사용하거나 warqa 의 줄 이 짧다면, 두 개의 반죽을 겹쳐 쌓으 십시오. 대형 스프링 롤 포장지를 사용하는 경우 한 층으로 충분합니다.

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반죽의 바닥을 접으십시오

충전물을 감싸기 위해 반죽의 하단 가장자리를 접으십시오. 이 단계와 다음 단계에서는 프라이팬 주위에 반죽을 단단히 펴서 프라이팬에 기름이 직접 닿지 않도록하십시오.

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삼각형 형성 시작하기

반죽의 오른쪽 모서리를 만날 때까지 반죽의 왼쪽 아래 모서리를 위쪽과 오른쪽으로 접습니다. 당신이 접을 때 그것을 감싸는 유지하기 위하여 충전물의 주위에 반죽을 주조하기 위하여 당신의 손가락을 이용하십시오.

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삼각형이 형성되기 시작하다

이제 당신은 첫 번째 삼각형을가집니다.

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삼각형을 왼쪽 위로

채우기를 안쪽에 유지할 수 있도록 삼각형의 오른쪽 상단 모서리를 잡고 삼각형이 반죽 스트립의 왼쪽 모서리에 맞춰질 때까지 오른쪽 하단 모서리를 위로 그리고 왼쪽으로 뒤집습니다.

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반죽을 스트립 끝까지 접으십시오.

이제 멋진 삼각형을 가져야합니다.

반죽의 끝까지 닿을 때까지 삼각형을 오른쪽 - 왼쪽으로 계속 접으십시오. 접을 때마다 삼각형의 아래쪽 모서리를 반죽의 반대쪽 가장자리로 뒤집을 수 있습니다.

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반죽의 끝을 자르고 그것을 안으로 가라 앉히십시오

반죽의 끝에 도달하면, 반죽의 끝 부분을 잘라서 플랩을 만들고 약간의 계란 노른자로 플랩을 치십시오. 플랩을 접어 반죽의 열린 가장자리로 형성된 "주머니"에 넣으십시오.

나는 무딘 나이프 또는 가위의 팁을 사용하여 밀가루 반죽을 깨지 않고 플랩을 감싸는 데 도움을줍니다. 조금이라도 찢어지면 걱정하지 마십시오.

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폴드 브리 오트

접힌 브리엇 이 어떻게 생겼는지를 알려줍니다. 프론트 브리 어트를 조심스럽게 보면 이전 단계에서 손질 한 플랩이 어떻게 들어가 있는지 볼 수 있습니다.

튀김을하거나 briouats를 플라스틱으로 덮고 튀김 준비가 될 때까지 냉장하십시오. 다음날 이후에 요리를하지 않으려면 briouats를 플라스틱 용기 또는 플라스틱 냉동고 봉지에서 냉동하십시오.