이 4 층 레몬 토르테 제조법은 퇴폐적 인 것처럼 보이지만 레몬은 풍성함을 줄이는 밝기를 추가합니다.
봄이나 결혼식이나 웨딩 오찬에 오신 걸 환영합니다. 그런 예쁜 디저트, 그것은 당신의 최고의 발로 달린 케이크 판과 돔을 가질 자격이 있습니다. 내 손님이 충분히 얻을 수 없다는 쇼가 있습니다. 레몬 커드는 최소 12 시간 이상 냉장 보관해야합니다.
몇 가지 단축키를 사용하려면 통조림으로 만든 레몬 파이 파이핑이나 레몬 커드를 처음부터 사용하지 말고 인스턴트 레몬 푸딩 믹스를 휘핑 크림으로 바꿔 무스로 사용할 수 있지만 직접 만들면 맛이 훨씬 좋아집니다. .
다음은 레몬 토르 테의 더 큰 사진입니다.
필요한 것
- 레몬 커드:
- 설탕 1 컵
- 3/4 컵 레몬 주스 (신선)
- 3 개의 큰 계란
- 대형 달걀 노른자 3 개
- 버터 2 온스 (냉장, 무염, 1/2 인치 큐브로 자름)
- 스폰지 케익:
- 대형 계란 6 개 (실온, 분리)
- 설탕 14 큰술
- 1 / 3 컵 케이크 밀가루 (체질 후 측정)
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 레몬 간단한 시럽 :
- 1/2 컵 설탕
- 1/2 컵 물 (비등)
- 1/4 컵 레몬 주스 (신선한)
- 레몬 무스 충전물 :
- 1/2 컵 레몬 주스
- 1 컵 물 (차가운)
- unflavored 젤라틴 2 1 / 4 스푼 (1 패키지)
- 1/2 컵 설탕
- 꼬집음 1 개
- 무거운 휘핑 크림 1 컵 (추위)
- 레몬 2 큰술
- 풍미
- 설탕 프로 스팅 :
- 8 온스 크림 치즈 (연화)
- 8 온스 버터 (연화 unsalted)
- 설탕 가루 4 컵
- 1 작은 술 바닐라 추출액 (또는 레몬 추출물)
- 1 큰술 우유 (얇은 것, 필요하다면 더 많거나 적음)
- 고명:
- 선택 사항 : 말린 코코넛 감미료
- 선택 사항 : 말린 과일
그것을 만드는 방법
레몬 커드 만들기
- 중간 내열성 그릇 (레몬 주스의 산이 금속과 반응하여 두부에 금속 맛을주기 때문에 금속이 아닌 것이 바람직 함)에 설탕 1 컵, 3/4 컵 레몬 주스, 3 알 및 3 달걀 노른자를 함께 털어냅니다.
- 서서히 끓인 물을 소스 위에 올려 놓으십시오. 두껍게하고 즉시 읽는 온도계가 160도 (약 10 분)까지 등록됩니다.
- 물 위로 그릇을 제거하십시오. 녹을 때까지 버터를 넣고 털다. 사발에 옮기고 레몬 포장의 표면에 플라스틱 포장을 직접 두십시오 그래서 피부를 형성하지 않습니다. 밤새 식다.
케이크 만들기
- 오븐 중앙에 랙을 놓고 375도까지 가열하십시오. 양피지와 라인 2 (9 인치) 원형 케이크 팬. 프라이팬이나 양피에 기름칠을하지 마십시오.
- 큰 사발에서는, 계란을 6 달걀 노른자와 7 큰술 설탕을 이길 때까지 혼합물은 아주 두껍고 리본을 형성한다.
- 깨끗하고 건조한 별도의 그릇에 부드러운 피크가 생길 때까지 6 개의 달걀 흰자위를 채 웁니다. 나머지 7 큰술 설탕, 한 번에 1 큰술, 뻣뻣하고 광택 때리고 때리기.
- 흰자위 반을 노른자 혼합물에 넣은 다음 밀가루 반 정도와 소금 ½ 분량을 넣고 부드럽게 넣습니다.
- 남아있는 흰자위를 접은 다음, 남은 가루를 꼭대기 위로 가리고 결합 할 때까지 접어서 배터를 수축시키지 않도록주의하십시오.
- 반죽을 팬 사이에서 나누어서 꼭대기를 부드럽게합니다. 이쑤시게 테스트가 깨끗해질 때까지 약 15 분 정도 구우십시오. 철사 선반의 팬에서 완전히 식 힙니다.
- 완전히 차가워지면 냄비의 가장자리를 칼로 돌려 케이크를 느슨하게합니다. 9 인치 판지 케이크 동그라미로 뒤집습니다. 각 케이크를 수평으로 반으로 자르고 양피지를 떼어 내십시오.
간단한 시럽 만들기
- nonmetallic, 내열성 사발로 1/2 컵 설탕을 두십시오. 1 / 2 컵 끓는 물을 추가하고 설탕을 분해하기 위해 저어. 레몬 주스를 안으로 약동하고 완전하게 식히기 위하여 따로 두십시오.
레몬 무스 만들기
- 작은 그릇에 레몬 주스와 1 컵 찬물을 합친다. 정상에 젤라틴을 뿌리고 연하게 될 때까지 앉히십시오, 2 분.
- 중간 그릇에 얼음물을 채 웁니다. 작은 스튜 냄비에서는, 매체 열에 젤라틴 혼합물, 설탕 및 소금의 핀치를 결합하고 젤라틴과 설탕이 약 4 분이 녹을 때까지 약동하십시오.
- 젤라틴 혼합물을 다시 작은 그릇에 넣고 그릇을 얼음 욕조에 놓습니다. 혼합물이 실온 (약 1 분)에 도달 할 때까지 저어 준다.
- 큰 사발에서는, 연약한 첨단이 형성 할 때까지 크림을 거품 낸다. 냉각 된 젤라틴 혼합물을 휘핑 크림에 부어 부드러운 피크가 나타날 때까지 털어냅니다. 케이크를 조립할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
서리로 덥게 만들기
- 고속으로 전기 믹서를 사용하는 큰 그릇에서 가볍고 푹신 할 때까지 크림 치즈와 버터를 치십시오. 블렌드 될 때까지 저속으로 치면서 과자 장수 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 주걱으로 그릇을 긁어 낸다.
- 바닐라 또는 레몬 추출물을 넣고 1 ~ 2 분 동안 또는 푹신한 때까지 고속으로 치십시오. 너무 두꺼운 경우, 약간의 우유가 얇은. 30 분에서 45 분 동안 또는 퍼질만큼 충분히 확고한까지 커버와 재사용.
케익 조립하기
- 예쁜 케이크 접시에 1 개의 케이크 층, 평평한면을 위로 올려 놓습니다. 간단한 시럽의 1/4로 닦으십시오. 1 / 4 컵 레몬 커드를 펼친 다음 1 컵 레몬 무스.
- 두번째 케이크 층으로 윗부분에 시럽 1/4을 붓고 레몬 커드 1 / 4 컵과 레몬 무스 1 컵으로 퍼지십시오. 세 번째 케이크 층, 시럽, 두부와 무스로 반복합니다. 네 번째 케이크 층과 남은 시럽, 남아있는 레몬 커드 및 남은 무스와 브러시로 윗부분. 설탕 짜르기 전에 1 시간을 냉장하십시오.
- 케이크가 안정적 일 때 크림 치즈가 설탕 프로스팅 된 케이크의 서리면이 약 2 컵 남았습니다. 원하는 경우 단맛이 나는 flaked 코코넛을 케이크면에 바르십시오. 원하는 경우 말린 과일로 장식하십시오. 슬라이스하고 봉사 할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 이 Torte는 약간 얼어 붙으면 잘게 자릅니다. 그러나 케이크 조각을 서빙하기 전에 실온으로 오게하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 730 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 296 mg |
| 나트륨 | 303 mg |
| 탄수화물 | 99 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 12 g |