이 이탈리아 스타일의 치즈 케이크는 훌륭하고 가볍습니다. 레몬 향과 마스카 포니 언 (mascarpone) 치즈로 약간 시큼한이 디저트는 매우 아름다운 질감을 가지고 있습니다. 빠르고 쉽고 신맛이 나는 벚꽃 소스가 단맛을 더 해줍니다.
필요한 것
- 지각을 위해 :
- 그레이엄 크래커 (또는 2 컵 바닐라 웨이퍼) 2 팩
- 설탕 2 큰술
- 1 / 4 티스푼의 바다 소금
- unsalted 버터 (녹고 경미하게 식힌) 8 큰 스푼
- 채우기 :
- 3 8 온스 패키지 크림 치즈 (실온)
- 설탕 1 컵
- 바다 소금 ½ 작은 술
- 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
- 레몬 껍질 ½ 작은 술 (약 1 작은 레몬)
- 4 개의 큰 계란 (실내 온도)
- 마스카 포니 치즈 1 컵 (상온)
- 버찌 들어 :
- 설탕 ⅔ 컵
- 2 개 파인트 신 체리 (움푹 들어가고 씻은)
- 발사믹 식초 2 티스푼
- 선택 사항 : 1/8 찻 숱가락 갓 갈고 후추
그것을 만드는 방법
치즈 케이크 만들기
- 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 9 인치 스프링 폼 팬의 내부를 버터에 바르고 팬의 바닥을 팬의 측면을 감싸서 알루미늄 호일의 이중 층으로 덮으십시오.
- 식품 가공기에 그레이엄 크래커, 설탕, 소금을 넣으십시오. 작은 빵 부스러기가있을 때까지 프로세서를 펄스하지만 지나치게 좋지는 않습니다.
- 중간 사발에 설탕 부스러기 혼합물을 첨가하십시오.
- 녹은 버터를 넣고 잘 저어 부스러기를 모두 적 십니다.
- 바스라기 혼합물을 준비한 팬에 따르고 손가락을 사용하여 바닥에있는 고른 층으로 부드럽게 가볍게 누르십시오.
- 오븐이 가열되는 동안 10 분 동안 빵 껍질을 고정하십시오.
- 오븐에 팬 (과자 굽는 판에)을두고 빵 껍질이 가볍게 갈색으로되고 향기롭게 할 때까지, 대략 10 분 구우십시오.
- 냄비를 옆으로 치우고 오븐을 325 ° F로 내립니다.
- 스탠드 믹서의 그릇에 크림 치즈를 약 4 분 가볍고 매우 매끄러운 때까지 두드려주세요.
- 설탕과 소금을 넣으십시오. 3 분 더 뛰십시오.
- 바닐라 추출물과 레몬 향을 첨가하십시오. 콤바인.
- 한 번에 하나씩 달걀을 넣고 달걀을 마신 후 1 분 동안 치십시오.
- 고무 주걱을 사용하여 그릇 양쪽을 긁습니다. 마스카 포니를 첨가하고 혼합 할 때까지 저속으로 혼합하십시오.
- 준비한 빵 껍질과 매끄러운 꼭대기에 치즈 케이크 배터를 따르십시오.
- 큰 ovenproof 캐서롤 요리, 깊은 쿠키 시트 또는 구이 팬에 빵 껍질과 springform 팬을 놓으십시오. 오븐의 중앙 선반에 놓으십시오. 캐모 롤 접시를 충분한 뜨거운 수돗물로 채워서 스프링 폼 팬의 측면을 중간까지 올리십시오.
- 오븐 도어를 닫고 치즈 케이크를 굽습니다.이 치즈 케이크는 위에 가볍게 황금색을 칠 때까지 채워 지지만 약 90 분 동안은 중심부에서 여전히 흔들립니다.
- 오븐을 끄고 문을 약간 열어주세요. 치즈 케이크를 수조에서 한 시간 동안 식히십시오.
- 1 시간 후, 오븐에서 로스팅 팬을 부드럽게 제거하고 스프링 폼 팬을 물에서 들어 올립니다. 조심스럽게 냄비의 바닥에서 호일을 제거하고 냉각 랙에 팬을 설정합니다.
- 치즈 케이크의 상단 모서리 주위에 나이프를 달아 팬에서 꺼내십시오. 치즈 케이크를 실온으로 식힌 다음 플라스틱 랩으로 꼭대기를 덮고 최소 4 시간 동안 냉장하십시오. 밤새도록 최고입니다.
- 팁 : 정말 깨끗한 조각을 얻으려면 칼을 씻기 전에 뜨거운 물 밑으로 닦고 마른 주방 수건으로 닦으십시오.
체리 토핑 만들기 :
- 치즈 케이크가 식히는 동안 체리 토핑을하십시오.
- 작은 무거운 바닥에 소스 냄비에 설탕과 약 2/3 컵 찬물을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹고 시럽이 두껍게 될 때까지 끓는 물에 가져 와서 요리하십시오. 6 ~ 7 분.
- 버찌 및 발사믹 식초를 남비에 첨가하고 요리사가 가끔씩 저어 주며 체리가 주스를 부드럽게하고 2 ~ 3 분 더 찰 때까지 내려 놓습니다.
- 체리를 중간 그릇으로 옮기려면 슬롯 형 스푼 또는 여과기를 사용하십시오.
- 소스가 반으로 줄어들 때까지 약 10 분 동안 팬에서 시럽을 계속 요리하십시오.
- 열에서 팬을 제거하십시오.
- 체리와 시럽을 재조합하십시오. 서빙하기 전에 약간 차가워 지십시오. 사용하는 경우 검은 후추를 저어. 치즈 케이크 나 아이스크림 위에 따뜻하게 또는 차게 대접하십시오.
더 맛있는 치즈 케이크 요리법 :
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 541 |
| 총 지방 | 37 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 187 mg |
| 나트륨 | 345 mg |
| 탄수화물 | 45 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 10 g |