Masala 생선 카레는 고등어, 왕 고등어, 흰둥이, 새우, 홍합, 굴, 조개 또는 건조 새우 와 같은 다양한 생선 및 해산물로 준비 할 수 있습니다. 필라프 또는 단순하고 평평한 삶은 밥과 그린 샐러드와 함께 맛있습니다.
필요한 것
- 1kg의 물고기, 1.5 "두께의 조각으로 자르고 자른다 (갑각류를 사용하는 경우 철저히 닦고 껍질을 제거한다)
- 생강 페이스트 1 tsp
- 마늘 분말 1 작은 술
- 1 tsp 레몬 또는 라임 쥬스
- 2-3 tbsps 식용유
- 녹색 고추 2 개
- 1 "조각
- 시나몬
- 정향 3 종
- 꼬마 카 다몸 가루
- 1/2 tsp
- 커민 파우더
- 1/2 tsp 고수 분말
- 2 개의 큰 양파는 얇게 썰기
- 철저히 씻어 내고 큐브로 잘라내는 중간 크기 감자 2 개 (껍질을 벗지 마십시오)
- 1 tsp jaggery (jaggery를 찾을 수없는 경우 설탕이나 야자 설탕을 사용할 수 있음)
- 1 큰 토마토, 잘게 썬 것
- 메이스 파우치
- 선택 사항 : 토디 또는 보드카 1 큰술 (카레에 본격적인 풍미를 줌)
- 소금 맛
- 고명 : 3 tbsps 가늘게 잘게 잘 썬 신선한 고수풀
그것을 만드는 방법
- 대형의 비금속 사발에서는 생강 페이스트, 마늘 페이스트, 라임 / 레몬 쥬스와 소금을 섞어서 맛볼 수 있습니다. 잘 저 어서 마리 네이드를 만들고 그 다음에 물고기 조각을 넣으십시오. 마리 네이드와 함께 잘 섞어서 섞으십시오. 옆으로 가라.
- 지금 매체에 큰 팬을 데우십시오. 뜨거울 때 요리 기름을 그것에 첨가하십시오. 기름이 뜨거울 때 녹색 고추, 계피 및 정향을 첨가하십시오. 그들이 흩 뜨리는 것을 멈추고 약간 더 어둡고 향기로운 방향으로 돌리면, 카 다몬 분말, 커민 파우더 및 고수 분말을 첨가하십시오. 잘 섞고 1 분 동안 볶는다.
- 이제 슬라이스 양파를 넣고 부드럽고 반투명 할 때까지 볶습니다. 이제 감자, jaggery / palm sugar, 소금을 맛과 약 1 컵의 더운 물에 넣으십시오. 감자가 부드러워 질 때까지 열을 가볍게 끓이고 끓여야합니다.
- 이제 토마토와 이전에 절인 생선을 소스에 부드럽게 첨가하십시오. 숟가락을 사용하여 소스 / 육즙으로 물고기를 완전히 덮으십시오. 커버하고 5 분 동안 요리하십시오. 육즙은 상당히 두껍고 생선은 부드러워 야합니다.
- 메이스 가루와 토디 / 보드카를 넣고 부드럽게 저어줍니다. 즉시 열을 차단하고 냄비를 덮으십시오. 5 분 동안 그대로 두십시오.
- 원한다면 고춧가루를 잘게 썰고 필라프 (Pilaf) 또는 평평한 삶은 밥 위에 드십시오. 정말 좋은 식사를위한 그린 샐러드를 추가하십시오.