이 조리법은 과거로부터의 폭발입니다! 퐁듀 요리는 1960 년대에 모두 분노했습니다. 신중하게 봐라. 차고 세일이나 골동품 가게에서 퐁듀 세트를 찾거나 새로운 전기 퐁듀 세트를 얻을 수있을 것이다. 우리 가족은 항상 크리스마스 이브 (Christmas Eve)에서 클래식 폰듀 (Fondue)를 제공하며, 섣달 그믐 날에도 만들고 싶어합니다.
이 조리법은 지침을 따르는 한 간단합니다. 다만 가열 될 때 혼합물을 약동 시키 거든 치즈는 녹는다.
Gruyere를 아기 스위스 또는 일반 스위스 치즈로 대체 할 수 있습니다. 이 조리법에서는 Riesling이나 Sauvignon blanc과 같은 화이트 와인을 사용해야합니다. 와인의 산은 치즈가 녹을 때 크림 같은 상태를 유지하는 데 도움이됩니다. 폰듀가 남아 있으면 빨리 냉장하십시오. 스튜 냄비에 우유를 넣고 부드러워 질 때까지 가열하여 요리 된 파스타 소스로 사용하십시오.
필요한 것
- 스위스 치즈 2 컵 분쇄기
- 그뤼 에르 2 컵 파쇄
- 치즈
- 밀가루 또는 옥수수 큰 스푼 2 큰술
- 마늘 1 큰술, 반으로 자른다.
- 1-1 / 2 컵 드라이 화이트 와인 (단맛이 아니라 건조해야 함)
- 레몬 주스 1 큰술 또는 Kirsch 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 밀가루를 치즈와 함께 큰 그릇에 던지십시오.
- 퐁듀 접시의 바닥과 측면에 마늘을 문지르고 버리거나 무겁게 냄비의 바닥과 측면에 마늘을 문지릅니다.
- 거품이 표면까지 솟아날 때까지 와인을 퐁듀 접시 또는 스튜 냄비에 붓고 가열합니다. 사용하는 경우 레몬 주스 또는 kirsch를 저어.
- 점차적으로 치즈에 녹을 때까지 저열로 끊임없이 저어주는 약 1/2 컵 정도의 와인에 점차적으로 가루 치즈를 넣으십시오. 원하는 일관성을 얻기 위해 필요에 따라 치즈 또는 와인을 더 추가 할 수 있습니다. 퐁듀를 보통 냄비에 넣은 경우, 뜨거운 퐁듀를 가열 장치 (통조림 열을 보관하거나 새 전기 퐁듀를 사용하는 랙)에 설치된 퐁듀 냄비에 넣고 즉시 끓여주십시오.
- 치즈가 울퉁불퉁하다면 레몬 주스를 조금 더 넣고 저어주세요. 마른 와인이 더 산성이기 때문에 와인이 건조하지 않은지 확인하십시오. 산을 부드럽게 녹이게하려면 산이 필요합니다.
- 미트볼, 소시지, 아보카도 슬라이스, 사과 슬라이스 및 클래식 : 빵 큐브와 같은 많은 디퍼로 제공하십시오. 우리는 또한 고거 를 섬기기를 좋아 합니다. Gougere에게 Silpat가 줄 지어있는 쿠키 시트에 반죽을 작은 공에 떨어 뜨립니다. 부풀어 오르고 황금 갈색까지 12 분에서 17 분 동안 구우십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 488 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 93 mg |
| 나트륨 | 531 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 28 g |