리요네즈 감자 의 고전적인 요리는 프랑스의 리옹 (Lyon)시의 이름을 딴 것입니다. 이 프랑스 요리는 가볍게 캐러멜 처리 한 양파로 버터에 넣기 전에 가볍게 끓인 감자 썰기가 필요합니다. 감자는 잘게 잘린 파슬리로 마무리됩니다. 또는 감자를 오븐에서 구울 수도 있습니다.
두께가 거의 1 / 2-inch 인 라운드로 감자를 썰어서 소트하고 뒤집을 때 쉽게 떨어지지 않도록하십시오. 요리를 위해, 비 스틱 또는 노련한 주철 프라이팬 은 좋은 선택입니다.
필요한 것
- 1 개의 큰 감미로운 양파
- 버터 6 큰술 (분할)
- 감자 2 파운드 (또는 이와 유사한 베이킹 감자)
- 1 큰 술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 소금과 갓 빻은 검은 후추, 맛
- 고명 한 신선한 다진 파슬리
그것을 만드는 방법
스토브 탑
- 양파 껍질 벗기다. 세로로 반으로 자르고 얇은 조각으로 자른다.
- 중간 낮은 열에 큰 프라이팬에 버터 4 큰술을 녹여 라. 거품이 잠잠 해지면 양파 조각을 넣으십시오. 약 6 ~ 8 분 동안 또는 양파가 연하고 갈색으로 변하면서 자주 저어 올 때까지 요리하십시오. 양파를 접시에 올려 놓고 따로 보관하십시오.
- 그 사이에, 감자를 껍질을 벗기고 1/4 인치와 1/2 인치 사이에서 (약 3/8 인치) 두께로 자른다.
- 깊고 무거운 냄비에 감자 조각을 넣고 물로 덮으십시오. 고열로 끓여라. 열을 중간 정도까지 낮추고 약 2 분간 끓이기를 계속하십시오.
- 양파를 요리 한 동일한 프라이팬에 버터 2 큰술과 올리브유 1 큰술을 넣고 중불에서 중불에 놓습니다. 뜨거운 지방에 감자를 넣고 12-15 분 동안 또는 슬라이스가 갈색으로 변할 때까지 자주 저으며 회전합니다. • 회전하면서 흔들어 대면서 감자 조각을 손상시키지 않도록하십시오.
- 양파를 팬에 다시 넣고 열을가합니다. 따뜻한 서빙 큰 접시에 감자를 꺼내십시오.
- 소금과 갓 빻은 후춧가루를 뿌려 다진 신선한 파슬리와 함께 장식하십시오.
오븐 방법
- 오븐을 400F로 가열합니다.
- 대형 오븐 안전 프라이팬을 사용하여 위의 1 ~ 4 단계를 수행하십시오.
- 요리되고 배수 된 감자 조각과 프라이팬에 갈색 양파를 얹고 소금과 갓 갈근으로 갈은 후춧가루를 살짝 뿌린다.
- 프라이팬을 예열 오븐에 넣고 약 12-15 분 동안 또는 감자가 부드럽고 황금색이 될 때까지 베이킹합니다.
- 가능하면 프라이팬에서 감자를 모두 한 조각으로 옮겨 따뜻한 서빙 큰 접시에 옮깁니다. 감자에 소금, 후추, 잘게 잘린 파슬리를 뿌린다.
변화
그들이 요리를 끝내기 전에 1 분 정도 양파와 함께 프라이팬에 다진 마늘 1 티스푼을 넣으십시오. 양파를 가진 접시에 제거하고 stovetop 또는 오븐 방법을 위해 위 조리법을 따르기 계속하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 253 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 31 mg |
| 나트륨 | 69 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 4 g |