메이플 퐁당은 부드럽고 크림 같은 사탕으로 대담한 단풍 맛이납니다. 메이플 시럽은이 퐁드 레시피의 주요 성분입니다. 따라서 진짜 메이플 시럽 (가짜 메이플 맛 팬케이크 시럽이 아닌)을 사용하고 맛을 즐기는 시럽을 선택하는 것이 중요합니다.
그것의 본질에 의하여,이 단풍 나무 퐁당은 확실히 감미 롭다. 초콜릿에 크림을 담그고 견과류로 감쌀 경우, 다크 초콜릿과 소금에 절인 견과류를 사용하여 설탕의 균형을 맞출 수 있습니다.이 두 가지 모두 퐁당과 매우 잘 어울립니다.
전에 낡은 퐁당을 만든 적이 없다면 퐁당 만드는 법을 보여주는이 사진 자습서를 확인하십시오. Maple Fondant Acorns를 사용하는 메이플 캔디 레시피 목록 이나 레시피를 즐기실 수도 있습니다.
필요한 것
- 진짜 메이플 시럽 2 컵
- 1/4 컵 가벼운 옥수수 시럽
- 1/2 컵 무거운 크림
- 1/4 컵 물
- 치석의 핀치 크림
- 1/2 tsp. 소금
- 12 온스. 다크 초콜릿 (옵션)
- 1/2 컵 잘게 썬 소금에 절인 견과 (선택 사항)
그것을 만드는 방법
1. 9x13 팬에 찌그러지지 않는 스프레이 스프레이를 뿌려서 준비하십시오.
2. 중간 크기의 무거운 냄비에 메이플 시럽, 옥수수 시럽, 크림, 물, 타르타르 크림 및 소금을 넣고 모두 저어줍니다. 냄비를 중간 정도의 고온에 놓으십시오.
3. 설탕 결정이 형성되는 것을 막기 위해 젖은 패스트리 브러시로 스튜 냄판의 측면을 닦아 내고 사탕 온도계를 삽입하십시오.
사탕 온도계에서 섭씨 240도 (115도)에 도달 할 때까지 자주 저어 사탕을 계속 요리하십시오. 240F에 한번 열에서 팬을 제거하고 준비된 9x13 팬에 사탕을 붓습니다.
5. 퐁당을 약 10 분 동안 식힌다. 아직 덥지 만 만지면 뜨겁지 않다. 나무로되는 숟가락으로 모두를 약동하는 것을 시작하십시오. 이것은 퐁당 (fondant)을 "크리미 닝 (creaming)"이라고하며, figure-8 패턴으로 이동하고, 퐁 당을 함께 긁어내어 8 자 모양으로 작업 한 다음, 다시 센터로 긁어 모으는 것이 가장 효과적입니다.
6. 퐁당을 크림처럼 바르면 반짝이는 반투명에서 반짝이는 불투명으로 바뀌어 더 두껍게됩니다. 작업을 계속하면 궁극적으로 빛을 잃어 더 불투명 해지고 퍼지 같은 질감과 둔한 마무리가됩니다. 이 크리밍 과정은 아마도 20 분 정도 걸리므로 필요할 경우 자신을 준비하고 무기를 교체하십시오.
7. 퐁당은 두껍고 딱딱하고 거의 휘젓는 것이 거의 불가능한 지점에 도달합니다. 조각을 구슬로 굴려서 시험해보십시오. 그것이 그 모양을 유지하고 붕괴하지 않는다면, 퐁당은 준비가되어 있습니다. 그렇지 않다면, 뻣뻣해질 때까지 숟가락으로 작업을 계속하십시오. 당신은 그것을 싼 포장으로 싸서 상온에서 보관하거나 즉시 구슬로 굴릴 수 있습니다.
8. 볼로 감은 경우, 퐁당을 분쇄 한 견과에서 굴리거나 초콜릿에 담근 다음 잘게 잘린 견과 또는 말린 과일을 뿌려 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다. 당신이 초콜렛에서 그 (것)들을 담그기 위하여려고하는 경우에, 당신이 마이크로파에있는 초콜렛을 녹이는 동안 위로 위로 확고한 냉장고에있는 구른 퐁당 공을 저장하십시오.
9. 초콜릿이 녹 으면 초콜릿 퐁당을 초콜릿 한 개에 한 번에 담근 다음 담근 센터를 호일 또는 왁스 칠 종이에 늘어선 베이킹 시트 위에 놓습니다. 초콜렛이 아직도 젖은 동안 잘게 잘린 소금에 절인 견과 또는 잘게 잘린 말린 과일을 가진 정상을 뿌리십시오.
10. 약 15 분 동안 초콜릿을 굳히기 위해 트레이를 냉장고에 넣으십시오. 상점에 담아 놓은 Maple Fondant 볼을 2 주 동안 냉장고의 밀폐 된 용기에 담아서 최상의 맛과 질감을 제공하기 전에 실내 온도에 도달하게하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 133 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 4 mg |
| 나트륨 | 39 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |