이 바위 같은 도로 퍼지 조리법은 설탕, 우유, 및 쵸콜렛과 더불어 오래된 모양 방법에 stovetop에, 요리된다. 미니어처 마시맬로는 녹지 않기 위해 차게되며 잘게 잘린 피캔이나 호두는 선택 사항입니다. 그것은 맛있는 매우 특별한 연한 캔디, 완벽한 휴가를 제공합니다.
말린 크랜베리 또는 잘게 잘린 설탕에 절인 버찌를 더 축제 모양을위한 연한 캔디에 첨가하십시오. 자세한 아이디어는 팁과 변형을 참조하십시오.
록키로드 퍼지
- 설탕 2 큰술
- 3/4 컵 증발 우유
- 2 온스 초콜릿 베이킹, 무가당
- 가벼운 옥수수 시럽 1 큰술
- 버터 2 큰술
- 1 작은 술 바닐라
- 1/2 컵 소형 마시맬로
- 1/2 컵 다진 호두 또는 피캔, 선택 사항
호일로 9x5x3 인치 로프 팬을 정렬하고, 팬 측면 가장자리 위로 호일을 연장하십시오. 포일을 버터; 팬의 바닥에 마시맬로를 뿌린 다음 퍼지를 만들면서 냉장고에 넣으십시오.
2 쿼트 스튜 냄판의 내부를 가볍게 버터 바릅니다. 설탕, 우유, 초콜릿, 옥수수 시럽을 첨가하십시오. 혼합물이 끓기 시작할 때까지 중 고열로 요리하십시오. 혼합물이 부드러운 볼 스테이지 (아래 참조)에 도달하거나 약 234 ° ~ 238 °에 도달 할 때까지 부드럽게 끓여서 자주 섞으십시오.
열에서 스튜 냄비를 제거하십시오; 흔들지 않고 버터와 바닐라를 넣으십시오. 퍼지가 막 두꺼워지기 시작할 때까지 약 30 분 동안 시원하게 한 다음 나무 숟가락으로 때려주십시오. 잘게 잘린 견과를 더하고 더 많은 분 동안 두들겨 맞 춥니 다.
마시맬로를 붓는다. 설정되었을 때 정사각형으로 점수를 매기지만 여전히 따뜻합니다. 퍼지가 단단 할 때, 포일을 사용하여 팬에서 그것을 들어 올리십시오. 사각형으로 자르고 단단히 덮으십시오. 대략 1 1/2 파운드를 만든다.
소프트 볼 스테이지 테스트 방법
가장 좋고 가장 신뢰할 수있는 테스트 방법은 사탕 온도계를 사용하는 것이지만,없는 경우이 방법을 사용하십시오.
차가운 물 약 1 컵에 약 1 / 2 찻 숱가락의 뜨거운 사탕을 숟가락. 손가락을 물에 넣고 사탕을 밀어 넣어 공을 만듭니다. 부드럽게 성형 된 공을 선택하십시오 - 사탕이 분리되어 공을 형성하지 않으면 물에서 완료되지 않습니다. 공이 약간 평평해야합니다. 캔디 테스트가 끝날 때까지 매번 신선한 찬물을 사용하여 테스트를 반복하십시오.
팁과 변형
- 잘게 잘린 건포도 또는 크렌베리 또는 다진 말린 버찌를 추가하십시오.
- 피캔 또는 호두 대신에 퍼지에 잘게 잘린 땅콩을 더하십시오.
너도 좋아할거야.