쇠고기 또는 어린 양을위한 기본적인 레드 와인 소스

적포도주 소스는 간단한 감소이며 양고기, 스테이크 또는 로스트 비프 또는 오리와 함께 제공되는 훌륭한 소스입니다. 쇠고기 또는 양고기를 구우거나 스테이크를 불에 구운 후에 냄비 소스를 만드는 경우 소스에 동일한 냄비를 사용하십시오.

이 소스는 술을 마시는 좋은 품질의 레드 와인을 사용하십시오. 값이 싸거나 품질이 낮은 와인은 약간 쓴 맛의 소스를 만들어 낼 수 있습니다. 구운 스테이크 나 구운 돼지 고기 또는 쇠고기와 함께이 소스를 사용하십시오.

필요한 것

스튜 냄비 또는 고기가 그을린 팬에서, 버터의 1 개 큰 스푼을 녹으십시오. 당신이 그 (것)들을 필요로 할 때까지 냉장고에 버터의 잔여 3 개 큰 스푼을 두십시오. 약 4 ~ 5 분 정도 부드러워 질 때까지 shall잎을 볶는다. 마늘을 더하고 약 1 분 더 오랫동안 saute. 오레가노와 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 쿡, 1 분 동안 저어.
와인을 넣고 끓인 다. 약 절반으로 줄이고 약 8-10 분 정도 두껍게 될 때까지 열을 중간 저온으로 낮추고 서서히 가끔씩 저어 준다.

그릇 위에 미세한 메쉬 여과기를 놓고 소스를 변형 시키십시오. 고체를 폐기하십시오.
낮은 열에 냄비에 소스를 반환합니다. 차가운 버터의 잔여 3 개 큰 스푼을 작은 조각으로 자르십시오. 버터 조각을 한 번에 몇 개씩 소스에 버리십시오.
필요에 따라 소금과 후추로 맛과 절임을하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)