가정에서 가짜 수있는 필수 풍미
향신료는 전 세계의 문화에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 아시아에서 유럽으로 향신료 무역은 역사상 가장 중요한 문화 교류 중 하나를 만들었습니다. 요리는 한 지역의 향신료에 깊은 영향을 받거나 오랜 무역로에서 선호됩니다. 인디언 요리는 카 다몬 포드 나 자메이카 레시피 없이는 무엇을 먹을 것인가?
그러나 때로는 가정 요리사가 예기치 않은 불충분 한 양념 때문에 또는 특정 재료를 개인적으로 싫어하기 때문에 조리법에서 양념을 대신해야합니다. 올바른 대용품을 골라내는 것은 어려울 수 있습니다.
향신료 대체
이 차트는 귀하가 귀하의 레시피와 함께 작동하는 대체 물질이나 대체 물질을 선택할 때 도움이 될 것입니다. 맛은 원래 요리법에서 의도 한대로되지는 않지만, 선택한 맛은 원본과 조화를 이루거나 힌트를 얻어야합니다. 그렇더라도, 현명한 요리사는 지정된 요리법 양의 절반으로 대체를 시작합니다. 가서 맛보고 필요에 따라 조정하십시오.
- Allspice - 계피, 계수 나무, 육두구 또는 메이스 대시 또는 정향의 대시를 대신하십시오.
- 아니스 - 대체 회향 씨앗, 몇 방울의 아니스 추출물 또는 아니스 별
- 애플 파이 스파이스 - 1 / 2 티스푼 그라운드 계피 플러스 1/4 티스푼 그라운드 육두구 플러스 1/8 티스푼 카 다몬 플러스 1/8 티스푼 1 티스푼을위한 사과 딸기 Apple Pie Spice
- 케이준 스파이스 - 동등한 재료의 후추, 검은 후추, 마늘 가루, 파프리카, 카이엔, 양파 파우더 대체
- 카 다멈 - 생강 대체
- 고추 가루 - 오레가노와 커민의 조합 플러스 병에 넣어 진 고추 소스의 돌진을 대용하십시오
- 계피 - 육두구 또는 딸기를 대체하십시오 (딸기의 조리법 양 1/4 만 사용하십시오)
- 정향 나무 - 딸기, 계피 또는 육두구 대체
- 고수풀 - 대신 캐러 웨이 씨드 또는 커민
- 커 민 - 대체 칠리 파우더
- 생강 - 딸기, 계피, 메이스 또는 육두구 대체
- 메이스 - 딸기, 계피, 생강 또는 육두구 대체
- 겨자 - 와사비 분말을 대체하십시오 (따끈 따끈하므로 조리법에서 1/4 ~ 1/2 정도 사용), 양 고추 냉이 또는 동등한 찻 숱가락 1 작은 술을 사용하여 겨자 분말 = 1 큰술 준비 겨자
- 육두구 - 계피, 생강 또는 메이스 대체
- 가금 조미료 - 대신에 현자와 마조람, 백리향 및 후추를 대시로 사용하십시오.
- 사프란 (Saffron) - 심황 대신 또는 대서양 연안의 가루로 대체하십시오.
- 심황 - 1 대 1 비율을 사용하여 컬러 플러스 마른 겨자 파우더 대신 사프란 대시를 사용하거나 아나 토 파우더를 사용하십시오