이 제조법은 준비하기 쉽지만 항상 인상적입니다. 새우를 꼬챙이라서 쉽게 레몬 aioli를 만들 수 있습니다. 야외 오락을위한 훌륭한 요리입니다. 요리는 메인 코스뿐만 아니라 훌륭한 애피타이저를 만듭니다.
필요한 것
- Aioli 들어 :
- 마요네즈 1 컵
- 다진 신선한 2 큰술
- 타라곤
- 2 개의 마늘 정향 (다진)
- 레몬 강판 강판 1 큰술
- 신선한 레몬 주스 1 큰술
- 카이엔의 꼬집음
- 소금과 갓 빻은 검은 후추, 맛
- 새우의 경우 :
- 새우 2 파운드 (크기가 크지 않은)
- 벗겨지고 공개 됨 )
- 1 큰술 올리브 기름 (여분 처녀 아닙니다)
- 2 작은 술 훈제 파프리카
그것을 만드는 방법
1. aioli 만들기 : 작은 그릇에 마요네즈, 타라곤, 마늘, 레몬 향, 레몬 주스, 카이엔, 소금과 후추를 함께 털어냅니다. 필요한 때까지 덮고 냉장하십시오.
2. 새우를 그릴 때 : 중간 그릇에 새우, 올리브 기름, 파프리카, 소금을 합친다. 철저하게 던져 새우 꼬챙이를 꼬챙이십시오 (참고 : 대나무 꼬치를 사용하는 경우 꼬챙이를 물에 몇 시간 동안 담근 후 그릴에 화상을 입히지 않는 것이 가장 좋습니다).
3. 가스 그릴을 중간 높이로 예열하거나 중불 숯불을 준비하십시오. 새우를 1 인당 2 ~ 3 분 동안 또는 바로 요리 할 때까지 익히십시오. 옆에 레몬 aioli와 함께 뜨거운 새우를 제공하십시오.
레시피 노트 :
• Aioli는 기본적으로 수제 마요네즈로 달걀 노른자, 기름, Dijon 겨자, 마늘로 만들어졌으며 무한 변형이 있습니다. 레몬과 마늘로 만든이 버전은 프랑스의 고전이지만 다진 신선한 허브, 매운 소스 (예 : sriracha) 및 레몬 이외의 감귤과 함께 믹스를 맛볼 수 있습니다.
• 대형 또는 초대형 새우는 건조하기 쉽기 때문에 굽는 것이 가장 좋습니다. 균일 한 크기의 새우를 조리 용으로 사용하고 꼬치에 너무 가깝게 연결하지 마십시오.
• 작은 새우를 만드는 것은 선택 사항이지만 더 큰 새우에서는 검은 색 장의 정맥이 크고 거칠어 질 수 있으므로 제거해야합니다.
• 날지 않은 새우는 즉시 냉장해야하며되도록 빨리 조리해야합니다. 요리 된 새우는 최대 3 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 조리되거나 조리되지 않은 새우는 최대 3 개월 동결 될 수 있으며 냉장고에서 해동 될 수 있습니다.
• 새우는 계수 크기에 따라 등급이 매겨지며 일관되게 구입할 때 게이지로 사용하는 것이 좋습니다. 작은 새우의 경우, 파운드당 51 ~ 60입니다. 큰 크기는 숫자 앞에 U로 표시되어 있습니다. 예를 들어, U / 12는 1 파운드에 12 마리 이하의 새우가 있음을 의미합니다.
Kathy Kingsley가 편집 한 레시피
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 476 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 318 mg |
| 나트륨 | 1,088 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 38 g |