러시아 감자 빵에 대한이 소박한 조리법은 2 개의 큰 덩어리를 만듭니다. 반죽에 들어있는 감자는 원래 고가의 흰 밀을 뽑을 수있는 수단으로 포함되어 있었고, 통 밀가루가 첨가되면이 경우와 마찬가지로 조리법이 훨씬 더 늘어났습니다. 행복한 부산물은 반죽에있는 감자가 빵을 더 오랫동안 신선하게 유지한다는 것입니다. 다진 딜 과 캐러 웨이 씨앗 은 풍미에 약간의 펀치를 더합니다.
필요한 것
- 껍질을 벗기고 diced 2 개의 중간 감자
- 1 / 3 컵 1 잔의 감자 물
- 1/2 온스 활성 건조 효모 (2 패킷)
- 다용도 밀가루 6 컵
- 통밀 가루 2 컵
- 1 작은 술 캐러 웨이 씨앗
- 잘게 썬 신선한 딜 1 큰술
- 4 티스푼의 소금, 또는 맛
- 차가운 버터 2 온스
그것을 만드는 방법
- 9x5 인치 로프 팬 2 개에 기름을 칠하고 따로 보관하십시오.
- 그들이 부드러울 때까지 감자를 삶아 라. 1 1/3 컵 감자 물을 준비하고 나머지는 버립니다.
- 그들이 아직도 따뜻할 때 감자를 매시십시오. 으깬 감자를 예약 된 물과 결합하십시오. 미지근한 시원하게하자.
- 그 사이에, 효모, 가루, 씨, 딜 및 소금을 결합하십시오. 당신이 파이 반죽을 위해하고자 한대로 가루 혼합물로 차가운 버터를 자르십시오.
- 점차적으로 감자 - 물 혼합물을 밀가루 혼합물로 작업하여 부드러운 반죽을 형성하십시오. 필요한 경우 다용도 밀가루를 추가하여 약 10 분 동안 스탠드 믹서에서 반죽 후크 또는 손으로 반죽하십시오.
- 가볍게 기름을 바른 그릇에 넣고 덮고 약 1 시간 동안 (또는 두 배가 될 때까지) 들어올립니다.
- 반죽을 내리고 가루가 된 표면으로 향합니다. 덮개를 씌우고 10 분간 휴식을 취하십시오. 가볍게 약 1 분간 가볍게 반죽 한 다음 반죽을 반으로 나누고 각 반을 덩어리 모양으로 만들고 준비된 프라이팬에 넣습니다. 전체 밀가루로 가볍게 상판을 뿌리십시오. 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮고 30 분을 오르게하십시오.
- 반죽이 상승하는 동안 400도까지 가열하십시오. 인스턴트 읽기 체온계가 190 도가되고 빵이 황금색이 될 때까지 25 ~ 30 분 정도 구우십시오. 오븐에서 꺼내 냄비에서 꺼내고 철사 선반 위에서 완전히 식힌다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 88 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 5 mg |
| 나트륨 | 450 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |