단순 구이 는 봄 양고기 를 준비하는 전통적인 방법이지만 매운 마늘, 파슬리 및 베이컨을 볶고 좋은 소스를 곁들이면 느리게 볶을 때 신의 선물로 올려집니다.
이 요리법은 일요일 로스트의 일환으로 어쩌면 맛있는 음식이 될지도 모릅니다.하지만 샌드위치와 가벼운 점심 식사를위한 멋진 콜드 컷을 만듭니다. 그래서 항상 남은 음식을 많이 먹는 큰 다리를 요리하십시오.
부활절은 일반적으로 이른 봄에 빠지며 양고기가 제공되는 전통적시기이지만 의심의 여지없이 어린 양을 먹는 가장 좋은시기는 늦은 봄입니다. 초여름과 여름에 소금 습지 양고기가 무엇을 찾고 무엇이 정말이 조리법과 잘 작동합니다.
필요한 것
- 2.5 파운드 / 1.2kg 뼈없는 양고기 양 다리 (뼈가 아직 남아있는 경우 3.3 파운드 / 1.5kg)
- 평평한 잎 파슬리 (거칠게 자른 것)
- 3 큰 큰 정향 마늘 (잘게 썬 것)
- 2.5 온스 / 70g 팬세타 또는 베이컨 (입방체)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
- 바다 소금과 검은 후추
- 5 온스 / 150 ml 적포도주 (양질)
- 3.5 온스 / 100 ml 송아지 고기 (또는 쇠고기)
- 차가운 버터 2 작은 술 (작은 조각으로 자르십시오)
그것을 만드는 방법
- 350 F / 170 C / Gas Mark로 오븐을 가열하십시오. 4. 어린 양 다리에서 줄을 제거하고 피부 쪽을 아래로 조인트를 엽니 다. 육류의 더 두꺼운 부분을 버리십시오. 그래서 조인트는 보드 위에 평평하게 놓여 있습니다.
- 양고기를 뼈에 넣은 채로 사 먹은 경우, 뼈의 측면을 베어내어 먹거리를위한 구멍을 만들어야합니다. 물론 푸줏간 주인에게 당신을 위해이 일을하도록 요청할 수 있습니다.
- 파슬리, 마늘 및 팬케타를 표면에 고루 뿌리고 올리브 오일을 뿌려 아낌없이 뿌리십시오. 소금과 후추로 잘 먹는다. 조인트를 뒤로 젖히고 부엌 끈으로 단단히 묶습니다.
- 조인트를 큰 구이 팬에 넣고 1 시간 (드문 경우) 또는 1 시간 15 분 동안 매체를 요리하십시오. 호일로 조인트를 단단히 감싸고 10 분 동안 휴식을 취하십시오. (뼈에 새끼 양고기를 구우며 휴식하는 시간을 20 분 늘리십시오.)
- 한편, 구이 팬의 지방은 조심스럽게 털어 내고 스토브 위에 중간 정도의 열을가합니다. 조심스럽게 와인에 부어 주스를 바닥에 붙이고 끈적 거리는 유약까지 줄입니다.
- 송아지 고기 또는 쇠고기를 로스팅 팬에 넣고 잘 저어주고 반으로 줄입니다. 작은 냄비에 좋은 체를 통해 스트레인과 버터를 추가하고 부드럽게 버터가 흡수 될 때까지 팬을 흔들어. 조미료를 확인하고 조정하십시오.
- 새끼 양을 슬라이스하고 소스에 둘러싸여있는 시들어 진 봄 그린의 침대에서 즉시 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1009 |
| 총 지방 | 75 g |
| 포화 지방 | 33 g |
| 불포화 지방 | 31 g |
| 콜레스테롤 | 288 mg |
| 나트륨 | 481 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 68 g |