Drago의 굴 숯불 요리에 대한 진정한 조리법은 말의 입에서 나온 것입니다. Tommy Cvitanovich는 그의 어머니 인 Klara Cvitanovich와 함께 Drago 's Seafood Restaurant을 뉴 올리언즈와 Metairie, La에서, 그리고 현재 Jackson에서 만나고 있습니다.
Cvitanovich는 말하길, "이것은 굴하지 않은 형태로 굴을 즐기고 싶지만 생식을 먹을 수는 없거나 먹지 않는 사람들에게 완벽한 접시입니다.이 찌든듯한 음식을 먹기 시작하면 멈출 수 없습니다. 갓 껍질을 벗긴 굴과 야외 그릴을 사용하지 않고 시도하십시오. "
식당 주인은 당시 생식 굴에 대한 공포에 대응하여 20 년이 넘는 조리법을 개발했습니다. 굴 주식은 해산물을 요리하기에 가장 좋은 액체이기 때문에 굴비 굴이 좋은 결과를 만들어 낼 것이라는 것을 알았습니다. 특히 이미 인기있는 구운 붉은 송어의 이륙 이후였습니다. 그의 새 메뉴 항목은 발사처럼 날아갔습니다.
Cvitanovich 가족은 크로아티아 출신으로 1800 년대에 루이지애나의 가장 큰 산업 중 하나가 된 굴 농사 무역을 지배하기 위해 크로아티아의 선원이었습니다. 크로아티아 사람이 그런 중대한 어부 일 것이라는 점은 놀라운 일이 아닙니다. 아드리아 해 (Adriatic Sea)의 거대한 해안선은 클라라 (Klara)와 그녀의 사망 한 남편 드라 고 (Drago)가 이주한 두브 로브 니크 (Dubrovnik)와 같은 도시에서 그곳에 살고있는 대다수 주민들의 소득원입니다.
클라라 크 비타 노 비치 (Klara Cvitanovich)는 그녀의 인형 양배추 요리법 , 튀김 요리법 및 사과 슈 투델 제조법 을 독자들과 공유했습니다.
필요한 것
- 8 온스 버터 (연화)
- 마늘 2 큰술 (잘게 썬 것)
- 1 작은 술 검은 후추
- 핀치 말린 오레가노
- 18 개의 커다란 굴 (하프 껍질에 갓 껍질을 벗 겼음)
- 1 온스 파르 메산 치즈 (강판)
- 1 온스 로마노 치즈 (강판)
- 2 개의 찻 숱가락 평평한 잎 파슬리 (잘게 잘린)
그것을 만드는 방법
- 가스 또는 숯 그릴을 데우십시오. 중간 사발에서는, 마늘, 후추 및 오레가노를 가진 버터를 섞으십시오.
- 가장 인기있는 부분 바로 위에 반 껍질에 굴을 놓습니다. 굴 위에 양념을 칠한 버터를 충분히 숟가락에 바르면 약간의 불과 염증이 생길 수 있습니다.
- 굴은 약 5 분 동안 옆구리에 부풀어 오르면 준비가됩니다.
- 작은 그릇에 파르 메산 치즈와 로마노 치즈를 섞어 굴 위에 뿌려 파슬리를 뿌린다.
- 뜨거운 프랑스 빵과 함께 조개에 즉시 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 303 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 89 mg |
| 나트륨 | 97 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 3g |