"소금"이라는 러시아어 단어에서 유래 한 Solyanka (철자가있는 soljanka )는 17 세기에 우크라이나에서 시작되어 러시아인들에게 사랑받는 수프입니다. 짠 맛의 육류, 소시지, 올리브, 케이 퍼, 피클, 양배추, 때로는 당근, 장식을위한 딜과 사우어 크림이 든 왕성한 두꺼운 수프입니다. 물론, 곡물 빵과 함께. 채식주의 버전이 있지만, 고기 solyanka가 가장 일반적입니다. 그것은 "모든 것, 그러나 부엌 싱크대"타입의 수프로 간주 될 수 있지만 그 이름이 암시하는 것보다 훨씬 맛있습니다.
그것은 종종 밤늦은 밤 후에 잃어버린 소금을 대체하기 때문에 궁극적 숙취 치료로 여겨집니다.
필요한 것
- 향 주머니 들어 :
- 2 개의 베이 잎
- 검은 후추 6 개
- 딸기 딸기 4 개
- 수프의 경우 :
- 물 10 컵
- 쇠고기 기초 4 큰 술
- 1/2 머리 가루 양배추
- 샐리 1 컵을 잘게 썬 것
- 기름 1 큰술
- 2 개의 중간 양파
- 2 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근
- 1 파운드 폴란드어 kabanosy 소시지, 두께 1 / 4-inch 두께
- 닭 가슴살 2 개 요리
- 1 컵의 새끼 햄
- 3 큰 딥 딜 피클
- 1 (6 온스) 토마토 페이스트 가능
- 케이 퍼 2 큰술
- 블랙 올리브 3/4 컵 슬라이스
- 토마토 조림 2 캔 (14 온스)
- 마른 화이트 와인 1 컵
- 소금과 후추
- 고명을 위해 :
- 1/2 컵 사워 크림
- 1/2 컵 다진
- 맛있는 신선한 딜
그것을 만드는 방법
Cheesecloth Sachet 만들기
- 베이 잎, 후추, 딸기 등을 정육점의 꼬기로 묶어 두십시오.
- 정육점 꼬기의 끝을 사용하여 대형 수프 그릇의 손잡이에 향 주머니를 묶습니다.
스프 만들기
- 스프 냄비에 물과 쇠고기를 넣고 끓인다. 갈가리 찢긴 양배추와 얇게 썰어 진 셀러리를 넣고 끓으면 열을 줄이고 30 분 동안 끓인다.
- 기름을 큰 프라이팬에 넣고 가열합니다. 양파와 당근을 넣고 반투명 할 때까지 볶습니다. 소세지, 닭고기, 햄, 피클 및 토마토 페이스트를 넣습니다. 종기를 가져와 열을 줄이고 2 분 동안 끓인 다. 수프 냄비에 옮기십시오.
- 케이 퍼, 올리브, 조림 토마토를 넣고 간신히 끓인 다. 와인을 넣고 20 분 동안 부드럽게 끓인 다.
수프를 서빙하십시오
- 향 주머니를 꺼내 버립니다. 필요한 경우 소금과 후추로 조미료를 조정하십시오.
- 국물을 국자에 넣고 사워 크림과 딜로 장식하거나 식사를 할 수 있도록 식탁에 비치하십시오.
- 멀티 그레인 빵과 함께 뜨거운 수프 제공.