이 돼지 고기 레시피의 로스트 랙은 세트 앤드하고 잊어 버리는 타입 중 하나이며 빠릅니다. 3 파운드의 로스트는 오븐에서 약 1 시간이 걸릴 것입니다.
돼지 갈비 로스트 또는 센터 컷 돼지 고기 허리 라고도하는 돼지 고기 랙은 지방이 조금 더 들어간 허리의 갈비 부위에서 나옵니다. 특히 즙이 많고 맛이 좋습니다.
갈비뼈를 세우고 함께 묶어두면 갈비뼈 구이라고합니다.
1 인당 1 개의 늑골을 계획하고, 좋은 조치를 위해 추가로 던져 넣으십시오. 프랑스어 뼈 또는 정육점 그것을 해. 계절에 따라 진실한 맛이 나옵니다.
필요한 것
- 돼지 고기 갈비 로스트 3 파운드 (약 5 갈비뼈)
- 핀치 소금
- 꼬집음 고추
- 마늘 1 ~ 2 정향 (다진)
- 올리브 기름 2 큰 술
그것을 만드는 방법
- 열 오븐에서 350 F. 돼지 고기의 선반을 헹구고 가볍게 두 드리십시오. 소금과 후추로 모든면을 철저히 준비하십시오. 다진 마늘과 기름으로 문질러주십시오.
- 얕은 베이킹 팬 팻면에 랙을 올려 놓습니다. 파운드 당 18 분 또는 145F의 내부 온도로 로스트하십시오. 고기는 여전히 분홍색으로하고 싶습니다.
- 오븐에서 제거하고 늑골 사이에 얇게 썰기 전에 느슨하게 덮인 10 분을 쉬게하십시오.
- 팬 drippings와 구운 또는 으깬 감자와 녹색 야채와 함께 제공합니다.
뼈없는 돼지 고기 허리 정보
뼈없는 고기 자국은 뼈를 자르는 것보다 조금 건조기를 요리하는 경향이 있습니다. 돼지 고기의 뼈없는 로스트를 구울 때, 그것을 요리하지 마십시오 .
즉석 판독 온도계로 측정했을 때 145 F의 내부 온도는 FDA와 함께 National Restaurant Association의 ServSafe 조직에서 권장하는대로 촬영해야합니다.
이월 조리가 완벽하게 145F로 온도를 밀어 넣을 것이므로 온도가 140F에 도달하면 오븐에서 로스트를 꺼내기를 원할 것입니다.
로스트에 뚱뚱한 뚜껑이없는 경우 상단에 베이컨 스트립을 놓아서 촉촉함을 보장 할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 915 |
| 총 지방 | 52 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 25 g |
| 콜레스테롤 | 295 mg |
| 나트륨 | 283 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 94 g |