민트 녹말은 맛있는 초콜렛 박하로 채워진 고급 초콜릿 캔디입니다. 냉장 보관시, 센터는 단단하고 변덕스러운 질감을 가지고 있으며 상온에서 사용하면 거의 초콜렛 무스와 같이 부드럽습니다.
이 조리법에서는 날 달걀이 필요하므로 원시 계란이 염려되는 경우 저온 살균 계란을 사용하십시오. 또한 상자에서 저온 살균 된 알을 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 10 온스 세미 스위트 초콜렛 (다진 것)
- 단맛을 들이지 않은 초콜릿 2 온스 (다진 것)
- 버터 16 온스 (상온까지 연화)
- 1 1/3 컵
- 가루 설탕
- 계란 1 개 (실온)
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 박하 추출물 1 작은 술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 1/4 컵 무가당 코코아 가루 (체로 쳐진)
- 1 파운드 초콜릿 캔디 코팅 (침지 용)
그것을 만드는 방법
- 알루미늄 호일로 감싸고 젓가락 스프레이로 호일을 뿌려 9x9 인치 팬을 준비하십시오.
- 잘게 자른 반 단 초콜릿과 단맛을 들이지 않은 단 초콜릿 을 중간 그릇에 넣고 30 초 단위로 전자 레인지에서 초콜릿을 녹입니다.
- 과열을 방지하기 위해 매 30 초마다 저어주세요. 그리고 초콜릿이 녹 으면 조리법의 나머지 부분을 준비하면서 실온으로 식히십시오.
- 큰 스탠드 믹서의 그릇에 부드럽게 버터와 가루 설탕을 놓습니다.
- 결합 할 때까지 그들을 저속으로 함께 섞은 다음, 중간 높이까지 속도를 높이고 가볍고 푹신 푹푹 할 때까지 1 분 동안 함께 꺾습니다. 또는 핸드 믹서를 사용하여 큰 그릇에 넣을 수 있습니다.
- 사발의 측면과 하단을 고무 주걱으로 긁어 낸 다음 계란, 바닐라 추출물 , 박하 추출물 및 소금을 넣습니다.
- 중간 속도로 1 분 동안 혼합물을 다시 치십시오. 그런 다음 그릇을 다시 한 번 긁어냅니다.
- 미온적 인 녹은 초콜렛을 첨가하고 잘 통합 될 때까지 저속으로 모두를 섞으십시오. 사탕을 준비한 팬에 긁어 내고 주걱으로 고르게 펴줍니다.
- 약 2 시간 동안 초콜릿 캔디를 넣기 위해 팬을 냉장하십시오.
- 일단 세트하고 단단히 고정 시키려면 포일을 손잡이로 사용하여 팬에서 사탕을 꺼내십시오. 사탕을 작은 사각형이나 직사각형으로 자르기 위해 커다란 예리한 요리사의 칼을 사용하십시오. 정기적으로 뜨거운 물로 칼을 헹구고 말린 다음 닦아서 가능한 한 가장 깨끗한 컷을 얻으십시오. 캔디 코팅을 녹이는 동안 사탕의 사각형을 냉장 보관하십시오.
- 과열을 방지하기 위해 코팅이 전자 레인지에 담긴 용기에 담아 녹을 때까지 전자 레인지에 넣으십시오. 녹은 후에는 디핑 도구 또는 포크를 사용하여 녹은 코팅에 각 초콜릿 사각형을 담그십시오. 원한다면 장식을 위해 꼭대기에 여분의 코팅과 함께 담근 캔디를 이슬비가 내리십시오.
- 코팅을하기 전에 실온 또는 냉장고에 15 분간 놓아 두십시오.
달걀 내용 때문에, 이러한 박하 녹은 조각은 항상 냉장고에 보관해야합니다.
감기에 걸리면 단단한 질감을 갖지만 상온에 놓이게되면 충전물은 초콜렛 무스 또는 서리로 덥기와 비슷한 부드러운 질감을 갖게됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 745 |
| 총 지방 | 59 g |
| 포화 지방 | 36 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 102 mg |
| 나트륨 | 50 mg |
| 탄수화물 | 49 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 7 g |