습기가 많은 것과 마찬가지로, 오스트리아 germknodel은 독일어를 사용하는 유럽 가정에서 점심으로 제공되는 "mehlspeise"또는 밀가루 기반 식사입니다.
"세균"은 효모에 대한 오스트리아 단어이며,이 효모 만두는 놀라움을 숨 깁니다. 한 숟가락의 "powidl" 또는 매실 버터가 반죽 위에 놓여 지며, 그 다음에 반죽이 형성됩니다.
녹은 버터 또는 바닐라 소스와 설탕으로 뭉친 양귀비 씨를 곁들여 먹으면서, germknodel은 오스트리아 스키 리조트에서 특히 인기가 있습니다. 추운 날, 채소 수프 한 잔 후에 즐거운 식사를 위해이 덤 플링을보십시오.
필요한 것
- 만두:
- 1 패키지 인스턴트 효모 (2 1/4 찻 숱가락)
- 다용도 밀가루 3/4 컵 3 개
- 1/2 컵 설탕
- 1 작은 술 레몬 향
- 2 개의 큰 스푼 바닐라 설탕 또는 설탕 플러스 1/2 찻 숱가락 바닐라 추출액
- 소금 1/2 작은 술
- 달걀 1 개
- 버터 5 큰술, 연화 한
- 미온 우유 1 컵
- 충전재:
- 3/4 컵 powidl 또는 매실 잼; 당신은 체리 또는 Nutella를 대체 할 수 있습니다.
- 럼 1 큰술 (선택)
- 티스푼 1/4 티스푼 (옵션)
- 토핑:
- 1/3 컵 양귀비 씨앗
- 설탕 1/3 컵
- 녹은 버터
그것을 만드는 방법
반죽 시작
- 즉시 효모를 가루, 설탕, 레몬 향 및 바닐라 설탕 및 소금과 섞으십시오.
- 계란, 부드러워 진 버터 및 우유를 첨가하고 반죽 고리 또는 손으로 숟가락을 사용하여 중간 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 섞는다.
- 반죽 후크가 달린 믹서를 사용하는 경우, 반죽이 부드럽고 신축 할 때까지 후크로 반죽을 계속할 수 있습니다. 탄력있는 그러나 끈적 거리는 반죽을 만들기 위하여 필요에 따라서 가루 또는 우유를 조정하십시오. 반죽을 손으로 만드는 경우, 가볍게 가루로 뒤집어 져서 부드럽고 탄력있게 될 때까지 반죽하십시오. 반죽이 너무 뻣뻣하다면, 부드러워 질 때까지 젖은 손으로 반죽하십시오.
- 반죽을 공 모양으로 만들고, 가볍게 가루에 넣고 그릇에 두어 따뜻한 장소에 두 번 두드립니다.
- 깨끗한 수건으로 덮으십시오. 약 1 시간 또는 크기가 두 배가 될 때까지 상승 시키십시오.
작성하기
- 잼에 럼 및 시나몬을 넣고 있다면 지금 함께 저어주세요. 어떤 잼 풍미 또는 버찌 또는 Nutella든지, 너무 사용할 수있다.
덤 플링 조립하기
- 가루 반죽을 그릇에서 가볍게 가루로 깎아 낸 판자로 옮깁니다.
- 2 온스 조각을 꼬집어 라. 당신은 그것들을 더 크게 만들 수 있지만, 더 오래 걸릴 것입니다.
- 조각을 공에 넣고 손바닥으로 펴서 4 인치 원형을 만듭니다.
- 잼 채우기 2 티스푼을 반죽의 가운데 또는 공에 넣고 반대쪽을 잡아 당겨 닫습니다. 다른 두면을 잡고 닫은 다음 잼이 반죽 안에 잘 밀봉되어 있는지 확인하십시오. 덤 플링 비트를 손에 넣고 만두를 반올림하십시오.
- 밀가루 판에 만두를 놓고, 원한다면 밀가루를 뿌리고 천으로 덮어 라. 10 ~ 20 분 정도 앉히십시오.
기선 준비
- Silit 압력솥 이있는 경우 증기 용 인서트에 기름을 발라서 한 번에 3 개의 만두를 넣으십시오. 또한 대나무 기선이나 금속 야채 증기선을 면직물로 덮어서 사용할 수 있습니다.
- 냄비에 1 ~ 2 인치의 물을 놓고 물 위에 증기선을 걸어 종기를 가져옵니다.
덤 플링 스팀
- 끓는 물 위에 증기선에 만두를 두어 모든 방향으로 상승 할 수있는 약 1 인치의 공간을 남겨 둡니다.
- 팬을 덮고 20 분 동안 여러 번 배치하십시오.
토핑 만들기
- 양귀비 씨앗 분쇄기 또는 칼날 커피 분쇄기에 양귀비 씨앗과 설탕을 동등하게 분쇄하십시오. 따로.
봉사 할
- 접시에 1 ~ 2 개의 만두를 올리고 녹인 버터를 위에 붓는다. 원하는 양귀비 혼합물을 꼭대기에 뿌린다.
- 반죽이 올라갈 때까지 기다리는 동안 바닐라 소스 를 만들 수도 있습니다. 봉사 준비가되면 바닐라 소스와 양귀비 씨앗 혼합물을 꼭대기에 붓습니다.
노트
- 케이크 효모 또는 규칙적인 건조 효모를 즉시 대체 할 수 있습니다. 밀가루와 다른 성분을 첨가하기 전에 우유에 두 종류의 증거.
- 또한 양귀비 씨앗을 사용하여 한 걸음 씩 저장할 수 있습니다.
- 이것이 너무 많은 덤 플링을 만들거나 곧바로 찜을 원하지 않는다면 나중에 냉장고에 넣을 수 있습니다.
- 당신은 또한 달콤한 빵으로 구울 수 있습니다 : 9 - 13 인치 접시에 버터 1 ~ 2 큰술을 녹여, 그들 사이의 작은 공간과 빵의 솔기 측면을 마련하십시오. 그들에게 몇 분간 오르게하고, 25 ~ 30 분 동안 350F에서 구워냅니다. 이슬비 위에 약간의 설탕 프로 스팅 그리고 당신은 멋진 아침 롤빵을 가지고.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 500 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 36 mg |
| 나트륨 | 1,062 mg |
| 탄수화물 | 84 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 9 g |