이 중국 브로콜리 요리법은 너무 간단하고 맛있습니다! 태국에서는 야채 볶음이 중국인이되는 경향이 있습니다 (중국 요리가 큰 영향을줍니다). 당신이 중국 브로콜리를 찾을 수없는 경우에, 브로콜리 rabe (rapini)는 오기 쉽기일지도 모른다 가까운 친척이다 (유기 슈퍼마켓의 유기 부분에서 요즘 판매된다 - mmmm, 나는 그것을 사랑한다 !). 우리 자신의 서양 스타일의 브로콜리도 잘 작동합니다. 아시아 야채에서 바람직한 질감과 크런치를 얻기 위해 줄기를 적당히 두십시오. 완전 채식 지침도 포함됩니다.
필요한 것
- 중국 브로콜리 일명 가이 란 (또는 브로콜리 레이브 또는 서양식 브로콜리, 12-20 줄기 또는 2-4 인분 충분)
- 1 1/2 tbsp. 마늘 (잘게 썬 것)
- 1/2 tsp. 말린 파쇄 칠리
- 2-3 tbsp. 식물성 기름
- 볶음 튀김 소스 :
- 3 큰술 셰리 (또는 요리 셰리)
- 1/4 컵 치킨 (또는 야채 / 가짜 치킨 스톡)
- 1 1/2 tbsp. 굴 소스 (또는 이금기 채식 볶음 튀김 소스)
- 1-2 tsp. 갈색 설탕 (브로콜리 rabe 2 tsp 필요합니다.)
- 옵션 : 1/3 tsp. 옥수수 녹말 2 큰술에 녹아있다. 시원한 물
그것을 만드는 방법
- 철저히 깔끔하게 씻어서 그릿을 제거하고 볶음 튀김 소스를 준비하는 동안 소쿠리를 배출하십시오.
- 컵에 셰리, 주식, 굴 소스 (또는 볶음 소스)와 갈색 설탕을 함께 섞습니다. 따로.
- 중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 가열하십시오. 2-3 tbsp를 더하십시오. 기름과 소용돌이 주위에 다음 마늘과 고추 (사용하는 경우)를 추가합니다. 30 초에서 1 분 동안 저어주세요 (마늘이 과도하게 갈라지는 것을 피하십시오 - 색깔이 여전히 흰색이거나 쓴 맛이납니다).
- 중국 브로콜리 2 ~ 3 큰술을 더하십시오. 볶음 튀김 소스의 너는 만들었다. 냄비가 건조해질 때까지 약동하고 2-3 tbsp를 더합니다. 더 많은 볶음 소스. 이 방법으로 4-5 분 요리하십시오.
- 남은 볶음 소스를 모두 더하고 열을 중간 정도로 낮추어서 접시가 부드럽게 끓는 다. 브로콜리의 조리 된 질감에 만족할 때까지 끓여주십시오. 끝 : 줄기는 아직도 바삭 바삭해야한다 (너무 부드럽거나 아프지 않다). 두꺼운 소스를 원한다면 물 혼합물에 녹인 옥수수 녹말을 넣고 30 초에서 1 분 정도 끓인 다.
- 열 및 맛 테스트에서 제거하십시오. 너무 쓴 것 (브로콜리 레이브가 중국 브로콜리보다 더 쓴 것이기도하다.) 또는 조금 더 굴 소스 (또는 채식 볶음 소스)가 짠맛이 없거나 풍미가 없다면 조금 더 설탕을 더한다. 너무 짠 것이면 약간의 석회 또는 레몬 주스를 첨가하십시오.
- 봉사하려면 냄비에 담은 야채를 얕은 서빙 사발에 넣고 위에있는 모든 소스 (마늘 조각 포함)를 붓습니다. 쌀과 함께 즐기고 즐기십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 157 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 256 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 4 g |