이 신선한 로즈힙 젤리 제법은 만들기 쉽고 맛있습니다. 장미 엉덩이는 개화가 끝난 후에 남은 장미의 씨앗 포드입니다.
그렇다면 신선한 장미 엉덩이는 어디에서 구할 수 있습니까? 당신은 아마도 미식가 가게가 아닌 식료품 가게에서 찾을 수 없을 것입니다. 식용 의약품에 사용하기위한 라벨이 붙어 있지 않은 살충제로 치료를받지 않은 한, 자신의 장미 또는 친구 또는 이웃 사람의 장미에 의존해야합니다. 아래 장미 엉덩이 수확에 대해 자세히 알아보십시오.
펙틴 (pectin)이 간다면 훨씬 쉽게 찾을 수 있습니다. 통조림 용품이 판매되는 곳이면 어디서든 찾으십시오. 대부분의 주요 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
필요한 것
- 4 쿼트 익은 장미 엉덩이 (아래 주 참조)
- 물 2 쿼트
- 1/2 컵 레몬 주스
- 1 개의 패키지 펙틴 결정체
- 설탕 5 컵
그것을 만드는 방법
- 큰 스테인레스 스틸 스튜 냄비 (로즈힙을 변색시킬 수 있기 때문에 알루미늄을 사용하지 마십시오)에서 부드럽게 될 때까지 2 쿼트의 물에 로즈힙을 끓으십시오.
- 냄비에 으깬 후 젤리 백을 통해 긴장시킵니다. 로즈힙 주스 약 4 컵이 있어야합니다.
- 장미 엉덩이 주스를 팬에 돌려 보내고 레몬 주스와 펙틴 결정을 첨가하십시오. 혼합물이 끓을 때까지 저어 준다. 즉시 설탕을 넣으십시오. 1 분 동안 완전히 끓여서 끓여서 끊임없이 저어주세요.
- 열에서 젤리를 제거하고 스테인레스 스틸 스푼으로 거품을 닦아냅니다.
- 뜨거운 멸균 항아리에 젤리를 부어 수욕에서 처리하거나 더 긴 보관을 위해 얼리거나 최대 2 주 동안 냉장고에 보관하십시오.
참고 : 신선한 장미 엉덩이를 찾을 수없는 경우, 2 컵의 말린 장미 엉덩이를 2 쿼트의 물에 몇 분 동안 담근 후 부드럽게 익히고 위의 제법 2 단계를 계속하십시오.
출처 : 데이비드 헌트 (Fox Chapel Pub.) 편집 "네이티브 인디언 야생 게임 피쉬 & 야생 식품 요리 책"
장미 엉덩이 수확 및 청소
- 장미 엉덩이를 수확하는 가장 좋은시기는 첫 번째 서리가 온 후입니다. 그들은 여전히 단호하고 착색이 잘되어 있어야합니다. 수축되거나 마른 것들은 선택하지 마십시오.
- 줄기를 잘라 내고 꽃이 만발합니다. 각 엉덩이를 절반으로 자르고 안쪽 씨를 제거하십시오. 탈락 한 엉덩이를 헹구고 좋아하는 제법으로 사용하십시오.
요리에 장미 엉덩이를 사용하는 더 많은 방법
- 장미 엉덩이 수프 조리법 : 장미 엉덩이 주스, 꿀 및 레몬 주스는이 감미롭 신랄한 상쾌한 수프로 들어간다.
- Rose Hip Crumble Pie Recipe : 커스터드 충전물에 말리고 재구성 된 장미 엉덩이로 단단한 무너질 토핑으로 장식 된 빠르고 쉬운 파이를 만듭니다.
- 로즈힙 찻잎 레시피 : 시판되는 인스턴트 로즈 힙 티를 시장에 내고 있지만 말린 장미 엉덩이로 직접 만들어보십시오. 맛이 훨씬 좋습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 49 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |