이 매운 복숭아 껍질을 비스킷이나 잉글리시 머핀에 숟가락으로 대접하십시오. 복숭아 보존 식품에는 약간의 계피와 육두구가 곁들여 져서 맛이 나는 구두 끓는 맛이납니다.
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필요한 것
- 5 컵 복숭아 (diced, 익은, 확고한)
- 신선한 레몬 주스 4 큰술
- 설탕 4 컵
- 계피가 부족한 티스푼 1 개
- 1/2 찻 숱가락 육두구 (땅)
- 1/2 찻 숱가락 무염 버터
- 파우치 액체 과일 펙틴 1 개
- 1 1/2 찻 숱가락 바닐라
그것을 만드는 방법
- 큰 깊은 주전자에 레몬 주스와 설탕 2 컵과 복숭아를 결합하십시오. 덮개를 씌우고 1 시간 동안 기다리십시오.
- 물을 반쯤 채운 통조림을 채우십시오. 빈 통조림 항아리를 추가하고 물을 끓게 가져 오십시오. 항아리를 뜨거워지기 위해 열을 줄입니다. 냄비에 끓는 물만 가져다주세요. 열을 낮추고 항아리 뚜껑을 추가하십시오. 뚜껑을 끓이지 마십시오.
- 복숭아에 잔여 설탕, 계피, 육두구 및 버터를 사용하십시오. 중간 열에 노출 된 열은 설탕이 녹을 때까지 자주 저어 준다. 끓는 물에 5 분 동안 끓여서 자주 저어 준다.
- 열을 중간 정도까지 증가시킵니다. 끊임없이 교반하고 혼합물을 완전히 끓입니다. 펙틴을 넣고 다시 한 번 완전히 끓입니다. 정확히 1 분 더 끓으십시오. 열에서 제거하고 과도한 거품을 혼합물에서 제거하십시오. 바닐라를 저어서 가끔씩 저어 주면서 5 분 동안 과일 혼합물을 식히십시오.
- 집게발을 사용하여 조심 스레 뜨거운 물에서 항아리를 제거하고 잘 배수시킵니다. 뜨거운 과일 혼합물로 그들을 채우고, 1/4 인치 headspace 떠난다. 림을 닦은 헝겊이나 종이 수건으로 닦고 항아리 꼭대기에 물개를 채 웁니다. 뚜껑을 단단히 조이십시오. 항아리를 물 속으로 내리고 더운 물 또는 끓는 물을 더 많이 넣으십시오. 그래서 물은 항아리에서 1 ~ 2 인치 위에 있습니다. 종기에 가져다. 커버하고 10 분 동안 부드럽게 끓으십시오. 온수에서 항아리를 제거하고 랙에서 시원하게하십시오. 뜨거운 항아리를 뒤집어 쓰지 마십시오.
주 : 1- 파인트 (16 온스) 항아리를 사용하는 경우 15 분 동안 전체 항아리를 가공 / 비등하십시오.
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