그것은 현대식 바비큐 산업을 구하는 것으로 인정 받았다. 그들은 야외 주방의 전자 레인지로 묘사되었습니다. 유망한 놀라운 온도, 빠른 요리 , 경이적인 시린 화력, 적외선 그릴 및 버너가 액세서리가 아닌 표준으로 급속히 자리 잡고 있습니다. 많은 가스 그릴 에는 적외선 소성 버너가 있거나 단순히 적외선으로 완전히 변환되었습니다. 문제는 닭고기, 생선, 야채는 말할 것도없고 스테이크를 더 잘 만들 수 있다는 것입니다.
적외선 그릴은 표준 가스 그릴보다 여러 번 비용이 많이들 수 있습니다. 많은 사람들이 더 복잡한 구성 요소를 가지고 있으며 더 많은 유지 보수와 관리가 필요합니다. 사람들은 이것이 태양의 에너지라고 말할 것입니다. 그러나 그것은 또한 레스토랑 열 램프의 동일한 기술입니다. 지지자들은 적외선이 건조를 덜 일으키지 만 고온은 더 많은 연소를 일으킬 수 있다고 말한다. 목표가 대단한 굽힘이라면 질문은 다음과 같아야합니다.
적외선이 그만한 가치가 있습니까?
코멘트
2009 년 4 월 2 일 오후 2시 22 분에
(4) TEC 적외선 사용자는 말합니다 :
적외선에는 그 자리가 있습니다 : 쇠고기
적외선 그릴과 같은 쇠고기 요리는 없습니다. 아무것도. 그릴을 불에 태우고 "11"로 크랭크하고 3 인치 두께의 늑골이 6 분 900도에서 완료됩니다. 1.5 분마다 뒤집습니다.
플레어 업 (flare-ups)은 지방이 발화하면서 스스로 발화함에 따라 경미합니다. (쇠고기에서 과도한 지방을 제거하십시오.)
적외선에 관한 가장 좋은 점은 USDA 프라임과 같은 USDA Choice 맛을 낼 것입니다.
그것은 최고의 스테이크 하우스와 같은 USDA 최고의 맛을 낼 것입니다.
물고기? 치킨? 야채? 귀찮게하지 마라. 일반 그릴을 사용하십시오. 참치를 제외하고는. 타는듯한 참치에서 적외선이 탁월합니다.
야외 파티? 적외선이 아닙니다. BBQ는 "낮고 느린"필요 적외선은 절대로 "낮고 천천히"입니다.
적외선을 가장 높게 설정 한 다음 손잡이를 제거했습니다.
태양의 표면보다 다른 어떤 온도도 필요하지 않습니다.
유일한 단점은 실제 적외선 비용은 많은 돈입니다. 그 작은 세라믹 "적외선 - 소나기"버너로 그릴을 피하십시오. 귀하의 오븐에있는 브로일러가 더 효과적입니다.
텍사스 피트 마스터스 (Pit Masters)는 약 1,300 달러를 벌어 좋은 팀을 만듭니다. TEC와 Solaire는 최소 2,000 달러를 지원할 것입니다. 그러나 당신이 그릴을 돌보는 경우 (습도는 적입니다), 그것은 10 년 이상 지속될 것입니다.
그만한 가치가 있니? 답 : 쇠고기는 얼마입니까?
2010 년 3 월 31 일 오전 11:43
(5) CB는 말합니다 :
나는 Sizzle on the Grill이라는 웹 로그를 쓴다. Char-Broil이 후원한다. 그들은 세라믹 버너보다 새로운 기술을 사용하는 새로운 적외선 밥솥을 도입 했으므로 더 넓은 범위의 온도를 허용합니다. 이 밥솥을 사용하기 전에 나의 유일한 경험은 나의 이웃 인 TEC와 로티 세리 (rotisserie) 단위로 사용 된 그 작은 백 버너를 요리하는 것이었다.
나는 적외선이 필요하거나 필요하다고 확신하지 못했다. 그러나 요리사의 첫 두 부부가 내 태도를 바꿨다. 처음으로 가스 그릴에서 스테이크를 본 적이 있습니다. 그리고 나는 또한 껍질을 벗기는 닭 가슴살이 내 손님들 (여성들 대부분)이 맛있게 나옵니다. 생선, 돼지 고기 등 모두 요리하기 쉽습니다. 그리고 히트 레버 컨트롤을 사용하면 전통적인 그릴처럼 그릴을 사용할 수 있습니다 - 간접적 인 요리가 가능합니다. 조금만 담배를 피울 수도 있습니다 (그릴은 흡연자가 아니지만 대부분은 일종의 작업으로 설정 될 수 있습니다)
모든 사람들은 자신을 위해 무엇이 효과적이며 그렇지 않은 것은 자신의 견해를 가지고 있습니다. 그냥 오늘 밤에 다양한 적외선 요리 도구에 대한 요리를 즐기고 있으며 새로운 기술을 사용하는 사람들은 아주 좋은 결과를 보여주고 있습니다.
2010 년 4 월 7 일 3:01 pm
(6) LDB는 말합니다 :
나는 한쪽에 적외선 버너가 달린 그릴을 시들게했다. 나는 그것이 내가 가스 그릴 위에서 결코 할 수 없었던 연기가 날 것을 가능하게하는 것을 알았다. 이 그릴의 대부분은 뚜껑 아래의 뒤쪽에 열을 배출하기위한 개방 된 공간이 많기 때문에 실험을하는 동안 알루미늄 호일을 먼저 닫은 다음 작은 판금을 구입하여 크기로 잘라서 마운트했습니다. 그릴의 뒤쪽에있는 뚜껑 아래의 뒤쪽 개구부를 닫아서 연기가 그릴에 잘 들어있게하십시오.
나는 적외선 버너에 나무 칩 스모커 상자를 넣고, 대부분 큰 덩어리의 목재를 사용한다. (빨리 깨어지는 작은 조각이 아닌) 다른 모든 버너를 버린다.
적외선 버너에서 그릴의 다른쪽에 담배를 피우기 위해 고기를 넣고 적외선 버너를 조정하여 나무를 피우는 데 충분히 뜨겁지 만 200 ~ 230도 사이의 나머지 그릴에 온도를 유지할 수 있습니다 에프.
적외선 버너를 높은 상태로 유지하면서 온도를 미세하게 조정해야하는 경우, 뚜껑 아래에 작은 금속 조각이나 목재를 붙여서 그릴 뚜껑의 바닥을 1/4 "정도 열어 두십시오. 고기가 한 시간 이상 흡연해야하는 경우, 담배를 끊을 때 칩 상자를 다시 채 웁니다. 필요한만큼 반복하십시오.
로스트, 양지, 칠면조 등 환상적인 훈제 향이 있습니다. 얼마나 효과가 있을지 놀라실 것입니다. 담배를 피울 시간이 없기 때문에 스테이크 또는 기타 작은 상처를 입히지 마십시오.
2012 년 3 월 28 일 9:18에
(7) BBQ Bandit은 말합니다 :
적외선 굽기는 여기 있습니다. 두 가지 선택 사항 : 벌집 모양의 세라믹 스타일 (또는 천공 된 스테인레스 스틸)을 사용하는 오래된 기술과 튜브 버너 및 열 차폐 장치를 사용하는 새로운 기술. 둘 다 당신을 위해 충분히 시끄러운 일을 할 것입니다. 지난 몇 년 동안 제조업체는 낮은 설정 범위를 개선했으며 일부는 소트 할만큼 충분히 낮출 수 있습니다. 그러나 전통적인 그릴 시스템을 배제하지 마십시오. 무한 제어 밸브 및 정기적으로 시운전 버너를 적절하게 설계하고 올바르게 주입하면 구식의 방법으로 육류를 찾을 수 있습니다. 정말 좋은 점은 옵션을 가지고 있으며 대부분의 제조업체가 적외선 내부 또는 측면 버너 부착 장치가있는 기존의 버너를 제공한다는 것입니다. 새로운 세이버 적외선 그릴은 합리적으로 $ 799부터 가격이 책정됩니다. TEC (원래의 특허 보유자) 시스템과 유사한 세이버는 버너 시스템 위에있는 "이미 터"를 사용합니다 (세이버는 스테인레스 강 천공 된 이미 터를 사용하고 Tec는 유리를 사용합니다). 나는 TEC를 과거에 팔았습니다. 우수한 품질이지만 우리에게 새로운 Sabre보다 훨씬 더 많은 것을 지불 할 것입니다. 우리는 품질 및 견고성 관점에서 신중하게 검토했습니다 ......... 우리의 품질 관리 요구 사항을 통과합니다.
모든 상업용 스테인레스 스틸 튜브 버너, 이미 터, 조리 격자 및 일부 외부 스테인레스 강 옵션에 대한 과중한 작업이 필요합니다.
2012 년 4 월 4 일 오후 2시 13 분
(8) Rusty :
Jenn-air 콤보가 있습니다. 적외선이 놀랍습니다. 스테이크에만 사용합니다. 차이가 있습니다. 더 두꺼울수록 좋습니다.
2012 년 9 월 11 일 3:36 pm
(9) 러스는 말한다 :
나는 그릴을 좋아하는데, 나는 주로 숯과 우드 칩을 사용하지만 다른 가스 그릴을 찾으려하고있다. 마지막 가스 그릴은 콜맨 이었어. 나는 그것을 위해 약 500 달러 정도를 지불했다. 그러나 그것은 모든 1 페니의 가치가 있었다. 나는 그릴 커버가없는 현관에 있었는데 사우스 캐롤라이나 남부 지역에서는 수년간 습기가 지속되었고 녹슬고 날씨가 추락하기 시작했을 때 콜맨은 모든 교체 부품을 버너에서 보냈고 그릴 바닥 욕조로 갈아줍니다. 및 볼트. 나는 나무가 떨어질 때 그릴을 잃었다.
제 질문은 이것입니다. 대부분의 가스 그릴에는 거의 사용되지 않는 사이드 가스 버너가 있습니다. 누군가가 디퓨저를 사용하여 사이드 가스 버너를 타고 가서 스테이크를 구울 수있는 화격자를 만들 수 있습니까? 적외선 측면 버너가있는 적외선 모델을 얻을 수는 있지만 전통적인 측면 버너에 추가 할 수 있으면 좋을 것입니다. 나는 작동 할 프로토 타입을 만들었지 만, 누군가가 이미 만들 수 있는지 궁금해하고있다. 내 유닛은 그릴에서 냄비 받침 화석을 꺼내서 그 자리에 앉아서 사용합니다.
정보를 주셔서 감사 드리며이 사이트에 기여한 모든 분들께 감사 드리며 많은 것을 배웠습니다.
2012 년 9 월 11 일 3:48 pm
(10) Russ says :
나는 전에 적외선 그릴에서 언급 한 것처럼 보였다. 걱정되는 부분은 그레이트와 청소 문제에 대해 많은 불만이 있습니다. 스테이크와 함께 이런 일이 일어나면 바베큐 소스가 깡통에 떨어질 때 악몽이되지 않습니까? 나는 또한 습기와 녹에서 실패한 부품에 대한 많은 게시물을 보았다. 내가 요리하는 것에 따라 때로는 식초 기반의 소스를 사용하고 산도가 높기 때문에 부품이 부식으로 인해 더 빨리 고장 나지 않을까요?
나는 웨버 브랜드와 함께 챠 블로 광고를보고 있었고 중공업 그릴은 $ 400 - $ 600 가격대의 모델에서도 조금 어색한 것으로 보인다. 움푹 들어간 격자는 빠르게 뜨거워 지지만 열을 잘 잡아주지는 못합니다.
의견을 보내 주셔서 감사합니다.
2:14 am 2012 년 11 월 15 일
(11) GrateGrills & More says :
나는 우리가 16 년 동안 사업을해온 바베큐 가게 (Oldsmar, FL)에서 판매에 종사하고 있습니다. 개인적으로 TEC가 사용되었습니다. 나는 정기적으로 석쇠를 가지고 있지만 오랫동안 그것을 사용하지 않았습니다. (우리 직원 모두 TEC, Sterling 2를 보유하고 있습니다)
진정한 적외선 가열기는 세라믹으로 만들어집니다. 우리는 Broilmaster R3을 좋아합니다, 그것은 수년간의 사용을 얻을 수있는 좋은 입구 적외선 그릴입니다. 나는 개인적으로 R3 버너를 좋아한다. 그들은 전체 우주 정면을 뒤로 가져 간다. 스털링 II 버너는 공간의 2/3를 차지합니다.
그래서 적외선으로 주행합니다. 전통적인 스테인리스 버너 대신 수백 개의 구멍이있는 세라믹 버너를 사용합니다. 연료가 켜지면 버너 전체에 골고루 분산됩니다. 진정한 적외선 버너는 우리의 경험에서 차가운 곳이나 뜨거운 반점을 만들지 않는 경향이 있습니다. 세라믹 버너의 평균 관측 수명은 평균 약 8-10 년입니다. 이 그릴에는 연탄이나 열 텐트가 없습니다. 버너의 표면은 약 1700도입니다. 버너에 떨어지는 액체는 모두 증발합니다. 어떤 고체도 재로 변합니다. 요리 격자에서, 당신은 1000도를 조금 넘어 가고 있습니다. 이는 유지 보수 된 전통적인 가스 그릴보다 2 배 더 덥습니다. 전통적인 그릴에서는 예열 된 조리 격자에서 검댕이를 얻습니다. 적외선은 반대쪽에 선을 그어 표시합니다. 버너에 노출 된 것은 검댕이를 얻습니다. 또한 적외선 그릴을 사용하면 후드를 닫지 않아도됩니다. 정리는 매우 쉽습니다. 요리가 끝나면 그릴의 1/2을 단단한 포일로 덮고 버너를 높게 펴고 5 분 정도 기다렸다가 다른 쪽을 반복하여 끕니다. 조리 격자의 잔유물은 까맣게 칠해질 것입니다. 가볍게 닦으십시오.
2:15 am 2012 년 11 월 15 일
(12) GrateGrills & More says :
[파트 2] 본질적으로 음식은 절반의 시간에 2 번 온도로 요리합니다. 그러나 이것이 왜 중요한가? 결과는 놀랍습니다. 사람들은 그릴에서 건조한 고기를 먹는 데 익숙하지만 그렇게해서는 안됩니다. 적외선은 정반대입니다. 육즙이 너무 즙이 많으므로 주스를 숟가락으로 찌를 수 있습니다. 직접 볼 때까지 결과를 믿지 않을 것입니다. 희귀 한 스테이크처럼? 적외선을 좋아할 것입니다. 그것이 소란 스러울 뿐이라는 속지 마십시오. 아니! 더 많은 일을 할 수 있습니다. 적외선은 많은 것들이 좋지 않습니다. 쿠키 나 빵과 같이 옥외 오븐으로 그릴을 사용하려는 경우 적외선이 좋지 않을 수 있습니다. 긴 천천히 요리하는 사람을 위해 적외선 석쇠를 흡연자로 사용하려면 다시 선택의 여지가 없습니다. 버너는 낮지 만 200-225는 낮지 않습니다. 가벼운 연기가 나는 맛을 낼 수는 있지만 더 강렬한 것은 없습니다. 칩 / 덩어리 / 알약을 통해 사용하는 매체에 관계없이. 그러나 간접 요리는 할 수 있습니다. 널판지 (알더, 시더, 체리 ... 등), 히말라야 소금 블록, 돌 채찍을 처분 할 수 있습니다.
우리는 많은 정보를 가지고 있으며, 우리를 방문하십시오.
업계에서 대부분의 그릴을 사용하면 비용을 지불하게됩니다. 싸구려 "적외선"은 당신에게 자격이되는 요리 경험을 제공하지 않을 것이며 위의 사항도 적용 할 수 없습니다.
내 표가 훌륭하다.
2012 년 12 월 7 일 오후 7:24
(13) 수잔의 말 :
나는 버너를 독점적으로 사용합니다. 그것은 당신이 살 수있는 최고의 물고기를 만듭니다. 바삭 바삭하고 외부는 촉촉하고 촉촉합니다. 일반 그릴을 다시 사용하지 않습니다.
2013 년 6 월 19 일 6:26
(14) 바울은 말한다 :
나는 그릴 그릴 (숯, 가스 또는 전기)을 적외선 그릴로 바꿔야하는 GrillGrates를 사용하기 시작했습니다. 지금까지 햄버거, 탁월한 검색 표시와 함께 굉장한 플레어 업을 보이지는 않습니다. 나는 80 달러 이하를 얻었고 나는 영원히 지속될 것이라고 생각합니다. 또는 적어도, 몇 그릴을 오래 살 수 있습니다. 정기적 인 화격자에 대한 그릴로 더워지며, 쉽게 배포 될 것 같습니다. 함께 제공된 뒤집기 도구도 멋지며 원래 관심과 관심을 끌었습니다.
스테이크가 놀랍다. 저는 이번 주말에 닭 다리 나 허벅지에 피부를 만들어 실험 할 것입니다. 행운을 빌어.
2013 년 7 월 17 일 오전 8:24
(15) Danieoh는 말합니다 :
적외선은 오븐에서 요리하는 것과 같습니다. 나는 음식에 닿는 불길을 놓친다. 그들은 열에 영원히 걸리고 일단 그릴이 열리면 나는 그 쇼를 위해서만 느껴지는 그들의 탐닉적인 설정에도 불구하고 그 멋진 보행자를 결코 얻지 못하는 모든 열을 잃는다. 내가 다시 일반 가스 그릴로 바꿀 수 있었으면 좋겠다. 그것이 녹슬 때까지 기다릴 수 없어 우리는 다른 살 수있다!
2013 년 7 월 31 일 오후 5시 12 분에
(16) 계산서는 밝힌다 :
나는 몇 년 동안 하나를 사용 해왔다. 나는 원래 버너가 약간 거친 것처럼 보이고 일부 메쉬가 타 버린 것처럼 새로운 버너를 주문했다. 우리는 그것을 많이 사용한다. 합리적인 가격의 IR 그릴의 출시가 급격히 줄어들었다. 나는 진지한 요리사이고 나는 IR이 없다는 것을 상상할 수 없다 ... 아주 빨리 매우 뜨거워지는 진짜 사람 ...... ...... 그 안에 구멍이 가득한 금속 조각이 아니다. 내가 배운 한 가지 트릭은 코스트코 (Costco) 같은 곳에서 가방에 든 등심을 사는 것이다. 그것을 갈아서 5-6 온스의 버거를 만들고 옆구리에서 75-90 초 동안 요리하면 당신은 등심 스테이크를 완벽하게 대리석으로 먹었습니다 ......... 종종 손님들은 좋은 등심이나 뉴욕 대신에 "햄버거"를 요구합니다. 쇠고기, 닭 또는 물고기의 진짜로 두꺼운 커트를 위해 다만 빨리 그것을 찾는다, 좋은 그릴 표를 얻고 350-400에 최고 선반에 그것을 끝내는 원한 "doneness"에 ......... ... 'zat 낱말? 내 바베큐는 3 개의 정상 및 1 개의 IR 버너가 있습니다. 50/50 믹스를 선호합니다 ... IR을 보통 버너처럼 자주 10 배 사용합니다.
2013 년 8 월 1 일 1:51
(17) 브라이언이 말한다 :
나는 몇 년 동안 천연 가스를 사용하는 Napoleon Prestige 세라믹 IR 그릴을 많이 사용했으며 더 행복하지도 않았습니다. 2 개의 기존 버너를 IR로 변환 했으므로 이제 내 그릴은 모두 IR입니다. 이전 글은 대부분의 장점을 잘 요약 한 것입니다. 나는 이제 그릴로 대부분의 구운 음식을 준비하는데, 이는 전통적인 굽기에 비해 다음 단계로 나아 간다. 저온 요리 (감자 쐐기와 같이)에 관해서는, 버너를 낮추고 버너 바로 위에 있지 않은 지역으로 음식을 옮겨서 원하는 것을 얻습니다. 나는 또한 목재 칩으로 채워진 "a-maze-n"흡연 자 튜브를 사용하여 담배를 피 웠고 이제는 잘 사용하는 법을 배웠습니다. 나는 믿을 수없는 갈비뼈와 뚜껑을 만듭니다. 세이버가 주장하는 세라믹 IR의 단점에 관해서는 모두 사실이 아닙니다. 그리고 CharBroil 브랜드의 IR 버전은기만적인 마케팅으로 인해 떨어지지 않습니다. "IR"은 의미 상 올바르지 만 잘못된 파장에서는 시끄러운 소리를 낼 수 없습니다.
2013 년 8 월 11 일 오전 11:41
(18) 조쉬가 말한다 :
나는 IR을 수년간 소유하고 있습니다. 내 셋째. 스테이크 용 햄버거와 볶음 요리를위한 최상의 투자. 조금 배우기는하지만 한번하면 체중 증가가 시작됩니다.
2013 년 11 월 5 일 12:46에
(19) 단장의 말 :
저는 10 년 동안 Tec Patio II Grill을 소유했습니다. 스테이크, 립 (나는 10 분 안에 쇠고기와 들소의 바베큐 랙을 그릴로 갈아 입는다)에 더 좋은 그릴은 없다.
지금, 그것은 전체 닭고기를 요리하는 것은 오래된 적외선 그릴에 따르고 있다고 말했고, 화염은 기름으로부터 끔찍합니다.
새로운 Tec 적외선은 화염 업 (그리고 이로 인한 식품 화상)에 저항성이있는 새로운 기술에 대한 특허를 보유하고 있습니다.
2014 년 3 월 3 일 오후 2시 36 분
(20) 닉은 말한다 :
저는 TEC를 2 ~ 3 개월 동안 사용해 왔습니다. 나는 낮고 느린 흡연자가 있으며,이 그릴은 굽고 다른 많은 것들을위한 것입니다.
스테이크와 닭고기를 굽고 아무 문제 없어. 로티 세리와 함께라면 놀라운 로티 세리 치킨을 찾아 낼 수 있습니다. 심지어 그 rotissery에 14 파운드 칠면조 요리. 나는 흡연자, 오븐 및 딥 프라이에서 조리 한 칠면조보다 좋지는 않지만 좋았다.
TEC 유리제 방출기 격판 덮개로 그것은 유리제 전기 난로 같이 다만 작동한다. 당신은 그릴에 귀하의 saute 팬을 넣어 귀하의 측면을 요리하거나 열을 바베큐 소스의 냄비를 넣을 수 있습니다.
TEC는 다양한 기능을 추가하기 위해 버너 중 하나에 맞는 프라이어 / 증기선을 만듭니다. 튀김 기름을 350 개까지 가져 오는 데는 약 8 분이 걸립니다. 그 햄버거와 함께 신선한 감자 튀김은? 스테이크를 좋아하지 않는 아이들을위한 닭 튀김은 어떨까요? 나는 냉동고 신선한 야채를 요리하기 위해 증기선을 사용했다.
TEC는 또한 하나의 버너에 맞는 철판을 만듭니다. 나는 짧은 주문 요리사와 같은 해시계와 달걀을 꺼내 부엌을 데우지 않을 수 있습니다.
이 그릴의 다양성과 제어는 놀랍습니다. 다른 적외선 그릴에 대해서는 말할 수 없지만, TEC와 같이 작동한다면 그들은 돈을 가치가 있습니다.
2014 년 3 월 26 일 12:32 pm
(21) 그림자가 말한다 :
나는 바베큐 순수한입니다. 나는 가스 그릴도 사용하지 않는다! 자연 목탄 및 / 또는 나무 그릴 수있는 유일한 방법입니다. 나는 이것들 중 하나를 사용하고 그것을 굽고 부끄러워 할 것입니다.